今週は数回に分けて「健康学」を勉強していきます。
まず最初に、「アロマテラピーの定義」を思い出してみてください。
４つありましたね。
ちゃんと言えますか？
１・リラクセーションやリフレッシュに役立てる。
２・美と健康を維持する。
３・身体や精神の恒常性の維持と促進を図る。
４・身体や精神の不調を改善し正常な健康を取り戻す。
これらを見てもわかるように、アロマテラピーと健康問題というのは切っても切れない関係にあります。
従って「健康学」に関して言えば、出題される割合は当然高く、かつ、かなり細かい部分が問われることになります。
数字もたくさん出てきますし覚えることはいっぱいです。
一度ではなかなか身に付きません。
単語帳などをうまく利用した反復学習が適していますね。
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・糖質（炭水化物）
・タンパク質
・脂肪
・ビタミン
・ミネラル
・食物繊維
三大栄養素（炭水化物・タンパク質・脂肪）に、これらの代謝に重要な働きをするビタミン、ミネラルを加え五大栄養素と、さらに食物繊維を加え六大栄養素と言います。
それぞれの特徴と果たす役割を見ていきましょう。
★糖質（炭水化物）
・単糖類（ブドウ糖〈グルコース〉など）、ニ糖類（ショ糖など）、多糖類（グリコーゲン、食物繊維など）などがあります。
・すぐに利用できるエネルギー源（１ｇあたり４kcal）で、１日に必要なカロリーの
50％〜60％を糖質でとるのが好ましい。
・脳、神経細胞の唯一のエネルギー源。
・糖質は肝臓でグリコーゲンという形で貯蔵され、グリコーゲンはグルコースの形で全身に運ばれ、余剰は脂肪組織で中性脂肪となる。
・多く含まれる食品は、穀物、いも類、砂糖、果物（果糖）など。
★タンパク質
・体の構成成分。酵素、ホルモン、神経伝達物質も合成する。
・アミノ酸の重合体。（消化作用によって約20種類のアミノ酸に分解・吸収される）
・アミノ酸の中でも体内で合成されないものを必須アミノ酸という。
☆必須アミノ酸は暗記しましょう。何らかの形で出題されます。
イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、バリン、ヒスチジン（乳幼児の場合、これに「アルギニン」が加わり全部で１０種類になる）。
・エネルギー産出量は１ｇあたり４kcal。
・1日の摂取量は約８０ｇ（動物性：植物性＝１：１）
・多く含まれる食品は、肉類、魚介類、卵、大豆など。
★脂肪
・１ｇあたり９kcalのエネルギーを産出する。
・ホルモン、生体膜の構成成分。
・脂溶性ビタミン（ビタミンＡ，Ｄ，Ｅ，Ｋ）の吸収をよくする。
・1日の総エネルギーの20％〜25％ぐらい摂取するとよい。
・動物性脂肪に多く含まれる飽和脂肪酸は、過剰に摂取すると悪玉コレステロール（ＬＤＬ）や中性脂肪を増やし、生活習慣病を起こしやすい。
・植物性油脂に多く含まれる不飽和脂肪酸にはＬＤＬを減らす作用がある。
☆飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸については「基材論」の部分でやりましたが、もう一度思い出してください。
☆主な不飽和脂肪酸の分類
・オレイン酸・・・血中コレステロールを減らす。体内で合成される。
・リノール酸・・・過剰接収すると善玉コレステロール（ＨＤＬ）を減らす。
・α−リノレン酸・・・体内でＥＰＡ・ＤＨＡなどに合成される。
・γ−リノレン酸・・・体内でリノール酸から合成される脂肪酸。血糖値、血圧、毛中コレステロール値を下げたり、血栓を無くし血液の流れをよくしたりする。
・アラキドン酸・・・体のあらゆる機能に欠かせないもの。
・ＥＰＡ・・・血液をさらさらにする。過剰摂取すると血液凝固しづらくなる。
・ＤＨＡ・・・ＬＤＬを減らしＨＤＬを増やす働きがある。
・多く含まれる食品は、肉類、魚介類、植物性油脂など。
★ビタミン
・ビタミンＡ・Ｂ群・Ｃ・Ｄ・Ｅ・Ｋ・ナイアシンなどがある。
・微量で他の栄養素の働きを補助する。
・体内ではほとんど合成されないので、食事から摂取することが大切。
・不足するとさまざまな欠乏症を起こす。
・脂溶性（Ａ，Ｄ，Ｅ，Ｋ）ビタミンと水溶性ビタミン（脂溶性以外）があり、脂溶性ビタミンは過剰に摂取すると肝臓に蓄積されるので注意が必要である。
