人形町 松竹庵
最寄駅：人形町
料理：そば
たまにランチ前後に行きます。
たのむのはいつももりそばですが、ここのそばとそばつゆがお気に入りなのです。
ていうか、もりそばはそれでほぼ網羅されていますが。
おいしさをやみくもに追求しているというより、近隣の方々に長く愛され、人形町に店を構える一軒として恥ずかしくないスタンダード店としての質をきちんとかつ適度に保っていこうとしていることがなんとなく見て取れます。
個人的な特筆はここのそばつゆ。味のおさめどころがフレンチのソースのようです。（はい、いいすぎです）
奥さんがフランス人だからという先入観があるのかもしれませんが、でも監修者としてフランス人が関与していれば、そのニュアンスが感じられてもおかしくはない。
この方、実は相当研究熱心だと思っています。
ちなみに、そばっていうのは日本人にとってのマティーニのようだと思いはじめてきていますが、
どなたか文章のうまい方がおもしろおかしくそんなようなことをどこかに書いてもらえないでしょうかねぇ。
ｍｅｍｏ
本日事務所引越完了。
