shushu

ぶうの日記

2007年05月

タルト・ルビー
パートブリゼ
クレームダマンド
カスタード
の組み合わせ

ルビーは3日前からシロップに漬け込んだもの
皮もゼスターで切ってシロップ煮に^^


ルビーのくせにルビーっぽくない色なのが不満
切ってみないとわからんもんなぁ








いちごジャム
1パック180円やったいちごを非常材料(決して非常食ではない!!)としてジャムに

半分はいちごだけ
もう半分はルビーとあわせて


使うのが楽しみじゃ♪




今回のジャムは果糖のみを使ってんけど果糖と言えば
こないだsucreさんとchocomaちゃんと入った京都のケーキ屋さんで
≪砂糖不使用ジャム≫
ってのが売ってたからなんで砂糖不使用でジャムが出来るのか
店の人に聞いたら
≪果糖を使ってます≫って…

果糖って砂糖ちゃうん???

果糖は普通の砂糖より甘みが強いからそれだけ砂糖を使う量を減らせる効果は
あると思うけど砂糖は砂糖やんなぁ…
っと思ってしまうのだがどうなんだ??


それと似たようなんで≪トレハ≫っていうのもあるよな
トレハは果糖と逆で甘みが少ないねん
やから砂糖を使った時と同じだけ甘みを出そうと思ったら
たくさん入れなあかんという事やねん

砂糖にはしっとりさせる効果とか防腐の効果があるから
これがトレハのメリットかな(売り手にとって…)
たくさん入れても甘みは抑えられるちゅう事や

せやけどカロリーは砂糖と同じだけあるから市販のお菓子には要注意やで!!
≪トレハロースを使ってます≫
なんていううたい文句で売ってるお菓子なんかは特に^^;
お土産屋に置いてあるまんじゅうとかでもトレハはかなり使われてて
(砂糖にはもちをやわらかく持続させる効果があるからね)
カロリーだけを考えるとすごいんちゃうかなぁ?

でも砂糖をたくさん入れたいメレンゲなんかにトレハを使うといいみたい
メリットデメリットはなんにでもある
それを上手く利用してお菓子作っていかんとな〜^^




ぶた♪
↑のジャム瓶調達の為行った○イソーで見つけたぶた
100円でこのかわいさ♪

即買い(笑)

1
めっちゃ美味しい堂島ロールを家でできんもんかとやってみた
クリームたっぷりの堂島巻き(こんな名前ちゃうやろけど…)にも挑戦

使ってるクリームは絶対オーム乳業や!!
って睨んでます



まぁ
お味のほうはこれはこれで美味いけど〜
みたいな??







堂島ロール

しかし本家本元はもっと生地が分厚い!!

あっこれ
本家本元ね…
(昔のんからひっぱってきた)







さっそくリベンジ

2
どうだ〜?(粉糖振り忘れ

28×28の天板でこの分厚さやったらクリームがちょっとしか入らへん
でも生地のキメ細かさはいいんちゃう?


肝心のお味のほうは〜ちゅうと
これまたちゃうねんなぁ




なんなんやろなぁ
ちょっと生地がぼやけた味しよんねん
クリームに負けてるというか
本家本元はしっかり生地の卵の味が主張してたもんなぁ
でもこの生地卵臭さを出すために卵黄3個分・全卵3個分の共立て生地
卵黄増やしゃあいいってもんでもないのか?
ムムム…

もう1回やろ




話は変わって
土曜日、小学校の運動会でした
(ぼちぼち更新の為上げるん我慢しててん…爆)
今年は11月になんや学校で一大イベントがあるらしくこの早い時期に運動会
兄ちゃんは6年生で最後やからカメラを持つ親のほうも気合が入る



姉ちゃん
まずは姉ちゃん
中央から右よりの口開けてるやつな

普段うるさくて憎ったらしいやつでも大勢の中におるとかわいいてかわいいて(爆)






兄ちゃん1兄ちゃん(中央)

