ブルーヘブン「ひと言日記」

2012年02月05日

トリュフが揃いました！

お待たせ致しました（･∀･)つ

やっとトリュフが揃いました。

お味は6種類(左上から)
《ヘーゼル》キャラメルガナッシュとヘーゼルナッツが相性抜群です。
《カフェラテ》コーヒーのコクと深みをミルキーなホワイトチョコでくるみました。
《ブールドネージュ》グランマニエ(オレンジのリキュール)の効いたスッキリした味です。
《パッション》爽やかな酸味をミルクチョコレートでくるんだ、ジューシーなチョコレート。
《フレーズ》つぶつぶ苺と、ミルキーなストロベリーチョコが美味。
《ブッシュドプラリネ》ミルクチョコとアーモンドのマイルドな味。

今年のパッケージは、ナチュラルなアースカラーです♪

10個入りと、3個入りもございます

もちろん、パヴェ(生チョコ)も販売中です！

今年のバレンタインは、いかが致しましょう？
色々悩みにいらして下さいませ

お気に召して頂けたらこちらをｸﾘｯｸ＾＾→

blueheaven20040724 at 21:36｜Permalink│Comments(0)│

2012年02月03日

キュートなくま♪チョコマドレーヌの｢ベアー」です

今日は節分ですね。
最近、恵方巻ロールをあちらこちらでお見かけします。

うちのお客様にも、「食べた～い

」なんてお声を頂きます＾＾
そろそろ考えてもいいのかもしれませんねぇ。

さて、バレンタインのチョコレート商品の紹介が滞っております

先ずは、バレンタイン用という訳ではございませんが、｢ノワール｣がこの時期復活致しました

ナッツがざっくり入った、ショコラの焼き菓子です

しっとりとしたパウンドケーキの「クラッシック」とまた違い、軽めの食感が魅力です。
私もつい食べてしまう、お気に入りの一品です＾＾

ケーキ2 156

こちらも昨年お休みしたら、ご要望の声が高かった「ベアー」
チョコマドレーヌのくまさんを、更にチョコレートでコーティング♪

今年は、少し生地を軽く仕上げました。

頭からガブリ(笑)といっちゃって下さい☆
ケーキ2 142

←こんなﾗｯﾋﾟﾝｸﾞです。

そして、こっちのくまさんは、毎年可愛いので仕入れさせて頂いております

「くまチョコ」です。

焼き菓子に添えて、ミニギフトにしてはいかがでしょうか？

なぜか、うちの店は“クマ”のアイテムが多いので、シェフに「うちのキャラクターなの？」と言われますが、単に私の好みです。
可愛いなと思ったらクマだった。
私はクマ好きなのでしょうか？？＾＾；

今日から「パヴェ(生チョコ)」も始まりました。
遅れておりますが、トリュッフも、明日には店頭に並びます

また追って、ご案内致しますね.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

バレンタインに向けて、応援のﾜﾝｸﾘｯｸありがとうございます

→

blueheaven20040724 at 18:25｜Permalink│Comments(0)│

2012年01月26日

今月の感謝デー☆

今週の土曜日は、2ヶ月ぶりの感謝デーです♪

今月は「シュークリーム」です

1月27日（土）限定
シュークリーム100円！(税込)

売り切れ御免なので、お早めにいらして下さいね～

お待ちしております＾＾

本日も、応援のｸﾘｯｸありがとうございます

→

blueheaven20040724 at 23:08｜Permalink│Comments(2)│

2012年01月25日

横浜ガストロノミ協議会の新年会に行ってきました☆

新年会、賀詞交換会、新年の集い・・・と、色々ありまして
「明けましておめでとうございます！」のご挨拶がやっと終わりました＾＾

お店のお知らせも沢山溜まっておりますが、先日出席した「横浜ガストロノミ協議会」の新年会で、
お料理が余りにも芸術的で、美味しかったので、写真を撮ってきました♪（･∀･)つ

