2012年02月08日
最近のお気に入り。タイガー魔法瓶のステンレスポット。出勤時には朝食の時に淹れたコーヒーを，帰宅時にはお店の本日のコーヒーの残りを，このポットに入れて車の中で飲んでいます。毎日寒いという事もあってか，この車で飲むコーヒーがことの他おいしく感じます。特に私の車の場合にはヒーターが十分に効かないこともあり，この冬はコーヒーが必需品のようになっています。（ちなみに，寒さが厳しくて暖をとりたい時ほど暖房の効きは悪いです。）単に暖まるというだけでなく気持ちがゆったりするので，運転にゆとりが出てくる気がします。コーヒーを飲むようになってから，あまり追い越し車線を走らなくなりました。むしろ，コーヒーを飲んでラジオを聴いている時間が楽しいので，もっと時間が欲しくなるほどです。以前他のメーカーのポットも使ったことがありますが，個人的にはこのタイガー魔法瓶のものがベストです。最大のポイントは，口のところが何もついていなくて広いということ。飲みやすいし，洗いやすいです。メーカーによっては口のところに色々と付いているのが多いのですが，私の場合それがかえって邪魔な感じがしてしまいます。道具はシンプルな方がいいですね。
20年前くらいから自宅で使っている他のステンレスポットがあります。500ccくらい入るもので，バイクで出かける時などによくコーヒーを入れて使っていました。かなり気に入っていて，表面がボコボコになってますが今も使っています。よく見たらこれもタイガーでした。どうもタイガーさんとは相性が良いようですね。
今日はルワンダの豆が届きました。去年よりは少し遅いタイミングでの入荷です。ルワンダのコーヒー栽培は，大きな農園ではなくて小さな農家が基本です。農家が収穫したコーヒーを精製ステーションに持ち込んで出荷されます。おととしは「カレンゲラ」というステーションの豆で，去年は「ルワビシンドゥ」でした。そして今年の物は「コパカキ･デュテグレ」というステーション名です。ルワビシンドゥの名前もなんだか言いにくいと思っていましたが，今回は更に言いにくい名前で，何回言ってみても合っているのかどうか不安になります。暇な時には早口言葉としても楽しめます。”コパカキ･デュテグレ，コパカキ･デュテグレ，コパカキ･デテギレ･･･？”みたいな感じで。ルワンダの豆も個人的にはかなりのお気に入りで，毎年入荷がとても楽しみです。お店でもルワンダのファンの方がだいぶ増えて「今年はまだなの？」とよく聞かれる豆の一つです。去年のルワビシンドゥはとても素晴らしい豆でした。今年のコパカキ･デュテグレの出来はどうでしょう？明日以降ローストしてチェックする予定です。この複雑な名前とともに，更にお気に入りの豆となるといいですね。
2012年02月04日
例えば，こんなことがあったらどうするだろうか？自分が住んでいる6畳一間のアパートが，ある日からじわりじわりと狭くなっていったりしたら。天井がだんだんと低くなってきて，両脇の壁もどんどん狭まってきて，気が付いたら自分の身体の回り１ｍくらいしかスペースがなくなる。すなわち，居住空間が縮小するという現象。もしも誰かが意図的にこうした構造を作ったりした場合であれば，こうしたことは起こり得るだろう。が，自然とそうなるということはまず考えられない。しかし，つい最近，私の身の周りでこの居住空間縮小という現象が実際に起こってしまった。では一体誰の身に起きたのか？それは，うちの金魚。
