2012年02月12日
南河内郡のお野菜
・菜の花は、辛子醤油漬け・塩漬けしました。
・なにわ伝統野菜の田辺大根は、まだまだ寒いので「鰤大根」ですね
2012年02月10日
おすすめさん〜〜〜。
デミグラスから手作りの”牛たんシチュー”
ポテトチーズムースをソースにとかし、バケットにひたして食べてみてください
チョレートエールとの相性もいいかもです
カレーソース
今夜の御予約のリクエストの１つ”チーズ料理”に向けてカレーソースを仕込みます。まずは、カレールーを小麦粉から作ります。
少し細工をしたカマンベールチーズです。
熱熱カリカリのチーズにスプーンを入れると、とろ〜〜りチーズがブロッコリーと出会い、上画のカレールーから仕込んだソースとマリアージュというお料理です
本日のランチ。
☆鴨せいろ蕎麦・ミニ湯豆腐です。
単品で”おむすび”もできます。
2012年02月09日
河内蓮根と泉州穴子のマリアージュ
なにわ伝統やさいの河内蓮根を蓮根饅頭に仕立て、泉州穴子を煮穴子にしてのマリアージュです
モチモチ蓮根饅頭とふわふわの煮穴子を是非！
本日のランチ！！！ ステーキです。
この、気温変動で体調を崩し体力も低下してられる方も多々おられます。
今日は、とにかくエネルギーになる定食です！！！
鉄板で昼間から「ステーキ肉」やきます。
2012年02月08日
本日のランチ
身体が喜ぶヘルシーデトックス ランチ
※お隣の美容室ヴェルソーさんで「女子力アップ大作戦！！キレイを磨こうイベント」があり、ぶどう組のランチも宣伝させてもらいます。。。イベントの内容は、占い。美脚・アロマ・岩盤ヒート・まつ毛パーマ・酸素バー・フレンチシェフ オリジナルチョコ・ヘアメーク・ジェルネイルです
ぶどう組も身体の中からキレイになれるメニューをご用意いたしております
2012年02月07日
2012年02月06日
奇跡の人参
すぎうら農園さんの”にんじん”なんですが、ぶどう組でのメニューのネーミングは「奇跡の人参」としてるんです お客様は「奇跡の人参だって」とつぶやきがあります。。。そして、オーダーがあり食されて「うぉー」と雄叫びが
そうなんです。思わず叫びたくなる何とも言葉には言い表せない旨みがあります。是非
土をおとして、きれいに並べて眺めてしまいます。
生でバリバリと一本、食べて満足満足
本日のランチ
☆和定食です！
・自家製の揚げたて厚揚げ
・出し巻き玉子
・大根の炊いたん
・手前味噌汁
よろしくお願いします。
2012年02月04日
2012年02月03日
本日のランチ
☆豚しょうが焼き定食・・・でした。すみません事前にアップするのを忘れてました。ペコリ
※徹夜明けなのに、お友達誘ってぶどう組にランチに来てくださったお客様から「昨日のランチは、うどんやったよね。今日は何かなぁ〜ってブログ観たんだよぉ〜〜。」っと。。。こまめにブログをみてくれて気にして頂けて足を運んでいただけて感謝ばかりのお昼のまったりぃ〜〜〜な一場面でした
☆夜の営業も頑張ります！！！寒いですがご来店のほう宜しく御願いします 盛り上がって温まりましょうね〜
2012年02月02日
身体の温まる一品です。。。
☆参鶏湯☆
ほんとに、芯から温まります。。。
でも、お1人では”お腹一杯”になってしまうのが気の毒です。
いちばんの寒波です！
☆朝一番に出汁ひいてます！ 本日は熱〜〜〜い「かき揚うどん＆明太しらす飯」です！！！
寒いけど、お待ちしてます！！！
2012年02月01日
デミグラス・・・仕込中です。。。
☆デミ・・・またまたコトコトしてます ブラウンソースからデミへの時間が大切ですね〜。。。有りがたいことに秘かにご好評頂いてますぅ。そのお優しい気持ちが原動力です。ありがとうございます。
2012年01月31日
本日、定休日です。
本日、火曜日は定休日です。よろしくお願いします。
☆牛たんシチューご好評いただいております。感謝ばかりです。今日も、デミグラスの仕込みしてまーす☆
2012年01月30日
2012年01月29日
猿も木に登っております（笑）
「よっ！ソースの女王
」と褒められて嬉しくて・・・本日も女子会に向けて”いそいそ”ソースを仕込んでおります 泡ソースにも挑戦しました
今宵、女子会
ざっくばらんな仲間が集まります!
お酒が好きなひとも、弱いひとも、歩む人生もいろいろ”ひきこもごも”波長の繋がるひとが”ぶどう組”で出会います。。。食べること笑うことが大好きなメンバー最高の面々です
2012年01月28日
おすすめさん〜。
”帆立貝の酒蒸し香草ソース”
日本酒の友にもなりうるように酒で蒸して、ソースにも和野菜をつかってます
