shushu

ぶうの日記

2007年10月

今日は特に予定もないし、暇やなぁ

あっハロウィンかぁ

そういや、栗・芋の次はかぼちゃよなぁ






買いに行こっ




ってんで、近くのJAでかぼちゃを丸々1つ250円で購入


とりあえずせっせとペーストにして〜


かぼちゃプリン
かぼちゃプリン

ゆりちゃんのさつまいもプリンレシピのかぼちゃに差し替え
うちのマンケは21cmやから1.5倍量でしてたのになぜか卵だけそのままでやってしもてん

ボケーーっとしとったんやろなぁ





倍ぐらいの時間焼いてなんとか…
(なんとかなったで、ゆりちゃん!!笑)



ぶたパイ
ぶ〜ぶ〜♪

ひきつりパンプキンパイ










マフィン

パンプキンマフィン


このマフィンのレシピ

Lynneちゃんの(* ̄m ̄)ぷぷ



外はカリカリ
中はふんわり









ノートに自分の思いつきのレシピや何気なく気になったレシピは書き留めるようにしててんな
それがもう2冊目で
(書き留めるだけで満足してあまり作った事はないねんけど…^^;)

こないだパラパラっと1冊目を見てたら
≪Lynneさんのマフィン≫
って字が!!(* ̄m ̄)ぷぷ

≪Lynneさんの…≫やで、今じゃすっかり≪Lynneちゃん≫呼ばわりしてんのに!!>m<


だ〜いぶ前からチェックしてたんやなぁ

自分でもびっくり^^




もっこり

もっこり










かぼちゃ入り

バニラビーンズ入れて炊いたかぼちゃゴロゴロ












美味ぇえ!!
これ



お世辞じゃなくて(ほんまにお世辞ちゃうで・笑)

めっちゃ美味い!!びっくりした!!






強力がいい仕事してんのかなぁ?
お菓子と言うよりブレッドって感じ??

ブレッドっていう感じがどんなんか、ようわからんくせに言うてるけど
なんやろ…めっちゃ目ぇも細かいし…

あっそれはうちの腕がいいって話かっ
ドリャ!! ヽ(#゚Д゚)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノァゥ


どない言うたらええんやろ







と…とにかくLynneちゃんありがとう!!
めっちゃ大満足や〜ヾ(≧▽≦)ノ"


書き書き…
ネタは≪絵≫


1人は旦那様が
1人はお姉ちゃんがお誕生日なんやって^^


1歳になったばかりと11ヶ月のお子ちゃま連れで
あやしながらのお教室

人の子はよう抱かへんねんけどママたちに作業をしてもらわんといかんから頑張ってあやしたで〜









ピカチュウ
Hさんの作品≪ピカチュウ≫

線が細すぎてちょっとはげた^^;
ピカチュウの方が絵が大きかったから中央に乗せるとフルーツが飾れないと考えてこんなデコ









ニモ
Iさんの作品≪ニモ≫

かわい〜♪
最初ニモはどうだろう?って思ったけど案外いける^^

ディズニー大好きやから今度うちもディズニーキャラやってみたい!!







両方
赤ちゃんが泣いちゃって泣いちゃって
ママの側がいいから足元に寄ってくるし
なんとか食べ物で機嫌を取り取り

途中で≪おっぱい&ミルク≫タイムも(笑)

一番大事なナッペ場面で最高潮に機嫌が悪くなってもて
≪こんな風にするんだよ〜≫とか言いながら
うちがナッペの仕上げ

最後の角を出す所は左手に子供を抱っこしながら片手でやってもらった(爆)


母は強し!!