昨日まで続いた記録的な寒さで，限りなく外に近い玄関部にあるうちの水槽には，ある日水面に氷がはっていた。「まあ，ちょっとすればまた解けるだろう。」と多寡をくくっていた飼い主R。次の日の朝，氷が厚みを増しているにもかかわらず，「寒さがちょっと和らげば･･･」と見て見ぬふりをして出勤した飼い主R。その日，最高気温が氷点下の真冬日。氷は解けるどころか，日中もさらに成長を続けていた。夜，帰宅したRに「大変！」と告げる妻T。「金魚の水槽が，大変なの！」。慌てて水槽に目をやると，氷の厚さはいつの間にか水位の半分を超えていて，側面のガラスからも氷が増厚しているために，液体の状態を残しているのは真ん中に残されたカマクラのような空間だけになっていた。金魚はその限られた空間の中で，健気にじっとしている。「なんと気の毒なことをしてしまったのだろう･･･」と今さらながら後悔をする飼い主R。犬ならば大声で吠えることもできただろうが，君は金魚に生まれてしまったばかりに黙って耐えるしか術がなかったのか･･･すまない。
とりあえず水槽を，もうちょっと気温が高い場所に移動し，氷が解けるのを待ってみた。でも，巨大化した氷の塊はなかなか手強い。急に熱湯などかけてガラスが割れても大変なので，ぬるま湯を少しずつ注入。それを何度か続けているうちに徐々に氷が薄くなり，その分氷下の空間が広くなってきた。手応えを感じ，救助活動をスピードアップするR。更に空間が開いてきたあたりで，ようやくじっとしていた金魚が動き出した。ぬるま湯でドーナツ状に開けた中央部のスペースで泳ぎ，ちょっと表情に余裕すら感じさせる金魚。良かった。とりあえず良かった。あと少しで取り返しのつかない状態になってしまうところだった。あの日金魚が迫ってくる天井と壁に感じた恐怖は，私の想像をはるかに超えるものだったろう。
という訳で，早く暖かくなると良いですね。
昨日まで続いた記録的な寒さで，限りなく外に近い玄関部にあるうちの水槽には，ある日水面に氷がはっていた。「まあ，ちょっとすればまた解けるだろう。」と多寡をくくっていた飼い主R。次の日の朝，氷が厚みを増しているにもかかわらず，「寒さがちょっと和らげば･･･」と見て見ぬふりをして出勤した飼い主R。その日，最高気温が氷点下の真冬日。氷は解けるどころか，日中もさらに成長を続けていた。夜，帰宅したRに「大変！」と告げる妻T。「金魚の水槽が，大変なの！」。慌てて水槽に目をやると，氷の厚さはいつの間にか水位の半分を超えていて，側面のガラスからも氷が増厚しているために，液体の状態を残しているのは真ん中に残されたカマクラのような空間だけになっていた。金魚はその限られた空間の中で，健気にじっとしている。「なんと気の毒なことをしてしまったのだろう･･･」と今さらながら後悔をする飼い主R。犬ならば大声で吠えることもできただろうが，君は金魚に生まれてしまったばかりに黙って耐えるしか術がなかったのか･･･すまない。
とりあえず水槽を，もうちょっと気温が高い場所に移動し，氷が解けるのを待ってみた。でも，巨大化した氷の塊はなかなか手強い。急に熱湯などかけてガラスが割れても大変なので，ぬるま湯を少しずつ注入。それを何度か続けているうちに徐々に氷が薄くなり，その分氷下の空間が広くなってきた。手応えを感じ，救助活動をスピードアップするR。更に空間が開いてきたあたりで，ようやくじっとしていた金魚が動き出した。ぬるま湯でドーナツ状に開けた中央部のスペースで泳ぎ，ちょっと表情に余裕すら感じさせる金魚。良かった。とりあえず良かった。あと少しで取り返しのつかない状態になってしまうところだった。あの日金魚が迫ってくる天井と壁に感じた恐怖は，私の想像をはるかに超えるものだったろう。
という訳で，早く暖かくなると良いですね。
2012年最初の「おいしい珈琲教室（入門編）」。なおかつ，ラボ行う最初のセミナー。寒さの方は比較的穏やかでしたが，朝から雪の降る一日。そんな中でしたが，最終的には10名の方が参加してくださいました。どうもありがとうございました。
初めての会場でまだ環境に慣れておらず，実はちょっと緊張しました。ちょっとした備品も「あれっ，どこだったかな？」という感じで，若干リズムをとりにくい部分もありましたが，参加者の皆さんの熱意のお手伝いもあって，なんとか無事に終えることができました。自分自身がもう少しラボでの教室に慣れて，もうちょっと余裕を持ち，より楽しんでいただけるセミナーにしていきたいと思います。
