柚子胡椒

９月頃　青唐辛子を見かけ（スーパーヤマイチ）即買う　⇔　柚子胡椒作りたい

しか〜し　柚子が出回っていない　　青柚子をゲットしたい

以前は料理教室の生徒さんから頂けたりしたけど、、、教室はもうなくなったし
ネットでも生青柚子は見かけないし

日が経ち　青唐辛子は赤くなってしまった


再度　青唐辛子（駅市場のしょいかーご）見っけ！　今度は 即やる

　辛み は わた 次に 種 ということなので、　両方掻き出す


　りっぱな柚子も在庫している
　（細かくなるのでもったいないけど、タイミング優先）

　柚子の皮と青唐辛子鞘　併せてフードプロセッサーでカット
　柚子の汁も絞って混ぜる　塩をパラパラ


　　　　　　瓶詰め
　


　青唐辛子の香りを
　　　補充したい

　満願唐辛子
　シシトウ
　ピーマン などから
　　香りをチョイスして

　混ぜ込んで
　空間分を充たしたら・・