最後には2人揃ってお昼寝してくれてゆっくり後片付けとお茶できました


あぁ久しぶりに赤ちゃん抱っこした
やっぱいいよなぁ
あのおむつでぷっくりのお尻がなんとも言えんのよなぁ


あかんあかん…



冬に向けて本能的に脂肪を蓄えようとしてます(泣)

ビリーで減った3kgはあれよあれよという間に元通り
子宮癌検診で行った婦人科の待合室でGパンのボタンがピーーンっと飛んでった

これ、ほんとの話…


とにかく何か食べたくて仕方がない
ご飯も美味しい♪
3食もりもり食べて≪冬眠を控える熊≫状態(爆)



昨日、晩ごはん食べてからミスドのCMを見て無性に食べたくなって
旦那に懇願

ミスド

だって

ゆりちゃんも食べてたし…



今100円やしぃ




お買い物
んでもって
その横のスーパーでついつい購入










ラム酒漬け
クランベリーミックスってやつは他に
グリーンレーズン・パパイヤ・パイナップルが入ってて
家にある普通のレーズンとアプリコットを加えてラム酒漬け

フルーツケーキに使ってみるわ^^







焼き上がり

ベルギー産コートドールのチョコは
フォンダンショコラに


ジャンドゥーヤでガナッシュを作りセンターに
ビターとミルクをブレンドして生地に


生地は重野佐和子さんのレシピ











フォンダンショコラ
ジャンドゥーヤ、美味ぇ!!


ちょっと生地量が多くて中がほとんど空洞っぽくなってしまったけど
レンチンしたらトロ〜ンっと出てくるジャンドゥーヤがたまらない



妖怪が大口開けて≪オェェェ≫とやってるようにしか見えへんねんけど(笑)



講習1
行って来ました


ネタは栗のパウンド

デモで栗のオペラ






前回の講習が強烈に良かったからメールでお知らせが入った時にゃ〜
飛びついて予約を入れたんだが
今日はちとハズレ

まぁ一緒に作業する人達が強烈すぎたってのもあったんやろうけど…


講習2
イグレックの多田シェフ


11月29日にヒルトンプラザにイグレックカフェがOPENするそうな…


あと、陣内&紀香のウエディングケーキを作ったのも僕です!!
とも言ってた



ふ〜ん









肝心の内容は

講習3
スペイン産マルコナ種の高級アーモンドプードルたっぷりのバタ生地にサバトンのマロンプティカッセもたっぷり

プードルはマルコナ種に限る!!
って言ってはったけど高すぎるよな、これ

普通のプードルとは味が格段に違うねんけどそれが美味しいらしい
だいぶ前にダマンドに使った事あったけどそん時は味が違いすぎて(普通の味に慣れてるっていうのもあるんやろなぁ)逆になんじゃこれ?って思ったしなんか薬品臭い感じがしてん


ふ〜ん、これが美味しいっていうのか〜〜
(もろ貧乏舌)



奥にチラっと写ってるのが栗のオペラ
これは美味しくなかった

サバトンのマロンクリームとバターをあわせただけのバタークリームに
ガナッシュはカシスピュレ入り
(マロンとカシスの組み合わせ好きやなぁ)

生地はジョコンドではなくダッコワーズ

デモやからもう組み立てから見るだけ


カシスの味が勝ちすぎてマロンはどこに?といった感じ
組み立ててすぐ試食やったから馴染んでなくて舌触りが悪かったっていうのもあり


それより何より同じテーブルに座った人の強烈な事
こっちの方がまいったわ



    ☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆



昨日の夕方、まりなさんから無事女の子出産のメール有り

おめでとうヾ(≧▽≦)ノ"








お教室3
さつまいものモンブラン

またまたいもです



この時期どこの家庭でも
≪いもをなんとかしたい…≫

って思っているのでは?


写真はお生徒さんの作品です^^









お教室1
ロールをボトムにモンブラン

超簡単やから定番化しつつあります^^;
今日もきっかり2時間で終了



ココアのロール生地に焼き芋の角切りをパラパラっとして
ぐるっとな

冷凍庫でしばらくしめて8等分












お教室2

あとはいもクリームをぐにぐに〜〜〜っとな


このいもクリームがまた美味いっ!!