データ重いです。携帯で見ている方にはごめんなさい

※「横浜ガストロノミ協会」は、シェフ、パティシエ、ソムリエなど、食のプロフェッショナルが集まったＮＰＯ法人です。
素晴らしいシェフ達のお話しを書くと、長くなりますので(笑)詳しくは↑こちらをご覧くださいませ。

会場は、パンパシフィック横浜ベイホテル東急。
総料理長の曽我部シェフを始め、皆さまが最高のお料理をご用意して下さいました。

プチトマトが盛られた冬瓜も美しい

下のカーネーションは、何だったのかな～
食べる前に無くなっていました

写真が前菜ばかりなのにお気づきでしょうか？

メイン料理が出てきた頃には、美味しく頂いていたので写真どころではありませんでした(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ

そして、一番目を引いたのは、寒天キューブの中に輝く野菜たち

ディスプレイでしたが、食べたくって仕方が無かった

これはもうアートですね

パワー溢れるガストロノミ協議会の皆さま、本年も宜しくお願い致します！

そう言えば、肝心のスイーツの写真は撮っていませんね＾＾；

blueheaven20040724 at 21:33｜Permalink│Comments(0)│

2012年01月16日

バレンタインのディスプレイに変わりました＾＾

お正月気分も遠い昔に感じるようになりましたね

お店のディスプレイもバレンタインモードに変身です☆

今年は、ラブリーをちょっとダークで引き締めた感じにしてみました

なんて、言ってはみたものの、高低のバランスがいまいち納得いかず、今回は首をひねりながら何とか完了しました

きちんと学んだことはありませんが、構図というのでしょうか、それが難しいです。

お花も、アレンジをやっている人から見たら、笑われるかもしれません

それでもいいんです！パッションです！岡本太郎です！(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ

ピンクはやっぱりテンション上がります

バレンタインまで後一か月

トリュッフやパヴェは、もう少しお待ち下さいませ＾＾

テンション上げてこちらをｸﾘｯｸ

→

blueheaven20040724 at 21:46｜Permalink│Comments(9)│

2012年01月12日

さっくり『ショーソン・ポンム』

久しぶりに＾＾菓子屋らしくお菓子の写真です。

『ショーソンポンム』です。
ショーソンはスリッパの形をしたフランススタイルのアップルパイ。

開業当初は、「普通のアップルパイはないの？」と良くお客様に言われました。
普通のっていうのは、丸いトルテ型のパイをカットした三角形のアメリカンスタイルのこと。

あまりにも聞かれるので、一時その三角形を作った事もありました。ところが、その後うちのショーソンが美味しかったと言って下さるお客様が増えてきて、やっぱり、うちはうちのスタイルで良いんだなと思いなおしました。

食べた方は、ファンになってくれる

それを励みに今日も焼いています

秋から春先までの季節限定です＾＾

本日も、応援のｸﾘｯｸありがとうございます！→

blueheaven20040724 at 20:54｜Permalink│Comments(0)│

2012年01月05日

新年の戯言

昨日からお店はお休みを頂いております（･∀･)つ

自分自身のまともな休みはいつ以来だろう

この数カ月、脳ミソの整理もままならず、後回しにしてしまった書類作成がありまして、
やっと昨日手を付けました。

内容理解から入って格闘すること一日。。。どころか日付変わった(；´Д｀)

そして出来なかった

｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)゜｡ｳｧｧｧﾝ

久しぶりのお休みが、そんな風に終了し、超ブルー

Facebookにちょこっと泣きごとを書き、友人のフォローにやや救われました

なんか胃も痛い(ノд・。) ｸﾞｽﾝ

「これは、精神的に良くない!!」

そんな訳で、今日１日は仕事しないで気ままに過ごしました。
掃除もしない！洗濯もしない！
初詣に行き、本を読み、テレビ見ながらおやつを食べて

それでも、頭の隅にはやるべき仕事が整列し出す。。。
そして、お店以外に自己啓発したいことがいっぱいある。

来年の自分の為に、今年はもっともっと、時間の使い方を上手くならなきゃなぁ

本年もﾜﾝｸﾘｯｸ宜しくお願い致します＾＾→

blueheaven20040724 at 20:11｜Permalink│Comments(0)│

2012年01月01日

2012年が始まりましたよ☆

新しい年が明けました。
皆様、本年も宜しくお願い致します(*^^*)