初めての会場でまだ環境に慣れておらず，実はちょっと緊張しました。ちょっとした備品も「あれっ，どこだったかな？」という感じで，若干リズムをとりにくい部分もありましたが，参加者の皆さんの熱意のお手伝いもあって，なんとか無事に終えることができました。自分自身がもう少しラボでの教室に慣れて，もうちょっと余裕を持ち，より楽しんでいただけるセミナーにしていきたいと思います。
2012年02月03日
寒い日が続きますね。仙台でも昨日はだいぶ雪が降りました。日のあたらない所はがっちり凍ってしまい，その硬さの感じには「しばらくは解けないぞ！」という決意のようなものが感じられそうなほどです。天気予報によるとまだまだ寒さが続くそうですので，とりあえずはじっと我慢ですね。さて，準備進行中だったCafe de Ryuban・ラボのセミナールームですが，ようやくなんとか使える状態になりました。暖房もスキー場や体育館で見かけるような大型のストーブが導入されましたので，いくら寒くなっても大丈夫です。今週はキャビネットや整理棚も届いたので，外に出ていたものがずい分とそれぞれの適所に収まってくれて全体的にかなりすっきりとしました。ダンボールに入っていた小物もちょこちょこ出しては整理し，見える床の面積が２日前の３倍くらいに。引越した時点での荒れ具合を思い返すと，ビフォーアフターの「なんという事でしょう！」という声が聞こえてきそうなくらいの違いです。まだまだイメージしている完成形には程遠い状態ですが，少しずつ前進していける兆しが見えてきました。後ろに下がったり立ち止まったりしなければ，基本的には前に行きますからね。
さて，明日はいよいよ，このセミナールームでの初回となる珈琲教室。今のところ8名の方が参加予定です。外は寒いですが，ひと足先に春が来たかのような明るく楽しい教室になるといいですね。
2012年01月31日
夕方急に，背中に寒いものを感じ，「あ，やばい」と思ったら案の定，少し熱が出てきました。風邪ですね。今日はちょっと早めに帰宅して，暖かくして寝ます。
寒い日が続いていますので，皆さんも気をつけてくださいね。
寒い日が続いていますので，皆さんも気をつけてくださいね。
2012年01月29日
私の仕事は，コーヒー屋という商売。小売が基本のこの商売は，お客様と直接的にお金のやり取りを行いますので，お金そのものが非常に気になります。お金が気になるというと，何だかいやらしい儲け主義的な響きもありますが，ここで言うのはお金の状態のことで，見た目に汚れていないかきれいかどうか？ということです。
お金，特に紙でできているお札は，汚れたり折り目がついたり，場合によっては破れたりしてしまって，とても見た目が汚くなってしまいます。天下の回り物なので，誰がどこで汚くしたのかはもちろん分かりませんが，かと言って自分がもらって気分の悪いものを人に渡すのは気がひけます。お店でお客様にお金を渡すのは，お釣りをお返しする時。少しでも気持ちよくお買い物をしていただきたいと思いますので，お釣り用に用意するお札はできるだけきれいなものをと心がけています。いつも仕事の最後にレジをしめて，お札をきれいなものとそうでないものとに分ける作業をします。全てピン札という訳にもいきませんが，少しでもきれいなものでお返しできるようにと。そんな作業中に，ふと思ったことがあります。それは，五千円札が他の一万円札や千円札に比べて汚いものが多いのではないか？ということ。
一万円札については，お祝いなどでも使うのでピン札の需要が一番高く，また高額なため使用頻度は比較的低いと考えられます。なので新しいお札の発行が多いわりに傷みは少ないのではないでしょうか。千円札については一番額の低いものなので，どんどん発行して傷んだらどんどん交換という感じでしょうか。その中間の五千円札は，発行数が少ないわりに予想よりも使用頻度が高く，傷むのに新しくならないという悪循環になっているのかもしれません。それはそれでいいのですが，問題なのは五千円札の絵柄が樋口一葉であること。
