晩酌

2016年10月21日

サンマは炭火に限る!・・・のはずが・・・

 今日は根室の知人からサンマが届く。いつもありがたい事です。旬のものは旬のうちに食べるのが一番旨い!折角だから炭をおこして炭火で食べましょう!こりゃ~旨い事間違えなしだぁ~!と張り切って炭を起こしたのですが・・・

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炭を起こしたのですがまだサンマが到着しません。折角起こした火なので勿体無いから昨日食べて残っているアヒージョでも暖めて食べましょう。


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アヒージョと言えばやっぱビールがつき物です。


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ところが暗くなってもサンマが来ない・・・おかしいなぁ~って事で送ってくれた人に確認すると・・・「昨日船が出なかった。今日出て取ってきたのを送ったから~」って・・・明日届くことになっちゃいました(涙)


次の日・・・

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サンマが届きました。


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 見てください丸々太ってギンギンにテカってます。こりゃ~旨そうだぁ~!!でも今日は仕事で夜勤の為、炭を起こせません。明日も仕事ですがどうしようかなぁ~








その又次の日・・・仕事と旬のサンマ、どっち選ぶ?そりゃ~サンマでしょ~って事で仕事はお休み(爆)炭を起こす為の小枝拾いをして・・・

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グリーンパークに行ってものの10分でたくさん拾ってこれます。


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折角仕事も休んだんだから美味しい物が沢山食べたい!って事でおおつかさんで塩ホルモンも買ってきて炭を起こします。


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良い具合に炭が出来上がりそうです。


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さぁ~サンマを焼きます。一緒に塩ホルモンも・・・

ここで問題が・・・デジカメで動画も撮ったのですが何故か撮れてない部分が多くて・・・サンマを焼いている肝心な所が撮れてない(涙)こりゃ~デジカメも買い換えなきゃダメそうだなぁ~
このブログ記事の様子はユーチューブ動画にしております。暇な時にでも見てやってください。ユーチューブチャンネル名「十勝のきんちゃん」

サンマは炭火に限る!
 その1 まずはアヒージョ・・・こちらからどうぞ
 その2 まさかのサンマが・・・こちらからどうぞ
 その3 サンマリベンジなるか?・・・こちらからどうぞ
 その4 結局リベンジは!?・・・こちらからどうぞ

上記以外のユーチューブチャンネル「十勝のきんちゃん」の動画はこちらからどうぞ


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たらふく食べた後は家に入って刺身を食べながら日本酒コース


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★きんちゃんの感覚★

※やはり旬のものは旬のうちに食べるのが一番!しかもおいしい食べ方をすれば間違えなしです。


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2016年08月20日

皆さんは「秋」と聞いて何を思い浮かべますか?

 蒸し暑い日が続いておりますが日の沈むのが明らかに早くなってきたこの時期、夜の風は肌寒さすら・・・もう秋が近づいてきているのを肌で感じ取れる季節になりました。皆さん秋といえば何を思い浮かべますか?「食欲の秋」「読書の秋」「芸術の秋」「紅葉」「睡眠」・・・etc 色々と思い浮かべれるでしょうが俺的にはなんといっても「ビール」です!

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秋には色々なビールが発売されますよね~ちなみに俺が普段飲みしているのは本物のビールではなく新ジャンルと呼ばれている奴ですがその新ジャンルでも色々な秋味が発売されます。

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ちなみに皆さん、「ビール」「発泡酒」「新ジャンル(第3のビールとか最近では第4のビールとか言われています)」の定義の違い知ってますか?細かいことを言うと凄く難しいのでザクッと簡単に言うと・・・

ビールはアルコール度数20%未満で麦芽使用率が2/3以上。副材料も政令が指定しているもの(麦、米、とうもろこし、こうりやん、 ばれいしよ、でんぷん等)を使用している
発泡酒はアルコール度数20%未満で麦芽使用率が2/3未満。2/3以上であっても副材料も政令が指定していないものを使用している場合。
新ジャンルは麦芽を使用していない。麦芽を使用していても25%未満。麦芽を使用した上に大麦や小麦のスピリッツを使用している

ざくっと言うとこんな感じです。本来はもっと細かい定義が存在するようですが割愛しておきます。ちなみに俺の普段飲みしている新ジャンルは本来はビールとは言えません。リキュールやその他の醸造酒、スピリッツなどに区分けされております。