クリスマスだぁ！と思っていたら、あっという間にお正月です(^^;
お店は４日迄お休みが無いので、私のお正月はまだのような気がします。

それでも、年越し蕎麦も、おせちも、お雑煮も、簡単ながらしっかり頂き、人並み(?)に新年行事を行いました(^o^)

３が日は、18時迄の短縮営業です。
おせちに飽きたら、ケーキはいかがですか？(^-^)/
お待ちしております♪

blueheaven20040724 at 23:27｜Permalink│Comments(4)│

│生菓子

2011年12月24日

いよいよクリスマスイブですね(^^)

当日販売分も、結構ご用意出来ました(^^)v
お待ちしております♪

blueheaven20040724 at 11:43｜Permalink│Comments(6)│

│生菓子

2011年12月20日

ガレット・デ・ロワご予約受付中です♪

いよいよクリスマス直前！
体調管理に気を使いつつ、睡眠不足という矛盾の日々です。

そんな中、忘れちゃいけない新年のお菓子
『ガレット・デ・ロワ』の予約が始まりました（･∀･)つ

毎年楽しみにして下さるお客様も多く、ご案内より先に、ご予約を頂いてしまいました

当店のガレット・デ・ロワは、少しパイを浮かせて、軽い食感です。

もう、ご存じの方も多いと思いますが、ご紹介しますと。。

「ガレット・デ・ロワ」はクレームダマンド(ｱｰﾓﾝﾄﾞ生地)を詰めて焼き上げたサクサクのパイです♪
1月６日の主顕節(エピファニー)に食べるフランスのお菓子として最も有名なパイと言われています。
中にはフェーブと呼ばれる陶製の人形を入れ、切り分けた時これに当たった人はその日の王様役になり、その年を幸せに過ごせると言われています。
※エピファニー＝幼子イエスを東方の三博士が訪問し誕生を祝った日

今年から、当店でもフェーブを別添えとさせて頂くことに致しました。
日本の食品衛生基準に適さないという事で、安全性を重視して、中にはアーモンドを1粒お入れします。

元々「フェーヴ＝そら豆」が入っていた由来がありますので、楽しく召し上がって頂くためにも、ご了承くださいませ。

販売期間は2011年12月30日～2012年1月15日までです。
本来は、1月に頂くお菓子です。
が、日本の年末にご家族が集まる習慣を取り入れ、年末から販売致しております＾＾

予約優先販売ですので、ご希望の方は是非ご予約下さい

本日も、応援のﾜﾝｸﾘｯｸありがとうございます

→

blueheaven20040724 at 22:59｜Permalink│Comments(0)│

2011年12月18日

クリスマスが近づいてきました☆

中々更新出来ず、お知らせ事項もたまっております(^^;

前回お知らせした、カレンダープレゼントも終了し、クリスマスケーキのご予約日も月曜日と水曜日の二日間になりました。(２０日火曜日はお休みです)

店頭及び、ホームページでお知らせしておりましたが、24日のご予約は締め切らせて頂きました。今年は、例年以上に24日に集中してしまい、かなり早く締め切りとなってしまいました。
小さな店は、こういう時辛いです(;_;)