チビです…
午後からの一発目
○○音頭っていう地域の盆踊りの曲のようなもの?
ようわからんけどそれのたいこ係
これの為に毎朝早く学校行って練習してたん

かっこいい〜♪(親バカ)




兄ちゃん2
かっこいいと言えば
高学年5・6年生でやる騎馬戦

去年は始まるピストルの合図とともに落馬であっけなく終わってしまったから今年こそは頑張ってほしかってん

そしたらやってくれたよ
最後の一騎討ちまで残った



母かなり興奮
最後の姿は肉眼で見たかったからビデオ係を強引に旦那に引き継いで叫ぶ叫ぶ

なんと見事に次から次へと帽子取りまくり
6つか7つぐらいいったんちゃうかな
いやぁ最後にええもん見れたわ

大満足


あっ兄ちゃんは上に乗ってるやつじゃなく
下の中央…一番バンバンあたるとこ
↑の写真じゃ赤い帽子の方やねんけど背中しか写ってない

せやけどよう頑張った^^


来年はチビが一年生
これまた楽しみやわ

レモンムース
イルプルーシュルラセーヌ
弓田亨シェフの≪フランス菓子≫より


ニコロ



本ではライムのムースやねんけどライムはなかなか近所のスーパーでは手に入らへんからレモンで…

四角い金トレしか持ってないから前回のオペラと同じ形








イタメレ・シャンティで構成されたレモンムース
その間はアクセントにフランボワーズのムース
見た目涼しくていいよね、このデザイン


長方形のセルクルにレモンが2個半
かなりすっぱ〜いケーキでした


とりあえず本の通り作ったけどジョコンドの部分やらムースの部分やら
変えたい所がいくつか…
フランボワーズのとこをカシスに変えたらおもろいんちゃうか…とかね

ちょこちょこ触ってもう1回やるよ



レモンムース2
形違い



レモン飾るん忘れてな
ちょっと寂しいデコや

なにが≪ぼちぼち≫や…

自分で突っ込みたくなる程の
このせっかちな性格


ちょっと復活まで新しいテンプレート借りたりしとこかな?
なんてちょこちょこやっとったら仕上げてしもた…






という事で…




復活で〜す!!ヾ(≧▽≦)ノ"
ドンドンドンパフパフ〜♪♪



ほんっと〜に心配ばっかりかけてすみませんでした
この浮き沈みの激しい性格
中途半端は嫌いやからエイっ!!っと切ったり上げたり…
振り回してもてごめんね>▽<;;




↓前回の日記のコメントの多さに自分でもびっくり


みんなええ人ばっかやなぁ

ありがとう



また前のようにここで元気にやってくよ




そうそう
PC封印する時に誰かからメール来てるんちゃうかな?
って気にならんようにメアド変更してます
≪shushu_p≫で始まるメアドではメールは届かないのですんません

送ってくれてた人がいたらごめんやで
返事もせんで無礼なやっちゃ!!


PC封印してた間
何をやっていたかとかの話はまた後で…という事で



今日の画像はコレ!

ウェディング
シュガーウェディング
エスコヤマで習ったマジパン乗せ(笑)


従姉妹が結婚するっちゅうんでお祝いに…
同じ物を色違い(水色)で作りめでたく結婚したchocomaちゃんにも強引にお届け

中はフルーツケーキ


12cmの超ミニサイズ








chocomaちゃんと言えば…

結婚して名古屋へお引越し
もうそうそう会えなくなってしまった
でも引っ越す前にちゃんとsucreさんと3人で京都デートしたもんねぇ
次回は秋ごろ名古屋へ押しかけるつもり^^
元気でやってんのかな〜?

…に、PC開いた

ゆりちゃんからメールもらって
ケーキも久しぶりに作ったし
ちょいと上げてみるか

って気分になった


オペラ
オペラ



















抹茶オペラ
抹茶オペラ




















相変わらずパートは行ってます
週3から週4に…

その他は幼稚園の役員仕事でバタバタ…

なかなか毎日更新という訳にはいかんけど
ボチボチな…




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