お生徒さんにも大好評やったで、

大、は余計か、


いやいや、でも好評だったのは間違いない





ぶうのいもクリーム

焼き芋    250g
有塩バター   25g
グラニュー糖  35g
牛乳      60g
シャンティ   適量
ラム酒     適量

・いもは焼き芋に
・焼き芋の皮の部分をかつら剥きのように剥いて250g計る
・いもの予熱でバターを溶かしながらつぶしてグラニュー糖を加える
・↑をFPにかけてから1度裏ごし
・牛乳を少量ずつ加えながら混ぜ込む(ラム酒も)
・シャンティは今回、生クリーム200gで作ったシャンティのうち
 ロールと芯に絞った残りを全部投入(50gぐらいかな)


これだけでバクバクいってまうで^^
スイートポテトみたいに焼かへんから卵は入れておりません
今回はモンブラン口金で絞る前提やから裏ごししたけど
そのまま食べる場合はしなくていいやろ
(FPかけた所でストップって事ね)


クラッカーの上にでも乗せて食べたら美味しいやろなぁ^^


1

チビのお誕生日ケーキは

こんなんになりました^^;



朝からバザーで幼稚園に缶詰で帰ってからバタバタと仕上げたら
もう日は落ちてた…

写真が暗いっしょ









2
テーマは夏休みに見たポケモン映画

ダークライとパルキアが戦ってる場面で
正面の塔は≪オラシオン≫という楽器がある塔…



なのか??
(母はさっぱりわからん…)





きょうだい3人で映画館に放り込んだから映画見てないねん

兄ちゃんがダークライとパルキアの戦いにはこの塔は絶対いんねん!!
って、映画のパンフレットを持ってきて作れ!!と…

なんやねん、これ…とか思いながらも頑張った母

めちゃめちゃデフォルメしてるけどな…
ちゃんとそれに見えるのかどうか
この夏休みにポケモン映画見に行ったお子ちゃま達に聞いてみて>m<


昨日の晩にいきなり叩きつけられた難題
チョコレートをテンパリングする余裕(気持ちの)がなくて
アイシングです…^^;

写真を見たらグレーっぽかったからブラックココアパウダーで
ちょいグレーに。
あと左右にピンクとブルーの模様がついてたけどそれははぶきっ!!




デコのフルーツは一緒に買いもん行って
≪何がいい?≫って聞いたもんやから

りんご・みかん・パイナップル・さくらんぼ


もろお子ちゃまなチョイス(笑)





3

プレゼントは
ポケモンカードとマリオパーティ8


ろうそくをつけてハッピバ〜スデ〜ツ〜ユ〜♪って歌う頃には
ディアルガとドザイドンも乗りました(笑)


R介、お誕生日おめでとう
ヾ(≧▽≦)ノ"







4カット面

底にパイ1枚
ジェノワ3枚の間にはカスターとシャンティ


ミルフィーユとショートケーキで
一度で二度美味しいケーキ♪

おうち用ならでは^^



いも1その1

飴のいも


大学芋ではござんせん、≪飴のいも≫です

素揚げしたさつまいもに飴をからめただけ
子供達の大好物



出来立てを熱々を取ると白く飴がひけて
納豆のように格闘しながら食べます^^

美味しいで♪




いも2その2

ゆりちゃんの≪さつまいもプリン≫


ちょうど裏ごしして冷凍してあったいもペーストがあったから
やってみたでぇ^^





いも3
ねっとりして≪いも感≫ばっちり!!


めっちゃ美味〜ヾ(≧▽≦)ノ"


ゆりちゃん、美味しかったよ〜〜^^




いも4

その3

やっぱり、いもは≪焼き芋≫笑










これでもか!ってぐらいさつまいもを消費しても
なんでこの季節って次から次へといもが増えるんだ?

