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2007年05月28日

お通し

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美食茶屋農園で採れた野菜を使った、お通しです!
アルコール、ソフトドリンク注文のお客様に、無料サービス!!
鰹の漬けと季節の生野菜・土佐ポン酢マヨネーズ
自家栽培(大根・スナックエンドウ)


bisyokuchaya at 18:47|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 食事 創作料理 美食茶屋 

スナックエンドウ

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(美食茶屋農園)
お店で使うのにも、十分な位の量が採れます!



bisyokuchaya at 18:46|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 忘年会 新年会 美食茶屋 

2007年05月14日

本格麻婆パワーアップバージョンSP?

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中華素材+和素材の美食茶屋オリジナル創作麻婆の素です。
以前の物のパワーアップバージョンです。
豆板醤/甜麺醤/花椒/大徳寺納豆/豆鼓の分量を増やし、
より本場に近い辛さとコクを出しました。
豆板醤/甜麺醤/花椒/大徳寺納豆/豆鼓/関が原のたまり/濃い口醤油/日本酒/赤味噌/白味噌/古根生姜/葫/長葱/鷹の爪/一味唐辛子/自家製ラー油/ごま油/他
で麻婆味噌を作り焼きうどんに味付けする、奥深い味の麻婆うどんです。炎と言うだけあり、かなり辛いです!辛い物好き、麻婆好きにはたまらない味です。



bisyokuchaya at 08:15|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 食事 創作料理 美食茶屋 

2007年05月10日

千葉ウォーカー「千葉のめちゃ×めちゃうまい店

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今発売中の千葉ウォーカー増刊「千葉のめちゃ×めちゃうまい店に
美食茶屋掲載されてます!和食の部門に結構大きめに!
本屋で立ち読みしてみてください!

bisyokuchaya at 20:48|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 法事 白井市 鎌ヶ谷 八千代 松戸 印西 船橋 市 

2007年05月09日

合羽橋道具街

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料理道具など、色々買いに行って来ました。
市場と同様に、最近は閑散としていました。
お店の買い物来てる人と同じ位外人がいました。

bisyokuchaya at 07:03|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 法事 白井市 鎌ヶ谷 八千代 松戸 印西 船橋 市 

2007年05月05日

ごぼうの唐揚げ

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ゴボウのから揚げについて、お客様からよく、作り方を質問されます。
今日は、作り方を簡単に説明します!!!
見た目はシンプルですが、出来上がるまでは、結構大変です。
まず、ゴボウです、国産のゴボウでないとダメです!
中国産のゴボウは、国産の半値で手に入りますがスジがきつく、香りも無いのでダメです。国産の新ゴボウが手に入れば最高でしょう。
作り方・・・
 .乾椒Δ鮴います。
◆.乾椒Δ猟垢ぞ態のものを、ピーラーで、むいていきます。
 むいたゴボウを揃えて、20センチ位に切ります。
ぁ/紊砲気蕕靴董▲▲を抜きます。
ァヾイい拭△気蕕慧で、水分を、よくとります。
Α‐麦粉をよくまぶしてから、余分な小麦粉を振り落とします。
А。隠牽暗戮離汽薀戚で、さっと揚げます。
(たっぷりの、新しい油で揚げるのがコツです。油が少ないと、ゴボウを入れた途端に、油の温度が急揃に下がり、カリッと揚がりません。又、古い油だとゴボウが油臭くなり、ゴボウの良い香りが、消されてしまいます。ちなみに、店では、1人分揚げるのに、10リットル以上の油で揚げています。)


bisyokuchaya at 22:22|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 食事 創作料理 美食茶屋 

2007年05月04日

森伊蔵(もりいぞう)

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入手困難で人気の森伊蔵・・・・・
森伊蔵のHPは、こちらから・・・

bisyokuchaya at 12:33|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 居酒屋 宴会 美食茶屋 

2007年05月01日

カブ

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(美食茶屋農園)
蕪も出てきました!
煮物・漬物などに使います。
ヘルシー御膳・コース料理など・・・

bisyokuchaya at 20:18|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 創作 和食 サラダ 美食茶屋 

2007年04月30日

萬膳と3年貯蔵萬膳

b3efeea5.jpg友達が来たので開蓋!萬膳を一定の湿度と温度で3年寝かすと、まろやかな味になる事を実感しました。


bisyokuchaya at 22:32|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 居酒屋 宴会 美食茶屋 

2007年04月29日

胡瓜の苗木

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(美食茶屋農園)
これから畑に行って苗木を植えてきます。


bisyokuchaya at 10:53|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 創作 和食 サラダ 美食茶屋 

2007年04月27日

トマトの苗木

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(美食茶屋農園)
これから畑に行って苗木を植えてきます。

bisyokuchaya at 06:50|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 創作 和食 サラダ 美食茶屋 

2007年04月26日

萬膳/随道貯蔵/3年

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入荷しました。

bisyokuchaya at 19:05|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 居酒屋 宴会 美食茶屋 

茄子の苗木

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(美食茶屋農園)
これから畑に行って苗木を植えてきます。