三種類のお札のうちで唯一女性が描かれているものが，最も汚くなる可能性が高いというのは大問題です。しかも昔の化粧をしているので，ちょっと汚れるとますます表情のない無愛想な雰囲気になってしまいます。さらに気の毒なのは，四つ折にしてしまうと，ちょうど折り目が顔の中心付近にきてしまうことです。なんとかしてあげたいと思いつつも，私一人の力ではなんともなりません。せめてできることと言えば，きれいなお札が回ってきた時に，きれいなままで保管してなるべくそのままで次の人にバトンタッチすることぐらいでしょうか？
そんなことを考えつつ，毎日お札のチェックをしております。
お金，特に紙でできているお札は，汚れたり折り目がついたり，場合によっては破れたりしてしまって，とても見た目が汚くなってしまいます。天下の回り物なので，誰がどこで汚くしたのかはもちろん分かりませんが，かと言って自分がもらって気分の悪いものを人に渡すのは気がひけます。お店でお客様にお金を渡すのは，お釣りをお返しする時。少しでも気持ちよくお買い物をしていただきたいと思いますので，お釣り用に用意するお札はできるだけきれいなものをと心がけています。いつも仕事の最後にレジをしめて，お札をきれいなものとそうでないものとに分ける作業をします。全てピン札という訳にもいきませんが，少しでもきれいなものでお返しできるようにと。そんな作業中に，ふと思ったことがあります。それは，五千円札が他の一万円札や千円札に比べて汚いものが多いのではないか？ということ。
一万円札については，お祝いなどでも使うのでピン札の需要が一番高く，また高額なため使用頻度は比較的低いと考えられます。なので新しいお札の発行が多いわりに傷みは少ないのではないでしょうか。千円札については一番額の低いものなので，どんどん発行して傷んだらどんどん交換という感じでしょうか。その中間の五千円札は，発行数が少ないわりに予想よりも使用頻度が高く，傷むのに新しくならないという悪循環になっているのかもしれません。それはそれでいいのですが，問題なのは五千円札の絵柄が樋口一葉であること。
三種類のお札のうちで唯一女性が描かれているものが，最も汚くなる可能性が高いというのは大問題です。しかも昔の化粧をしているので，ちょっと汚れるとますます表情のない無愛想な雰囲気になってしまいます。さらに気の毒なのは，四つ折にしてしまうと，ちょうど折り目が顔の中心付近にきてしまうことです。なんとかしてあげたいと思いつつも，私一人の力ではなんともなりません。せめてできることと言えば，きれいなお札が回ってきた時に，きれいなままで保管してなるべくそのままで次の人にバトンタッチすることぐらいでしょうか？
そんなことを考えつつ，毎日お札のチェックをしております。
２月のコーヒーセミナー予定を追加しました。
・2月4日（土） 入門編（14:00-15:30）
・2月18日（土） 味の成り立ち編（14:00-16:00）
・2月24日（金） 入門編・午前の部（10:30-12:00）
・2月25日（土） ペーパードリップ編（14:00-16:00）
なお，詳細につきましては，HPの「セミナーのご案内」をご覧下さい。
・2月4日（土） 入門編（14:00-15:30）
・2月18日（土） 味の成り立ち編（14:00-16:00）
・2月24日（金） 入門編・午前の部（10:30-12:00）
・2月25日（土） ペーパードリップ編（14:00-16:00）
なお，詳細につきましては，HPの「セミナーのご案内」をご覧下さい。
2012年01月27日