焼き菓子ギフトも、種類が少なくなってきました。お品はまだございますが、連休に入ると品切れが予想されます。
ご希望の方は、水曜日迄が狙い目ですよ(⌒‐⌒)
お待ちしております♪

blueheaven20040724 at 20:29｜Permalink│Comments(0)│

│生菓子

2011年12月08日

2012年のカレンダーです☆

今年も可愛いカレンダーをご用意致しました☆

クリスマスケーキをご予約・お支払い頂いた方へプレゼントしております！

なくなり次第終了です。
まだ、数はございますが、ご希望の方はお早めに！

お待ちしております(^^)/

本日もｸﾘｯｸありがとうございます

→

blueheaven20040724 at 22:51｜Permalink│Comments(0)│

2011年12月07日

女性起業家の交流会に出席☆

今日は、横浜の女性起業家の交流会に参加してきました。

集まったのは、全くの異業種の方々です。
その皆さん全員が、向上心を持って集まっているので、
プラスのエネルギーが凝縮されていて、自分もとても前向きになれました

ある女性経営者のお話しで、「吐きそうになる程の思いをされた」
という下りがありまして、思わずウルッと涙がこぼれそうな瞬間がありました。

お話しの内容とは少しずれるのですが、経営というか仕事をしている中で
そんな思いをすることが多々あります。

その言葉に、自分の感情がフラッシュバックしたのかも知れません。

私は、自分の苦手なことや嫌なことでも、それが必要と思えば率先してやる。
それがプラスの結果を生む可能性があるのなら、引き受ける。
人に役立ち、自分の経験となることであれば、辛くても頑張る。

そう考えています。

自分の能力以上の依頼を受けることもよくありますが、快く引き受けたふりをして
実は不安でいっぱいだったり、実行の時にはまさに“吐きそう”になったり、胃が痛くなったりします。

時たま、私はMなのかとも思います(笑)

だから、今日のような目的を持って、向上心の高い方々に会い、話しを聞くと
本当に元気になれます。

皆、大変なこと、辛いことを乗り越えて、更にそれをプラスに変えて進もうとしている。
自分と同じ人達がいる。

「業種が違っても、経営者がやる事は同じ」という先輩経営者のお言葉を胸に
よし、がんばろう!!と帰宅しました。

そういう考え方を「自分にはできない、偉いな～」と他人事に受け止める人と
「凄いな、素晴らしいな、私も頑張ろう！」と自分のパワーに出来る人がいたら
私は迷わず後者と付き合います

本日は全然スイーツブログじゃありませんが、ﾜﾝｸﾘｯｸありがとうございます＾＾→

blueheaven20040724 at 22:29｜Permalink│Comments(0)│

2011年12月06日

ハマのケーキ屋、埼玉へ行く☆

本当に毎日が過ぎるのが早いです。
12月も一週間が過ぎました。

今日はシェフと2人で、ケーキ屋マダムのお友達のお店へ行ってきました

埼玉と二子玉の2件をハシゴしたので、ちょっとした旅行に行って来た気分です。

ブログがきっかけで、気が付けば仲良し軍団(笑)になっていたマダム達（一人マドモアゼルもいるけど＾＾）
共感したり、参考になったり、質問したり、相談したり、時には愚痴をこぼしたり。。。

それぞれ違う土地でお店をやりながらも、縁を感じて交流しております

マダム達に負けじと(!?)今度はお互いのシェフ同士が交流会を開催！なんて話しも出てきました

それを遠くからそっと覗いてみたいマダム達です(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ

12月のこの時期に、他のお店を訪問するなんて中々無いのですが、
それぞれのクリスマスアイテムなんかも見れて、とても良かったです。

自店のお店作りの参考にもなりました

さらっと帰るよと言いながら、おしゃべりしてしまって申し訳ない

忙しい時期に、お付き合い頂いたそれぞれのお店のシェフとマダム&スタッフの皆さま
どうもありがとうございました！

←暖簾の掛かる珍しい埼玉のケーキ屋(笑)

