母との時をつむぐ。

30年4月13日母は、どんな時でも髪型を気にしてキチンとセットしていました。髪型がキマラナイと不機嫌になってました。
だから老いても定期的に、お気に入りのサロンにお願いしてます。素敵な仕上がりに「この笑顔」。。。「よかったね。」

会う度に、小さくなって危なっかしい動作に・・・魂が締め付けられるけど、一生懸命に生きてる母が愛おしくて、今度は何処に行く?何がしたい?って尋ねるけど・・・。「また、ココに泊まりに来たい。」「うん、分かった。」

素敵な産物との出会い。

4月12日猪名川

孫娘の入園式の帰りにふと立ち寄った直売所でミラクルな出会いがありました。
毎年、この時期に大原に仕入れに行く山菜が勢揃いでした。山椒の花に会えるとはホントにミラクルです。しかも、猪名川は原木椎茸の名産地でした。

ぶどう組にデビューいたします。宜しくお願いします。

孫娘の入園式。

孫娘の入園式に行って来ました。勝手ながらランチ営業はお休みさせて頂きました。今 出来ること。今 紡げる想い。今、見守れる存在。大切にしたいです。ばぁばより、ガーベラのお花を贈ります。。。


3CIMG8599











4月12日㈭りおな入園式がーべら緑




ブログupをご無沙汰していました理由。

前回の記事を機に、ブログの更新ができませんでした。


ぶどう組開店以来の、大失態をしてしまい心の余裕がありませんでした。

夜ぶどう組に、一見様の来店を賜り、とっても嬉しくて気合いが入りました。が、その時、身も凍る出来事が。。。グラスに虫が入っていたのです。そして、まだまだ再開準備が甘く、お客様の気分を害してしまいました。そして、その後の対応が無茶苦茶になりました。当然のことながら、お客様は怒り心頭で帰ってしまわれたのです。

折角ぶどう組を応援してあげようと来店されたのに、未熟な私達のせいでどれだけ心を痛まれたことでしょう。白々と夜が明ける窓を見ながら、「ごめんなさい」と唱える日々が続きました。


大清掃をして、現状に不必要な什器備品は整理しました。そして、アクシデントやトラブルの対応について、慌てず逃げず丁寧に誠実に陳謝しようと大将と話し合いました。この件は、必要な出来事だったのだと思いますし、この失態が尾を引いたとしても、しっかりと受け止めていきたいと思います。

しかし、気持ちを暗く持つとすべてのことが陰転するので落ち込まない努力をしてます。内面を見つめ直す、いい機会だと思います。

ランチ営業では、元気に大声で「いらっしゃい!毎度!!おおきに」と笑顔で ぶどう組で頑張らせていただいてます!
夜ぶどう組も、まだまだ品数は少ないですが心こめてお待ちしております。
こんな、私達ですが今後とも宜しくお願いします。



ぶどう組ごはん。

和食の日・・・お茄子のはさみ揚げ おろしポン酢・冷奴・ワカメの味噌汁・どぼ漬け。大将の糠漬けがマダム達に人気です〜

韓国の味・・・赤目の森 本しめじ&キクラゲで具だくさんチャプチェ・辛〜いスンドゥブ・和牛 焼肉。


茄子のはさみ揚げチャプチェ

ぶどう組ごはん。

カツサンドぶどう組ごはん。和洋折衷です
カフェメニューでは、カツサンドが人気です
お客様の美味しい顔が私共の栄養で〜す。

※明日は、「赤目の本しめじ」で牛肉の炊き込みご飯します。宜しくお願いします。

初孫の卒園式。

数年振りに発熱やら倦怠感で寝込んでました〜

孫の卒園式の前日も、へろへろ〜でしたが、当日の朝は不思議と快復してました 
BlogPaint30、3月16日ー2







卒園みちよ











大将も久し振りにスーツにネクタイ姿で参加しました。

デリケートで甘えん坊な初孫くんは、グングンと逞しくなり自主性もしっかり身に付けて駆け足しで成長している様に感激しつつも少し寂しい気持ちも垣間見たヒトトキでした。夜泣きが激しくて抱っこしたまま寝かしつけた あの頃が懐かしいですぅ〜〜〜
CIMG869125










卒園おめでとう。ありがとう。。。

杉浦農園さんは宝の山。

昨日、御所市の杉浦農園さんを訪ねました〜。紀州芋、大根、人参。すべて完全無農薬 有機野菜です キセキです。。。あたり一面のパワーがすごかったです
早速、奇跡のドレッシング・スープ・紀州芋コロッケの具材を仕込みました〜〜 大将は紀州芋の下処理奮闘中

CIMG0115CIMG0111








CIMG01133月2日紀州芋












3月3日人参しこみ











本日こじんまり 赤目の森 すき焼き会。

2月12日赤目玉子本しめじ

発酵ライフ。

麹さけ

塩麹の出来上がり〜。


鮭の麹漬けです。

活 松葉蟹の会!