☆主な欠乏症と不足ビタミン
・脚気（抹消神経障害）・・・Ｂ１
・貧血（巨赤芽球性）・・・Ｂ１２、葉酸
・ペラグラ・・・ナイアシン
・脂質代謝障害・・・パントテン酸
・壊血病・・・アスコルビン酸
・夜盲症・・・Ａ（レチノール）
・くる病・・・Ｄ（カルシフェロール）
・出血傾向・・・Ｋ
★ミネラル
・体の機能の維持と調節に不可欠な微量栄養素。
☆主要ミネラル
・カルシウム・・・骨や歯の硬組織を形成。神経の興奮抑制と精神安定。欠乏すると骨粗しょう（漢字で書けるようにしましょう）症に。
・リン・・・骨や歯の硬組織を形成。脂肪と糖質代謝に関わる。
・カリウム・・・血圧を正常に保つ。細胞内外の浸透圧に関係。
・イオウ・・・健康な皮膚や髪や爪を形成。
・塩素・・・胃液中にあり、消化を促進。
・ナトリウム・・・神経、筋肉の興奮と抑制に必要。細胞外液の浸透圧維持。過剰に摂取すると高血圧に。
・マグネシウム・・・各種酵素反応の活性化。神経の興奮抑制。骨の形成成分。
☆微量元素
・鉄・・・赤血球のヘモグロビンの必須成分（酵素運搬）。欠乏すると、鉄欠乏性貧血に。
・亜鉛・・・味覚・嗅覚を正常に保つ。欠乏すると、発育障害、味覚障害、皮膚湿疹などに。
・銅・・・鉄の吸収を助けヘモグロビン合成に関わる。メラニン色素生成。
・ヨウ素・・・甲状腺ホルモンを生成。欠乏しても過剰になっても甲状腺腫に。
・マンガン・・・３大栄養素の代謝、骨形成、エネルギー生産に関わる。
・クロム・・・糖質、脂質の代謝に関与。
・モリブデン・・・鉄の利用を高める。欠乏すると貧血に。
・セレン・・・抗酸化作用。
・コバルト・・・ビタミンＢ１２の構成成分の一つ。悪性貧血の予防に働く。
★食物繊維
・不溶性食物繊維と水溶性食物繊維があり、腸内の有用菌を増やす作用がある。
・動脈硬化、大腸がんの予防、便秘の予防にもなる。
・１日の摂取量の目安は20〜25ｇ。
・不溶性食物繊維は腸運動を活性化させ食物のカスを体外に排出する。代表的なものはグルカン、セルロースなど。
・水溶性食物繊維はゲル化して栄養素の吸収を緩やかにし、余分な栄養の吸収を妨げる。代表的なものはペクチン質。
かなりのボリュームになってしまいました。
次回は「生活習慣病」や「運動」についてです。
まず最初に、「アロマテラピーの定義」を思い出してみてください。
４つありましたね。
ちゃんと言えますか？
１・リラクセーションやリフレッシュに役立てる。
２・美と健康を維持する。
３・身体や精神の恒常性の維持と促進を図る。
４・身体や精神の不調を改善し正常な健康を取り戻す。
これらを見てもわかるように、アロマテラピーと健康問題というのは切っても切れない関係にあります。
従って「健康学」に関して言えば、出題される割合は当然高く、かつ、かなり細かい部分が問われることになります。
数字もたくさん出てきますし覚えることはいっぱいです。
一度ではなかなか身に付きません。
単語帳などをうまく利用した反復学習が適していますね。
�］斬膠浜楞任箸修竜’�
・糖質（炭水化物）
・タンパク質
・脂肪
・ビタミン
・ミネラル
・食物繊維
三大栄養素（炭水化物・タンパク質・脂肪）に、これらの代謝に重要な働きをするビタミン、ミネラルを加え五大栄養素と、さらに食物繊維を加え六大栄養素と言います。
それぞれの特徴と果たす役割を見ていきましょう。
★糖質（炭水化物）
・単糖類（ブドウ糖〈グルコース〉など）、ニ糖類（ショ糖など）、多糖類（グリコーゲン、食物繊維など）などがあります。
・すぐに利用できるエネルギー源（１ｇあたり４kcal）で、１日に必要なカロリーの
50％〜60％を糖質でとるのが好ましい。
・脳、神経細胞の唯一のエネルギー源。
・糖質は肝臓でグリコーゲンという形で貯蔵され、グリコーゲンはグルコースの形で全身に運ばれ、余剰は脂肪組織で中性脂肪となる。
・多く含まれる食品は、穀物、いも類、砂糖、果物（果糖）など。
★タンパク質
・体の構成成分。酵素、ホルモン、神経伝達物質も合成する。
・アミノ酸の重合体。（消化作用によって約20種類のアミノ酸に分解・吸収される）
・アミノ酸の中でも体内で合成されないものを必須アミノ酸という。
☆必須アミノ酸は暗記しましょう。何らかの形で出題されます。
イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、バリン、ヒスチジン（乳幼児の場合、これに「アルギニン」が加わり全部で１０種類になる）。