本日も応援のｸﾘｯｸありがとうございます＾＾→

blueheaven20040724 at 23:07｜Permalink│Comments(2)│

2011年11月25日

明日は年内最後の感謝デーです☆

早いもので、クリスマスまであと一か月です。
お菓子屋さんは、お尻に火が付いて来たのではないでしょうか＾＾

さて、明日は年内最後の“感謝デー”です

ブルーヘブンの代表的なアイテムにしたい

という一押しのスウィーツ

『神奈川きなこプリン』が半額です！

11月26日(土)限定
神奈川きなこプリン　260円→130円(税込)

※数に限りはございませんが、お一人様1セット限りです。
お箱の小分けは出来ませんのでご了承願います。

ご縁があって、この大豆を作っている“豊国屋”さんのきな粉に惚れ、
直接仕入れさせて頂いております

神奈川県唯一の在来大豆「津久井在来大豆」を100%使用した滑らかなプリンです.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
この大豆、コクと甘みがすごくあって、作っていると厨房中良い香りで満たされちゃうのです！

その風味を活かすために、きび糖を使用し甘さ控えめに仕上げました。
そのままでも優しいお味。付属の黒蜜を掛けると、またすっきりと召し上がって頂けます

先ずは、お試しあれ

本日も応援のﾜﾝｸﾘｯｸありがとうございます＾＾→

blueheaven20040724 at 20:39｜Permalink│Comments(14)│

2011年11月22日

今年もあります☆「ジンジャークッキー（レープクーヘン）」

ジンジャークッキー(レープクーヘン)も販売中です

トランス脂肪酸フリーのショートニングを使用しております。

毎年、楽しみにして下さるお客様もいて、嬉しい限りです＾＾

レープクーヘンは、その配合も基準があって、蜂蜜がすごい量入ります。

本格レープクーヘンを、是非お楽しみください＾＾

そうそう

店頭に飾ったツリーのクッキーが、湿気にやられて一部崩壊してしまいました｡･ﾟ･(ﾉД`)

パックに包装して飾ると良いのですが、それだと夢が無いかと思いまして。。。

近く、追加を焼きます☆

本日も、応援のｸﾘｯｸありがとうございます

→

blueheaven20040724 at 19:00｜Permalink│Comments(2)│

2011年11月19日

2011クリスマスケーキご予約承り中☆

クリスマスケーキの予約が始まると、いよいよやってきた！という気持ちになります。

遅ればせながら、ホームページにもクリスマスケーキのご案内をUPいたしました

スタッフ一番人気はスペシャルモンブランの『ノエル・マロン』です。

渋皮煮の栗がぎっしりの「マロンのタルト」に、ほっこり系の「マロンクリーム」、そして上面にたっぷり絞った「モンブランクリーム」と、マロンマロンマロン

「モンブラン好きにはたまらない」と言っております(笑)