舞鶴の魚河岸さんに何から何までお世話になりました。
正真正銘のブランドの舞鶴蟹を破格の値で分けて頂けたお陰で、お客様おひとりに一杯の活松葉かにを堪能して頂けました
暖かな魚河岸さんやお客様のお陰で、有りがたいヒトトキを賜りました〜。そして、持ち寄りの抜群のセンスのお酒達は、蟹に驚くほど合いましたね。
ありがとうございました。この言葉しか浮かびません。

CIMG0103CIMG0109








2月25日酒

朝引き 丹波地鶏 薬膳なべ。

今夜は、お鍋でご予約頂いてます。

鶏ガラで丁寧に出汁をとり白湯スープ。ナツメ・高麗人参・干しエビ・干し椎茸・赤目の乾燥キクラゲで旨味最高潮

朝引き丹波地鶏、つみれの具材、野菜。〆にラーメンです

白湯ー1薬膳ー1











丹波地鶏

奇跡の人参30本熟カレー。

こういうのは、縁というか巡り合わせの一品です。

いい言葉を頂きました。

奇跡カレーー3奇跡かれー4
















奇跡30本熟カレー

奇跡の人参ペースト+出汁と奇跡+〆奇跡。。。

さぁーガンバ!!!

熊本の蜜柑で漬物。

蕪の葉っぱ
賜わりものの柑橘系は、いつも料理に適して驚く

今回は、皮も果肉も漬物に仕立てました。

皮が薄く、果肉がしっかりジューシーなのに果汁がもれない。

この果肉を、コーティングチョコを、まとわせたら最強でしょうね。

ありがとうございました

☆チーズも、n毅先輩が・・・感動してました。
でもこれ、ぶどう組やな

活活活まつば蟹の会 告知。

お客様からのリクエストイベントの開催です。
3年ほど前に、松葉カニの会をさせて頂きました。悶絶する旨さに皆さん満面笑顔

今回も舞鶴の魚河岸 仲買人さんに、またまたお世話になります。
蟹漁が、なかなか厳しい環境の中、ぶどう組のために尽力してくださってます

2月25日㈰ 早朝に私達 舞鶴へ仕入れに行ってきます。
活きた元気な松葉蟹を連れて帰ってきますね。
活きた蟹しか、刺身では食せません。たっぷり蟹味噌つけて。。。

ええとこどり カニ三昧、刺身、焼き、天婦羅。蟹酒は、しびれまっせ!!!

参加人数が会費につながります!どんどん参加してください。

何卒よろしくお願い致します
今を!思いっ切りっ やりぬきたいです
CIMG80271111松葉蟹

出汁 仕込み。

とまとー1  とまと出汁。
たくさん仕込んで煮ものやスープに使います。イノシン酸たっぷりです。


とまと出汁−2

















かれー出汁

カレーの出汁。

この出汁と香味野菜で旨味成分たっぷりの出汁にしたいと思います。

そして、奇跡の人参がこの出汁に溶け出していきます。ルーも自家製だよ〜ん








かれー出汁ー2カレーー2


赤目の森からの恵み。

2月12日赤目玉子本しめじ
















奈良県御所市で完全無農薬の有機野菜やお米を作られている杉浦農園さんの、ご友人が赤目の里山で様々な活動をされてます。有機野菜を食べて平飼いで、のびのび育った有精卵。杉浦さんはこの鶏舎を作る時なども関わられたとの事。そして立派な本しめじ。

心を込めて、お料理したいと思います。ありがとうございました。












蕎麦打ちライブ!

華麗な流れるような蕎麦打ちにウットリです。のど越しが良く、香り立つお蕎麦に参加者の皆さまも大満足でしたね。お蕎麦が大好物の母もペロリです。蕎麦打ちも生で観れて、喜んでました。素敵な、お誕生日プレゼントになったと想います。ありがとうございました

2月3日蕎麦−12月3日ー5










2月3日−3











BlogPaintBlogPaint

奇跡の人参。

杉浦農園さんから、奇跡の人参が届きました。早速、ポタージュに仕込んでます 嬉しさが込みあげて・・・感無量です

お互いに、いろいろありましたね〜。大丈夫 大丈夫。
奇跡の人参ー1奇跡スープ

今日は韓国料理。。。

1月31日スンドゥブ湯気で画像が。。。
鶏がらと豚骨で出汁をとって、いろいろブレンドして辛味スープを仕込みました。ニンニクは効かせずにね
グツグツのスンドゥブに温まってもらえたかな。スープを皆さん飲み干して頂けて洗い物しながら幸せ感じました。ありがとうございました。

黒毛和牛カルビ焼き。おかずナムルたっぷり。
livedoor プロフィール

ぶどう組

最新コメント
  • ライブドアブログ