2009年05月

2009年05月31日

麺藏藏 Re53

8d11f854.jpg麺藏藏 

しおらーめん 700円

みそ、しょうゆと食べたので、
しおらーめんを食べてみました。
風味豊かなしおらーめんです。
しおらーめんとしてはコッテリしてるかな。
しょうゆの時のような魚介の風味は感じませんでした。
ちょっと物足りないかな〜
塩だからか、ラードの風味がしっかりしてます。
そのおかげで麺との絡みは結構いいです。
具にはきくらげが乗ってます。
太めに切られたきくらげは
コリコリとした食感が強く美味しいです。
チャーシューの味付けは結構あっさります。
味噌のときは味噌の味、
醤油の時は醤油の味、
塩の時は塩の味。
どの味にでも染まる良く出来たチャーシューだと思います。

栃木県宇都宮市氷室町1627-63
定休日:月曜日
営業時間
11:00〜15:00
18:00〜21:00

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2009年05月23日

まるめしあん Re25

a82d9def.jpgまるめしあんでもトリパイタン。。
いや、『鶏白淡』とかいてた。

白濁ラーメン 700円



なんとビックリ。
鶏白湯にマー油がかかっているじゃないですか!!
この取り合わせは初めてです!!
豚骨にマー油は良くありますが…
さてさて、味はといいますと。
合いますね〜いいですね〜
濃厚な鶏白湯はマー油に負けてません。
結構マー油の量が多いのですが、
それでもスープが負けないというのは、
かなりの鶏を使ってスープを作ってるのでしょう。
丸鶏がベースだと思いますが、
脂分は少なめで濃厚な鶏白湯。
なかなかのいい出来です。
白濁麺手打ち麺は中太タイプ。
手打ちならではの
コシがあります。
スープの濃厚さに
消して負けない
強い麺です。


マー油と鶏白湯の新しい組み合わせを
体験することが出来ました。
美味しい一品でした。

栃木県矢板市下伊佐野1026
営業時間  11:00〜15:00
定休日 水曜日 木曜日

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鶏白湯らーめん 大和3

c1fcf5f2.jpg最近やたらと鶏白湯が食べたくなり、
鶏白湯らーめん 大和

大和ラーメン 650円



国産の丸鶏と鶏がらのみを使ったという鶏白湯。
丸鶏を使っているからか、
優しい味というかさっぱりとしたコクがあります。
「麺's たぐち」と「麺匠仁坊」とも違うタイプ。
もみじとか使ってないからかな。
丸鶏ベースならではの色あいだと思います。
トッピングのあおさや桜海老の色が鮮やかに写ります。
麺は中太の中華麺。
スープと麺のバランスがちょっと…
スープが非常にあっさりしているので、
麺は細い方がいいと思うのですが。。。
味噌も同じ麺なのかな。。

大和すーぷさらさらしたスープ。
鶏白湯としては
ライトな部類です。





大和店
きれいな店です。
オープンしてまだ間もないので
コレからが楽しみです。



栃木県那須塩原市接骨木445−110
営業時間:11:00〜21:00
定休日:水曜日

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2009年05月17日

麺藏藏 Re44

642f26bc.jpg麺藏藏にて。

ねぎもんもり 醤油 650円


赤い器がまた個性的です。

ねぎだけのシンプルラーメンです。
スープは味噌の時とは大きく印象が違い、
魚介ダシの旨みと風味が強く出てます。
ここまで違うとは思いませんでした。
醤油も美味いです。
醤油が強くなく、ダシを前に出してます。

ねぎこんもり麺麺はウェーブたまご麺。
もちもちの麺です。
甘みを感じる麺です。




ねぎのみですが、
シャキシャキの白髪ねぎはいいですね。
スープ、麺のレベルが高いので、
美味しく食べられました。

12時前なのに外にはお待ちのお客さんがおりました。
かなりの繁盛店になってきてるようです。

栃木県宇都宮市氷室町1627-63
定休日:月曜日
営業時間
11:00〜15:00
18:00〜21:00

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2009年05月16日

花菱 Re44

662f9048.jpg花菱にて。

揚げねぎそば 700円
全粒粉平打ち麺



揚げ葱追加の揚げねぎそば。
揚げねぎと花菱のスープの相性はいいですね。
魚介と動物のバランスのいいスープに
揚げねぎのコクがプラスされていい味です。
花菱全粒粉平打ちの全粒粉麺は
全粒粉の風味がいいです。
全粒粉としては舌触りも滑らかで
程よい個性を持っています。




炙ったチャーシューも程よい食感。
味も濃すぎないでラーメンといい相性です。
極太メンマと普通のメンマが2種類入っていました。
メンマが2種類ってのは個人的には好きです。