まあ細かい事は置いといて・・・最近の新ジャンルは以前と比べて凄く美味しくなりましたよね~もうこれで十分て感じになってます。まあ飲み慣れたせいもあるのでしょうが普段飲みは全て新ジャンルになってしまっています。さて、今回の秋の新製品と飲み比べてみましょう。



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まずは普段飲みの「クリアアサヒ」から・・・爽快なキレと飲みごたえとうたっております。アルコール分5%です。2008年に発売されて今年で8年にもなるんですね~出ては消えの世界でこれだけ生き残るにはそれなりの理由があるのでしょうね~この酒はキレがあってすっきりした味わい、新ジャンル特有の後味の悪さがそれほど気にならないのが気に入っています。



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2杯目は「サッポロ麦とホップ 秋の香り麦」です。じっくり丁寧に焙煎した麦芽を一部仕様。香ばしい薫りと豊かなコクを実現しました。麦とホップならではの秋のひと時をお楽しみください。とうたっております(長っ!)アルコール分5%です。2016年8月17日数量限定発売です。色は濃い目ですねぇ~確かにコクがあってまろやかな味わいです。何よりも鼻に抜けるアロマのような香りが特徴です。



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3杯目は「クリアアサヒ秋の琥珀」です。大麦1.5倍で贅沢な味わい ロースト琥珀小麦一部使用とうたっております。アルコール分6%です。2016年8月17日数量限定発売です。こちらも色は濃い目でコクがあります。サッポロのとの違いはまろやかでありながらキレがある感じがしました。香りはサッポロの方が感じ取れましたが私的にはアサヒの方が好きかな。


夏が終わって秋が来るとあっという間に冬になってしまいます。又この冬が長いんだ・・・そのなが~~い冬が来る前にあっという間に過ぎ去ってしまう秋を皆さんもそれぞれ楽しんでくださいませ~



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2015年12月28日

北海シマエビや小鯛のささ漬・・・感謝のしめくくり

 今年もきんちゃんの十勝大好きをご覧になっていただきましてありがとうございます。もうそろそろ2015年も終わりに近付いてまいりました。そんな中、根室の方からこの時期恒例となりつつある北海シマエビが届きました(嬉)エビには色々な種類があります。網走で高級なブドウエビやボタンエビ、首都圏にいた頃は伊勢海老や車海老、ロブスターなども食べましたが今まで私が食べた中で最も美味しいと感じたのがこの北海シマエビです。
 更に・・・関東の知人から毎年この時期に最高の味になる小鯛のささ漬も届きました。本当に毎回毎回ありがたいっす。我が家は周りの方々から良くしてもらいすぎだな・・・いくら感謝してもし足りないほどです。もちろん今回も食べましたが今回記事にするのは・・・

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毎年毎年ありがたいっす。この時期の北海シマエビは卵が付いていませんが身は美味しいですよ~。


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今回も結構大ぶりなエビです。浜茹でして急速冷凍するそうです。



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今回の日本酒は国稀です。そういえば昔、増毛の国稀酒造、見学行ったなぁ~



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もう一丁、これは別の方から届いた小鯛ささ漬。こちらの商品は福井県の小浜海産物株式会社のものです。きゅうりと一緒にわさび醤油で食べると美味いっす。


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この照り!



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これは日本酒がすすむなぁ~



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この時期の小鯛ささ漬は身もよくしまりいつもより美味いです。


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きゅうりとわさび醤油でパクっと・・・う~~ん・・・激ウマ!



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淋しいのがこの上底・・・湯呑みと比べてみると樽の小ささ、上底具合がわかるでしょ?(苦笑)この小鯛ささ漬、一時期あまりにも美味しいのでネットで頼もうと思い調べてみたらビックリのお値段!俺みたいなもんには買える代物ではありませんでした(涙)




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さて、今回のメインとする記事は身の方ではなく殻の方です。足の方は捨てますが頭の方は捨てずに・・・



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さっとかる~く水洗いして茹でます。



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沸騰したらしばし煮詰めてから殻を捨てます。良い出汁が出ますよぉ~これを味噌汁にしても良いのですが今回は・・・