チビの芋掘り遠足もあるし



プ〜





あっ失礼…




いもロール
いもロール


焼き芋をフープロにかけてからの裏ごしは楽々やったで^^















いもロールカット
1カット

もひとつ、なんか足らんなぁ…な出来でした
ロール生地もイマイチ

改良、改良










紅玉
↑の飾りにパータフィロを焼いたから
ついでに…


これは小山シェフ本に載ってる
超〜簡単なアップルパイ

簡単なくせに美味しいよ♪
















あんぱん
あと、あんぱん



あんぱんはこの形が好き

今回は生地にゴマ入り^^

やっぱり丹波栗はすごいっ!!

鬼皮剥くのに3時間もかかってしまったけど
後が楽

前回は近所のスーパーで売ってる≪愛媛県産≫ってやつで
渋皮煮にしたんやけどそれとは格段に違うで

灰汁の色から違うし
(赤ワインみたい…前のは真っ黒って感じやった)
掃除するのもつるっと取れる
妊娠線のような気持ち悪い筋もないし
1回掃除するだけで綺麗になった

煮崩れも少ない

良い渋皮煮が出来そうでちょっと嬉しい
(味付けがなんだかあやしいけど…)


で、昨日一日ず〜〜〜っと母が栗と格闘してる間に



1

≪クッキー作る!!≫

って言い出して…



なんでも最近お友達と図書館の貸し出しカードを作ったらしく
こないだからお菓子の本をやたらと借りて来んねん

それに載ってるのを作りたいと…







見たら何十年前の本だ?ってぐらい古そうな本で
手順もなにもイラスト
それも昔っぽい絵(笑)

たくさん作ってクラス全員に配りたい!!っと
小学生にありがちな思考回路で物を言うから
母は内心≪大変やのに〜≫とか思いながら好きにやらせてみてん


2
母のバターを使ってもらっちゃ困るってのと
量的にしんどいやろうと思って
≪ケーキ用マーガリン≫使用

それでも重さに手を取られてヒーヒー言うてたわ

最初で美味しさが決まるんや!!
混ぜ続けろ!!
って母は鬼コーチ(笑)












3
完成品


ここまでやるのに3時間はかかったね
なるべく口は出さんように手ももちろん出してないし

本を見ながら最初から最後までやりきった(?)

途中何回もため息ついて
しんどいだの疲れただのブツブツ

何事も経験だ!!








4
クラス全員(33人)分


3つずつ袋詰めしてリボンもつけました



母が想う≪経験を通じて感じて欲しい事≫は
姉ちゃんは感じてくれたんやろうかなぁ?


無理か…

旦那のおばあちゃんちへ行ってきました


黒豆
黒豆の枝豆

初めてこれを食べた時にゃ〜
感動したね


これを乾燥させたやつがお正月によく食べる黒豆ってやつやろ?
(よく知らない…)





黒豆が解禁になると道端で1kg600円で売ってんの

いっつも明石から小野・社を越えて篠山まで行くんやけど
途中で≪加東≫

ん??

ここって前のchinaちゃんち??
近い?この辺か?とか思いながら運転したわ



篠山デカンショ街道に入るともう道端で
≪枝豆≫≪丹波栗≫≪松茸≫≪猪肉≫の文字が…

秋の篠山は美味しいもんだらけ



栗
丹波栗もこんなにもらった

買ってもらったんじゃなくて
おばあちゃんが裏の山で拾ったやつ(笑)

丹波栗が拾えるってうらやましい
(人の山で拾ったらあかんみたいやけど…)






おじいちゃんがまだ生きてておばあちゃんもまだ元気な頃は
一緒に山に登って松茸探しに出たもんやけど(うらやましいだろ)
今はもう松茸もあまり出なくなってるんやって


黒豆が6kg、栗がスーパーの袋にいっぱい2つ
あと丹波篠山コシヒカリを10kg
おばあちゃんちの畑で採れたかぼちゃやらさつまいもやら
車の後ろにいっぱいになるほどもらって帰ってきました


さっ渋皮煮頑張ろうっと!!

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