栃木県宇都宮市宝木町1-56-1
営業時間11:30〜14:00
    17:30〜20:30
定休日 水曜日

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2009年05月10日

麺匠仁坊Re25

34dde820.jpg続けて鶏白湯。

匠仁坊の限定
鶏そば 650円



見た目から濃度は高そうな色合いです。

麺麺は平細麺でストレートです。
表面が非常に滑らかでツルツルと食べられます。
コシがあり細麺とは思えない食感です。
スープの絡みもかなりいいです。



匠仁坊すーぷスープは濃度が高いのですが、
食べた感じはコッテリしてません。
鶏の旨み凝縮って感じです。

いろんな鶏の部位を使っているのでしょう。

丁寧な仕事のスープだと思いました。
底には胡麻が沈んでおりました。
食べ進めると胡麻が徐々に存在感を示します。
スープと相性はかなりいいです。

めんまメンマは匠仁坊の細メンマ
このメンマはすごいな〜
凄いコリコリした食感。
この細さでこの食感は他に無いな。




チャーシューはバラ肉ロールを半分にしたもの。
厚めに切られており食べ応え十分。
味付けもいいです。

濃厚なスープに負けない麺。
美味しく頂きました。ご馳走さまです。

かんばんいや〜天気良かったな〜
お店も繁盛しておりました。







栃木県鹿沼市上殿町714-6
営業時間:11:00-15:00/17:00-20:30
定休日:第3火曜日/水曜日


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麺's たぐち4

9ef331a9.jpg鶏白湯のラーメンが食べてくなって
ネットであれこれ…
2日続けて鹿沼に来ました。
天気も良かったし。。
麺's たぐち
とり白湯鶏骨らーめん 700円


鶏がらから作られた鶏白湯。
麺は加水高めの細麺です。
ツルツルといけます。
たぐちすーぷスープの濃度はさほど高くないのですが、
しっかりと鶏の風味が出されています。
いい鶏の風味です。
エグミ、臭みといった面がまったく感じられません。


ガラだけで濃度を上げると嫌な味が出てくるのですが、
コレは程よい濃度で食べやすいです。
チャーシューはバラ肉かな〜
ロールではないのですが、
柔らかい脂と肉質はバラ肉な感じでした。
柔らかく食べやすいです。
あっさりして食べやすい鶏白湯でした。
美味しかったです。
たまごところでこの煮卵。
黄身がふたつ入ってたのかな。
レアです。。





たぐちみせ田んぼの中に
変わった店作り。
店のドアにちょっと戸惑いました…(笑




栃木県鹿沼市千渡1268-9
TEL 0289-62-9831
営業時間 11:30〜14:00 
     17:00〜21:00
定休日 木曜日


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2009年05月09日

麺 匠仁坊4

653b77a9.jpg鹿沼の麺 匠仁坊に行ってきました。

らーめん そば殻麺 650円




麺にそば殻が入ってます。
そば殻麺ちょっとざらざらした食感ですが、
スープの絡みが良く、
醤油スープとの相性がよいです。



麺自体もぼそぼそした感じは無く、
しっかりラーメンの麺になってます。
スープは煮干しの粉と思われる
魚粉がはいっており、
あっさりしてますがコクのある
いい味になっています。
丁寧な仕事が感じられます。
メンマは細いタイプですが、
驚くほどコリコリしていました。
チャーシューの味も良かったです。

バランスのとれた美味しいラーメンでした。

栃木県鹿沼市上殿町714-6
営業時間:11:00-15:00/17:00-20:30
定休日:第3火曜日/水曜日


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2009年05月05日

麺藏藏(ざざ) Re35

184e6c21.jpg自分にとっての連休最終日。
あの味がもう一度食べたくて藏藏に行ってきました。

つけめん みそ 880円


極太麺は全粒粉ということもあり、
味があり、シコシコした食感が強いです。
つけめんにはもってこいの麺だと思います。
麺が太いとスープが冷めやすいのですが、
濃厚なつけスープは温度が下がりにくく、
あまりぬるくなることなく食べることができました。
スープの濃厚みそは前回同様コッテリしすぎず
美味しいです。
トッピングの葱とスープの相性がよく
葱をスープにつけて食べてみても美味しかったです。

美味しい一品でした。


栃木県宇都宮市氷室町1627-63
定休日:月曜日
営業時間
11:00〜15:00
18:00〜21:00



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2009年05月04日

正月屋分店 石川屋4

5a5f53a8.jpgいや〜宇都宮へ戻る途中。
渋滞で大分予定が狂いましたが、いけました。

正月屋分店 石川屋


最初ということで支那そばをオーダー。
ツルツルでウェーブのかかった麺はやはりうまい。
細めながらしっかりともちもち歯応えがあります。
スープは旨みがしっかりしており、
いろんなダシの旨みが感じられます。
タレの味もしっかりしてますね。
メンマもコリコリしていて美味い。
チャーシューも程よい噛み応え、味付けで良いです。


cha-mesiチャーシューご飯。
チャーシューとメンマとちょい辛葱。
美味くまとまり美味です。



これからも期待しております。

福島県福島市南町449
営業時間:11:00〜15:00 17:00〜20:30
定休日:火曜日


blackhills at 23:40|PermalinkComments(0)TrackBack(0) らーめん   | 福島