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醤油や酒、みりんなので味を整えてお吸い物ます。面倒ならめんみや追いがつおつゆとかでも全然オッケ~です。


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こりゃ~うめぇ~!次の日の朝飯のお供です。


我が家は周りの皆様から本当によくしてもらっています。このエビ然り、鯛のささ漬然り、スイカやぶどう、日本酒やビールを送ってくれる方もいる。こちらからは大した事は出来てないなぁ~・・・たまに出来たとしても顔出して手伝いしてドンチャン騒ぎして盛り上げて(爆)・・・そんな俺に「わざわざありがとう」とまで言ってくれる人もいる・・・周りの方々に感謝だなぁ~・・・そう感じる年の瀬です。





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2015年07月30日

日本人に生まれてきて良かった~と思う・・・

 今日は又もやある方から頂き物をしました。なんと「久保田千寿」です。それに合わせて地元の北海島エビまで送ってきてくれました(嬉)そんなにしてもらうほど何もしてないのにいつもいつもありがたい事です。又、お礼をしなきゃなぁ~と考えていてもいかんせんニワトリなもんで3歩歩くと・・・

 さて、そんな良い酒を飲むのに北海島エビだけでも良いのですがどうせなのでお刺身をって事で・・・お刺身といえばここでしょ~帯広の方なら多分ご存知の・・・


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さて、まずはビールで喉を潤します。今回は本物のビール!

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サッポロクラッシックです。ちなみにこちらも頂き物・・・おいおい・・・よく考えてみるとうちは頂き物だらけじゃね~か??



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今日のメインの一つ。北海島エビです。今時期のは卵はもっていません。身だけを味わうのならこの時期のほうが美味しいらしいです。



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 今日のもう一つのメイン、魚誠さんの刺身です。ちなみにこの内容で1080円です。内容はその時々で違いますがここのお刺身を食べちゃうと他で買ってくるのがアホらしく感じちゃうほど味、鮮度、値段ともに文句ありません。今回はマグロと鯛が絶妙でした。







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 さて、これらの肴の味を倍増させてくれる真打の登場です。久々だなぁ~久保田千寿です。色々と言う方もいますが間違えなくウマイ酒だと思います。まあ一時期は値段もありえないほど上がってしまいましたが今は落ち着きましたよね。味は間違えないです。







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あっという間に北海島エビ完食!この殻を出汁にして味噌汁っていうのも美味いっすよね~




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〆は蕎麦で・・・



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本当にありがたい事です。あたたかい方々からの頂き物でこんな贅沢ができて・・・しっかりとお礼しないとなぁ~。まあ、そのお礼をしたりすると又それ以上のお返しが来ちゃうのでキリがないのですが義理をかいちゃ~日本人として生きていけないっすからね~日本人の良いところでもあると思います・・・でも・・・明らかにうちがもらい過ぎてるって言うのも確かだなぁ~・・・





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2015年01月05日

お正月から・・・今年も皆さんに支えられて・・・

 今年一発めの記事です。お正月に根室の方から頂いたもので宅呑みを楽しみました。

 何故かいつも皆様に良くしてもらっているのですがお正月ともなるとその集大成と言っても過言ではない極上のものを色々と頂けます。とてもありがたいことです。今年も周りの方々に支えられて過ごしていってるんだなぁ~と感謝しながらお正月を楽しみたいと思います。


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2014年12月29日

年末はこの刺身で一杯・・・

 今年もそろそろ終わっちゃいますね~この時期になると一年て早いな~っていっつも感じるのですが今年は特に早く感じるのは歳をとったせいなのかな・・・クリスマスムードで肉&ワインという雰囲気から年末はやはり刺身と日本酒というモードに切り替わるので今日は贅沢にこいつで一杯やることにしました。毎年恒例の我が家のイベントです。


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2010年11月06日

昔からある店ですが・・・

 今日は飲みに本格的に飲みたいと思い街中へ。バーで飲む

前に小腹が減ってきたので何処か居酒屋へ行こうと思いどうせ

なら久々にチャレンジしてみるかな~って事でウロウロして探し

まわっていると・・・目に入ってきたお店が・・・ここはすげ~昔から

ある店だよな~でも今迄入った事無いな~良し!チャレンジ

してみるか!って事で・・・


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