ここ数日，ものすごく寒いです。大寒の時期ということもあると思いますが，今年は例年に比べて寒さが厳しい感じがします。これまでの長くもなく短くもない人生を振り返ると，以前はこのくらい寒くても当たり前だったような気がします。いつの間にか雪の少なくて暖かい冬に慣れてしまっていたのでしょうね。仙台は積雪もあまりないので，まだ良い方ですが。でも雪の日は通りを走る車も，いつもより少ない感じがします。この寒い時期から春にかけて，コーヒー豆は新豆の入港時期になります。赤道付近の暖かい土地で育ったコーヒー豆たちが，船に乗って熱い赤道付近の海を渡ってはるばるやってきて，ようやく日本に着いたと思ってコンテナの外に出てみたらこの寒さ･･･。なんだか可愛そうですね。コーヒー豆も全て日本に来る訳ではなく，全部が全部寒い国へ輸出されるわけではないので，豆の中でも”勝ち組”と”負け組”があるのかもしれません。例えばこんな感じ。輸出前にコロンビアの港で，あるコンテナの豆が「君たちはこれからどこへ行くの？」と隣のコンテナに聞きました。隣の豆は「僕はオーストラリアって所に行くんだ。君は？」と聞き返し，「僕は･･･日本っていう国で，なんだか地球の反対側にある寒いところらしいんだ。夏は蒸し暑いらしいし大変な国らしいんだけど，なんだかやっていけるか心配･･･。」という感じ。
そんな会話がなされているかは分かりませんが，この寒い時期にたくさん豆が届くことは間違いありません。年によって入港時期は多少ずれますが，今年はちょっと遅めの傾向がある気がします。既に入港済みの”東ティモール”や”パプア･ニューギニア”などもありますが，来週はいよいよ”ブラジル”の新豆が届くことになっています。早い時だと年末年始に届きますが，今年はややゆっくりめの到着でした。世界的なコーヒー豆の不足と価格高騰の状態は依然として変わる事はありません。今後は恐らく，現在の高止まりの状態が通常の状態になっていくのではないかと考えられます。先行きを思うと気の重くなる部分もありますが，そんな中でも今年も無事に新豆が届いてくること自体を，まずは素直に喜びたいと思います。
2月に入ると，暦の上では春に差し掛かってきます。この寒さを乗り切れば，あとはちょっとずつ緩んでくるのではと，個人的には期待しています。新豆が一つ届くたびに，春へ向かって一歩ずつ近づいている感じがして，気持ちもわくわくしてきます。今日はこれから，この寒い中を寒河江までお仕事に出かけてきます。
2012年01月25日
セミナールームにとりあえず前の事務所より荷物を詰め込み，引越しというか搬入というか，それらしき作業は何とか終わりました。少し荷物を整理して，ごみを片付けて，なんとかスペースを造りつつある状態です。ここからセミナールームらしく，またラボらしくしていくのが，ちょっと大変でもあり楽しい作業です。まずはできることから一歩ずつ。今日は，ホワイトボードを組み立てました。カフェテーブルを並べた前方にこのホワイトボードを置いて蛍光灯をつけただけで，なんだかセミナールームらしい雰囲気が出てくるのが不思議です。予定では，大きな無垢板のテーブルをセンターにおくことになっていますが，頼んである家具職人の兄が個展などで忙しいそうで春頃になりそうです。作業の進捗状況は，またお知らせいたします。2012年01月24日
昨日からコーヒーセミナーの受付を再開しました。と言っても，まだ2月4日（土）の「入門編」だけしかアップできていませんが。まずは”スタートします！”という意思表示から。これをやることで自分のお尻にも火がつきますので，色んなことが前に進まざるを得なくなります。これから準備が出来次第，予定を追加していきますので，ぜひお楽しみに。
今回から，会場が”セミナールーム”となります。こちらの方もまだ荷物を運び込んだだけで，準備の方はまだまだ十分とは言えないのですが，取り急ぎセミナーができる状態まで大急ぎで整えたいと思います。
今回から，会場が”セミナールーム”となります。こちらの方もまだ荷物を運び込んだだけで，準備の方はまだまだ十分とは言えないのですが，取り急ぎセミナーができる状態まで大急ぎで整えたいと思います。