私は、さっぱりとした『ルージュ・ピスターシュ』がお気に入り

甘さ控えめ系が好きな方にもお勧めです。

全てにお酒を使用しておりませんので、ご家族揃って召し上がって頂けます＾＾

2011クリスマスケーキ

今年は、『ヘクセンハウス』も限定で販売致しますので、スペシャルなプレゼント

にいかがでしょうか？

本日も応援のｸﾘｯｸありがとうございます＾＾→

blueheaven20040724 at 11:14｜Permalink│Comments(0)│

2011年11月16日

「クリスマスディスプレイ」と「ヘクセンハウス」

いよいよ本日より、クリスマスケーキのご予約を開始致しました。
最近では、デパートのご予約開始が早くて、11月に入るとお問い合わせが増えておりました。

ご案内チラシもご用意しておりますので、ご検討の方はお立ち寄り下さい＾＾
HPにも近くUP致します。

お店のディスプレイも変わりました☆
今年のクリスマスディスプレイはこんな感じです

ガラスが反射して見えにくいです。。。ｽﾐﾏｾﾝ

レープクーヘンで作った「ヘクセンハウス」と「ツリー」を飾りました。
朝、売り場に入ると、シナモンの甘い香りが漂います

これぞ、お菓子屋さんのクリスマスですね.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

レープクーヘンには、たっぷりの蜂蜜と、シナモンやジンジャーなどのスパイスが入っています。

とっても固いのですが、なぜかクセになる味で、ファンも多いのです

私も作りながら、ポリポリ食べてしまいました＾＾

クリスマス気分が盛り上がってきた方はこちらをクリック♪→

blueheaven20040724 at 21:56｜Permalink│Comments(2)│

2011年11月11日

明日は「上小フェス」☆

今年もご依頼を頂きました

明日は、上大岡小学校のフェスティバルに参加してきます（･∀･)つ

今回は、クッキーとシフォンケーキを販売しますよ～

袋入れする前に写真撮るの忘れちゃったので、
ちょっと分かりづらいですね・・・

「ハート型」と「くまさん型」のクッキーです。

モチロン！100%発酵バターを使用した本格サブレ

が一袋100円！！

お店じゃ、売れない価格です(笑)

「シフォン」も、ベーキングパウダーや乳化剤などの添加物を使用していない、
卵の力だけで焼き上げた、しっとりふわっふわの『天使のシフォン』です（´∀｀*)

あ、天然バニラが入っておりますので、無添加とは言わないのですが(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬ

上小の新館で、11時頃から販売致します。
毎年、あっという間に売り切れております。
（子供達だけではなく、お母様方にも人気なのです

）

ご希望の方はお早めにお立ち寄り下さい♪
お待ちしております！

本日も応援のﾜﾝｸﾘｯｸありがとうございます＾＾→

blueheaven20040724 at 18:03｜Permalink│Comments(0)│

2011年11月10日

クリスマスの準備が進んでいますよ♪

急に冬がやってきたような寒さですね～
私は既に、ヒートテックのお世話になっています＾＾；

クリスマスケーキのご予約☆
毎年、ぎりぎりまで準備に追われていますが、今年はちょっとだけ順調に進んでます

それでも、多分他のお店さんよりギリですが

予約とチラシの配布開始は、16日(水)からです。
もう少し、お待ち下さい

今日は、ジンジャークッキーを仕込みました

明日焼いて、ディスプレイ用の『ヘクセンハウス』を建築します（＾∀＾）/

ここへきて、グッとクリスマスが近づいて来た気がします。
少々のワクワク感と、大きな恐怖が湧いて来ました(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ

本日も、応援クリックありがとうございます

→

blueheaven20040724 at 21:23｜Permalink│Comments(0)│

2011年11月05日

食育教育に参加☆

パソコンのネット回線が使えなくて、少々間が空きました（･∀･)つ
モデムの老朽化だそうです
新しいのを直ぐに送って貰ったのに、受け取りが出来ず
再々再配達で、やっと本日手にしました(；´Д｀)

そんな中、先日『ガストロノミー協議会』を通じて、市の食育活動に参加させて頂きました。
横浜のトップシェフ達が料理教室をしてくれるという素敵な企画

今回は「はまぽーく」を使用した簡単ホイコーローを、
“崎陽軒の阿部総料理長”が伝授(☆ﾟ∀ﾟ)

なんて、豪華なお教室でしょう

子供たちのキラキラした笑顔を見ながら、
各界のシェフ達が嬉しそうにしているのがとても印象的でした。

私も、少々のお手伝いと
子供たちと一緒に、給食を頂いて来ました＾＾

こんな可愛いイラスト付きのランチョンマットまで
用意してくれていたのですよ～

普段は、お菓子の世界にどっぷり浸かっていますが、
料理人の世界はまた少し違う空気を持っていて、とても良い刺激を受けました。

かっこいいシェフやパティシエになりたい！と言ってくれる子供たちと
その内、一緒に仕事をする日が来るかも知れませんね.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

本日も、応援のｸﾘｯｸありがとうございます＾＾→