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2007年04月25日

キヌサヤ

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(美食茶屋農園)
10メートル位植わってる所に5〜6枚出来てました!
採れたては香りがいいです。
サラダ、煮物、お通し等に使います。


bisyokuchaya at 06:55|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 創作 和食 サラダ 美食茶屋 

2007年04月24日

アスパラ

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(美食茶屋農園)
アスパラちょろちょろ出てきました!

bisyokuchaya at 18:25|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 創作 和食 サラダ 美食茶屋 

2007年04月17日

里芋

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(美食茶屋農園)
今日、里芋を植えました。
出来るのが楽しみです!


bisyokuchaya at 21:16|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 創作 和食 サラダ 美食茶屋 

萬膳/萬膳庵

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美食茶屋で常時飲めます。
いろんな意味で、あえてコメントしません・・・
飲みたい人のために・・・
美食茶屋カウンターの
江戸時代の京水屋箪笥が良く合うなー


bisyokuchaya at 21:01|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 居酒屋 宴会 美食茶屋 

2007年04月14日

フェンネル

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(美食茶屋農園)
フェンネルは独特な甘い香りと味で『魚のハーブ』
ともいわれます。葉柄を魚の腹に詰めて蒸し焼きや
オーブン焼きにすると、魚の生臭さと脂っこさを消し
すっきりした風味でいただけます。
スープや煮込み料理、マリネ
生葉を刻んでサラダにもOK。

bisyokuchaya at 09:54|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 創作 和食 サラダ 美食茶屋 

2007年04月11日

塩らっきょう 480

白井市 食事

塩らっきょう 480

bisyokuchaya at 13:27|PermalinkComments(1) 白井市 創作 和食 香の物 美食茶屋 

2007年04月10日

百年の孤独( 黒木本店)

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美味いけど森伊蔵と同じ様な扱いの焼酎・・・
黒木本店のホームページは、こちらから・・・

bisyokuchaya at 00:20|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 居酒屋 宴会 美食茶屋 

2007年04月09日

三つ葉

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(美食茶屋農園)
やわらかくて美味しいです。
出し巻き玉子・お吸い物など・・・

bisyokuchaya at 23:11|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 創作 和食 サラダ 美食茶屋 

朝日(朝日酒造)

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黒糖を原料にした本格焼酎の製造は、酒税法で
大島税務署管内だけに認められました。
それが黒糖焼酎です。
奄美の特産品である「黒糖焼酎」は黒砂糖の素朴な味が
米麹とまじり合い、まろやかな風味の蒸留酒として、
人気を得ています。奄美群島の中で最も東に位置する
喜界島で造られる黒糖焼酎「朝日」は厳選された良質の
黒砂糖と米を原料に、又酒造りの生命といわれる水は
サンゴ礁の地下から湧き出る硬水を仕込水に使用しています。
しかも製品には糖分やその他の添加物は一切
使用していないので、安心して召し上がれる健康酒です。


bisyokuchaya at 09:08|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 居酒屋 宴会 美食茶屋 

イタリアンパセリ

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(美食茶屋農園)
サラダや料理の彩りに天に添えたり・・・
普通のパセリより格好が良いし
イタリアンだけど和にも合います。


bisyokuchaya at 08:33|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 創作 和食 サラダ 美食茶屋 

2007年04月08日

千年の眠り( 株式会社篠崎)

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百年の孤独と味も瓶もラベルも似ています。
飲み比べると面白いです。
左右のそば猪口は、江戸時代後期の物です。
株式会社篠崎のホームページは、こちらから・・・

bisyokuchaya at 22:50|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 居酒屋 宴会 美食茶屋 

青酎(青ヶ島酒造合資会社)

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現在9名の杜氏により製造されているが、
各杜氏によりそれぞれ味覚が異なると言う
いろんな意味で凄い焼酎!香ばしくて美味しいです。
青ヶ島酒造合資会社のホームページは、こちらから・・・

bisyokuchaya at 22:32|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 居酒屋 宴会 美食茶屋 

佐藤/黒・白(佐藤酒造)

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佐藤酒造の佐藤(黒・白)
美食茶屋では、ほぼ常時飲めます。
約90ml680円と超割安!(普通の店は1ショット45ml)
佐藤酒造のホームページは、こちらから・・・



bisyokuchaya at 21:20|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 居酒屋 宴会 美食茶屋 

山椒の木・木の芽

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(美食茶屋農園)
美食茶屋の開店の時に植えた木の芽です。
立派に育ちました。
お吸い物や、煮物に使います。

bisyokuchaya at 17:51|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 白井市 創作 和食 サラダ 美食茶屋 

2007年04月06日

すべては、出汁から・・・

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美食茶屋の料理は、利尻昆布と鰹節で引いた
出汁を使っています。
お吸い物、だし巻き卵、煮物はもちろん、ドレッシングや
マヨネーズなどにも隠し味として使用しています。
すべては、出汁から・・・  です。

 

bisyokuchaya at 08:36|PermalinkComments(0) 白井市 食事 創作料理 美食茶屋 

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白井市 居酒屋 美食茶屋 焼酎
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