・エネルギー産出量は１ｇあたり４kcal。
・1日の摂取量は約８０ｇ（動物性：植物性＝１：１）
・多く含まれる食品は、肉類、魚介類、卵、大豆など。
★脂肪
・１ｇあたり９kcalのエネルギーを産出する。
・ホルモン、生体膜の構成成分。
・脂溶性ビタミン（ビタミンＡ，Ｄ，Ｅ，Ｋ）の吸収をよくする。
・1日の総エネルギーの20％〜25％ぐらい摂取するとよい。
・動物性脂肪に多く含まれる飽和脂肪酸は、過剰に摂取すると悪玉コレステロール（ＬＤＬ）や中性脂肪を増やし、生活習慣病を起こしやすい。
・植物性油脂に多く含まれる不飽和脂肪酸にはＬＤＬを減らす作用がある。
☆飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸については「基材論」の部分でやりましたが、もう一度思い出してください。
☆主な不飽和脂肪酸の分類
・オレイン酸・・・血中コレステロールを減らす。体内で合成される。
・リノール酸・・・過剰接収すると善玉コレステロール（ＨＤＬ）を減らす。
・α−リノレン酸・・・体内でＥＰＡ・ＤＨＡなどに合成される。
・γ−リノレン酸・・・体内でリノール酸から合成される脂肪酸。血糖値、血圧、毛中コレステロール値を下げたり、血栓を無くし血液の流れをよくしたりする。
・アラキドン酸・・・体のあらゆる機能に欠かせないもの。
・ＥＰＡ・・・血液をさらさらにする。過剰摂取すると血液凝固しづらくなる。
・ＤＨＡ・・・ＬＤＬを減らしＨＤＬを増やす働きがある。
・多く含まれる食品は、肉類、魚介類、植物性油脂など。
★ビタミン
・ビタミンＡ・Ｂ群・Ｃ・Ｄ・Ｅ・Ｋ・ナイアシンなどがある。
・微量で他の栄養素の働きを補助する。
・体内ではほとんど合成されないので、食事から摂取することが大切。
・不足するとさまざまな欠乏症を起こす。
・脂溶性（Ａ，Ｄ，Ｅ，Ｋ）ビタミンと水溶性ビタミン（脂溶性以外）があり、脂溶性ビタミンは過剰に摂取すると肝臓に蓄積されるので注意が必要である。
☆主な欠乏症と不足ビタミン
・脚気（抹消神経障害）・・・Ｂ１
・貧血（巨赤芽球性）・・・Ｂ１２、葉酸
・ペラグラ・・・ナイアシン
・脂質代謝障害・・・パントテン酸
・壊血病・・・アスコルビン酸
・夜盲症・・・Ａ（レチノール）
・くる病・・・Ｄ（カルシフェロール）
・出血傾向・・・Ｋ
★ミネラル
・体の機能の維持と調節に不可欠な微量栄養素。
☆主要ミネラル
・カルシウム・・・骨や歯の硬組織を形成。神経の興奮抑制と精神安定。欠乏すると骨粗しょう（漢字で書けるようにしましょう）症に。
・リン・・・骨や歯の硬組織を形成。脂肪と糖質代謝に関わる。
・カリウム・・・血圧を正常に保つ。細胞内外の浸透圧に関係。
・イオウ・・・健康な皮膚や髪や爪を形成。
・塩素・・・胃液中にあり、消化を促進。
・ナトリウム・・・神経、筋肉の興奮と抑制に必要。細胞外液の浸透圧維持。過剰に摂取すると高血圧に。
・マグネシウム・・・各種酵素反応の活性化。神経の興奮抑制。骨の形成成分。
☆微量元素
・鉄・・・赤血球のヘモグロビンの必須成分（酵素運搬）。欠乏すると、鉄欠乏性貧血に。
・亜鉛・・・味覚・嗅覚を正常に保つ。欠乏すると、発育障害、味覚障害、皮膚湿疹などに。
・銅・・・鉄の吸収を助けヘモグロビン合成に関わる。メラニン色素生成。
・ヨウ素・・・甲状腺ホルモンを生成。欠乏しても過剰になっても甲状腺腫に。
・マンガン・・・３大栄養素の代謝、骨形成、エネルギー生産に関わる。
・クロム・・・糖質、脂質の代謝に関与。
・モリブデン・・・鉄の利用を高める。欠乏すると貧血に。
・セレン・・・抗酸化作用。
・コバルト・・・ビタミンＢ１２の構成成分の一つ。悪性貧血の予防に働く。
★食物繊維
・不溶性食物繊維と水溶性食物繊維があり、腸内の有用菌を増やす作用がある。
・動脈硬化、大腸がんの予防、便秘の予防にもなる。
・１日の摂取量の目安は20〜25ｇ。
・不溶性食物繊維は腸運動を活性化させ食物のカスを体外に排出する。代表的なものはグルカン、セルロースなど。
・水溶性食物繊維はゲル化して栄養素の吸収を緩やかにし、余分な栄養の吸収を妨げる。代表的なものはペクチン質。
かなりのボリュームになってしまいました。
次回は「生活習慣病」や「運動」についてです。
