2010年07月29日
マシン設置（マ・キュイジン）
今日は午後から，マ･キュイジンさんのエスプレッソマシンの設置。これまでも晩翠通りの「ブラッセリー・ノート」や上杉の「クレープリー・ノート」などフランスの香り漂うお店を手がけてきたマ･キュイジンさんの新店舗。今度のお店は，ビオ・ワインと炭火ビストロのお店。場所は本町で，東二番町の大通りから三越の斜め向かいのミニストップの角を入っていったところになる。
今回設置したのは，ラ･スパチアーレ社のマシン。小型のマシンながらもなかなかの高性能，イタリアンレッドの美しいボディを持ちデザイン的にもかなりレベルが高い。仙台はもちろん，東北でも恐らく一台目の設置。ややシャープな感じのお店の雰囲気にも非常によく合っていた。
設置後，ミルのセッティングを行い，今日の作業は終了。土曜日に改めて，マシンの使用方法，ハンドドリップなどについて，現場で勉強会をさせていただくことになっている。
これまでの２店舗も個人的にとても好きなお店で，基本のしっかりとした料理を気軽に楽しめるいいお店だ。今度のお店もまた少しコンセプトが違っているが，ここでもベースのしっかりしたおいしいものが楽しめるだろう。開店の準備を手伝わせていただけてとても光栄だ。開店は８月に入ってからとなるが，とても楽しみ。
今回設置したのは，ラ･スパチアーレ社のマシン。小型のマシンながらもなかなかの高性能，イタリアンレッドの美しいボディを持ちデザイン的にもかなりレベルが高い。仙台はもちろん，東北でも恐らく一台目の設置。ややシャープな感じのお店の雰囲気にも非常によく合っていた。
設置後，ミルのセッティングを行い，今日の作業は終了。土曜日に改めて，マシンの使用方法，ハンドドリップなどについて，現場で勉強会をさせていただくことになっている。
これまでの２店舗も個人的にとても好きなお店で，基本のしっかりとした料理を気軽に楽しめるいいお店だ。今度のお店もまた少しコンセプトが違っているが，ここでもベースのしっかりしたおいしいものが楽しめるだろう。開店の準備を手伝わせていただけてとても光栄だ。開店は８月に入ってからとなるが，とても楽しみ。
