2011年03月24日
シャトー・ド・シャンベール
今回は、「黒ワイン」と言われるほどしっかりとした色調と味を持つAOCカオールの
16世紀から続く歴史ある作り手をご紹介致します。
カオールは別名「黒ワイン」といわれるほど色調の濃いワインとして有名で、
シャトーが16世紀に建設された後、18世紀には既にフランスだけではなく、英国、ロシアにまでその名声は広まっていました。
しかし、19世紀の後半フィロキセラの影響で畑は荒廃してしまいました。
その後、1973年にデルグレ・デルマ氏が投資を行い状況は一変、1990年には60haにまで畑を広げました。
そして更に、一新された醸造施設と共に、2007年以降は新オーナーフィリップ・レジューン氏とボルドー右岸の天才醸造家ステファン・ドゥルノンクール氏がタッグを組んで造っています。
ステファン・ドゥルノンクール氏は、パヴィ・マカン、モンドット、 カノン・ラ・ガフリエールなどで辣腕をふるっています。
現在は、除草剤。化学肥料など一切使用せず、
ブドウは3度もテーブルで選果してから使っています。
シャトー ド・シャンベール「マルベック」
品種:マルベック85%、メルロー15%
面積:32ha
標高:300m
土壌:石灰粘土質に酸化鉄が混じる。
樹齢:平均25年
収量:28ha(2007年時)
熟成12ヶ月の樽熟成(50%1年落ちのフレンチオーク、30%2年落ち、20%大きな木樽)
味わい:ミネラル感に溢れ、ややスパイシーでシルキーなタンニン。
ソフトな口当たりで重すぎず、バランスに優れた濃い目のワインです。
シャトー ド・シャンベール「グランヴァン」
品種:マルベック100%
標高:300m
樹齢:平均35年
収量:28ha(2007年時)
熟成14ヶ月の樽熟成(50%新樽、25%1年落ち、25%年落ち)
味わい:鮮やかで奥深い紫色、黒い色のフルーツ、胡椒、スパイスなどの力強い香りが広がる。
燻したようなノート、ミネラルも感じます。
トップは口当たり爽やかで、その後しっかりしたワインの構成、複雑で豊かな香り、繊細なタンニンで、フィニッシュは長く残ります。
記載させていただいております価格はあくまで弊社の設定した標準価格となっておりまして、
実際の販売価格とは異なる場合がございます。
実際の販売価格の問い合わせは、お取引のございます酒販店までお願い致します。
お近くの酒販店にお問い合わせいただいても、
商品が取り寄せできない場合などはbonili@livedoor.com迄メッセージをお願いいたします。
弊社の取り扱いアイテムに関しましては弊社の商品リストをごらんください。
16世紀から続く歴史ある作り手をご紹介致します。
カオールは別名「黒ワイン」といわれるほど色調の濃いワインとして有名で、
シャトーが16世紀に建設された後、18世紀には既にフランスだけではなく、英国、ロシアにまでその名声は広まっていました。
しかし、19世紀の後半フィロキセラの影響で畑は荒廃してしまいました。
その後、1973年にデルグレ・デルマ氏が投資を行い状況は一変、1990年には60haにまで畑を広げました。
そして更に、一新された醸造施設と共に、2007年以降は新オーナーフィリップ・レジューン氏とボルドー右岸の天才醸造家ステファン・ドゥルノンクール氏がタッグを組んで造っています。
ステファン・ドゥルノンクール氏は、パヴィ・マカン、モンドット、 カノン・ラ・ガフリエールなどで辣腕をふるっています。
現在は、除草剤。化学肥料など一切使用せず、
ブドウは3度もテーブルで選果してから使っています。

品種:マルベック85%、メルロー15%
面積:32ha
標高:300m
土壌:石灰粘土質に酸化鉄が混じる。
樹齢:平均25年
収量:28ha(2007年時)
熟成12ヶ月の樽熟成(50%1年落ちのフレンチオーク、30%2年落ち、20%大きな木樽)
味わい:ミネラル感に溢れ、ややスパイシーでシルキーなタンニン。
ソフトな口当たりで重すぎず、バランスに優れた濃い目のワインです。

品種:マルベック100%
標高:300m
樹齢:平均35年
収量:28ha(2007年時)
熟成14ヶ月の樽熟成(50%新樽、25%1年落ち、25%年落ち)
味わい:鮮やかで奥深い紫色、黒い色のフルーツ、胡椒、スパイスなどの力強い香りが広がる。
燻したようなノート、ミネラルも感じます。
トップは口当たり爽やかで、その後しっかりしたワインの構成、複雑で豊かな香り、繊細なタンニンで、フィニッシュは長く残ります。
記載させていただいております価格はあくまで弊社の設定した標準価格となっておりまして、
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