エチオピア・イルガシェフェ・コケ特別ロットの在庫状況

エチオピア・イルガシェフェ・コケG1 Nartural 特別ロットは高リピート
率で、皆さん常に完売を心配されているようです。
ありがたい事です。

今年度はたっぷりと輸入しましたので、4月まではもちそうです。
更に補充分として追加輸入が決定しました。
5月には入荷しますので、欠品させる事無くスムーズに移行できるように
努力しております。 次回補充分ロットも最高のカップでした。

2月〜4月までの取り置き確認書をお取引先様の来週DMにて送付しま
すので、必ず確保したい方は記入していただきFAX送信お願いします。
今年は取り置きを充実していきます。

その他、来週から月末にかけてブラジルの新豆の入荷が続々と続きます。
来週は〇蓋農園ブルボン天日乾燥 ▲廛譽潺▲燹Ε椒ぅ

29日からはキャラメラード  ぅフェヴィーニョ と他社に先駆けて
新豆を投入します。  値上がりはありません。   お楽しみに!!

横山

Cafe 

欠品中のタイ・ドイチャン村入荷情報報告

欠品中のタイドイチャン村の入荷情報報告ですが、今日輸入元の
大井田さんと連絡が取れました。 
現在既に12月から収穫が始まっておりますので、入荷は4月を
目指すと仰っていました。
来週昨年度クロップを入荷できなかった問題点を洗い出し、今年度
はスムーズに新豆入荷できるようにミーティングする事になりました。
大人気とは言いませんが、タイ料理店なども日本には非常に多く
コーヒーをお出ししたいと考える店舗に卸したりとそれなりの需要は
ありましたので、何とか弊社で力になれる点は協力したいと思います。

日本人はプライドの高さや奥ゆかしさから本音を言いずらい国民性
ですが、先日のニュースでも上司と部下がコミュニケーションとりず
らい国として最低ランクでした。 その点ブラジルは上司との垣根が
薄く、コミュニケーションは大変良好な国として最上位に位置して
いました。 確かに上司と部下が始終本気で喧嘩しているのをみる
事ができます。  その上司と休みの日には食事しています。
確かに見習う点が多く、上司と部下の垣根など必要ないですね。

皆ブラジル人のようにコミュニケーションが取れれば日本も更に発展
すると思いますね。  横山


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新年は自家焙煎店巡りから

営業日初日の5日と9日は毎年出荷の最高を更新し続けています。
疲弊しきった運送屋さんを更に疲弊させる物量に『うふ』と満足。

今日からは落ち着いたので、年末から力を入れている自家焙煎店
巡りにでかけました。 営業というより浦島太郎にならないように
常に今のニーズを追っています。

焙煎度合いで気付いた事はまたここ1,2年で深煎り傾向にあること
皆さんサードウェーブの雑誌を読んだ消費者から浅煎りを求められ
て一時期ラインナップに加えたのですが、やはり『酸っぱい』と消費者
から拒否される事が多いとの事。

多くの店主が『酸から味わいは理解するが、算数ではなく飲み物なの
で、最終的に喜ばれる味わいの飲み物が正しいと思う』 
私もその意見に賛成で、それぞれの店主の作る味わいが同じブラジル
でも違う事が楽しみです。 

業界も消費者のニーズも日々変化するので、今後も自家焙煎店めぐりは
重要事項として継続します。  横山


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セラード珈琲30周年を迎える2018年もどうぞ宜しくお願いします。 

セラード珈琲30周年を迎える2018年もどうぞ宜しくお願いします。
皆様新年明けましておめでとうございます。
まだまだ続くコーヒーブームを楽しみながら、本年も元気に営業して
まいります。

今年からの大きな変更点として5kg小分けがスタートします。
注意点として5kgだけでは出荷致しません。
手摘み10圈椒泪鵐妊螢鵤毅襭腓里茲Δ烹隠悪圓防ず注文量をあわせて
下さい。

そして有料サンプルも初回取り引きの方のみとなります。
その他既存の方には5埔分けをご利用下さい。 

いなほ書房の珈琲と文化108号が届きました。
今回も萱間が寄稿しております。
 お題は『ブラジルコーヒーの地域別特徴』です。
ブラジルは産地として世界最大であり、中々地域毎の特徴は交通整理
できていないのが、現状です。
皆さんも是非購読して下さい。 

1月〜3月までのHP価格表閲覧用 ユーザー名&パスワードですが、
1月9日の16時頃変更致します。 それまでは既存のものが使用でき
ますので、ご安心下さい。

キャラメラードが完売しました。 予想をかなり上回るペースで売れてしまい
ました。 大口が付いたわけではなく、多くの方に支持された結果です。

新豆入荷は1月23日を目指して進めております。
代替としてペルシードをお勧めしております。 こちらは限定的にキャラメラード
ご注文のお客様にはキャラメラードの価格に合わせますので、お得です。

しばらくご迷惑お掛けしますが、どうぞご理解の程宜しくお願いします。 横山

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今年も1年ご愛顧戴きましてありがとうございました。

今年も1年ご愛顧いただきまして誠に有難うございます。
本年の営業も明日28日(木)をもって最後となります。
出荷は本日無事全て終了しました。
来年からはいよいよ5kg小分け出荷対応がスタートします。
焙煎機の小型化が進み弊社の出荷体制も変わらざるを経ません。
小分けの出荷受付も現行の15:30〜 12:00までと切り上げと
なります。 細かいニーズや配送業者のキャパシティに対応する
為にも致し方ないとご理解下さい。

コーヒーブームもまだまだ続いておりますが、来年は陰りや方向性
も見えてくるのではと思います。

産地においても温暖化に対応する為の品種の植え替えや産地の
選定など従来とは違った視点も必要となります。 
マイクロロットに尽力しつつセラードらしい取り組みと取り組む相手を
考えながら取捨選択していく年となります。

来年はセラード珈琲 30周年の節目の年と成ります。
25周年の頃はあきおさんと萱間さんと私とで喧嘩しながら、方向性を
探って走ってきました。  その間に東京事務所にもブラジル事務所に
も新たなスタッフが加わり拡大と補充を進めてまいりました。

全国の自家焙煎店のお取引先様も9月には1000件を越えて、グループ
店も含めると1400件を突破しております。

楽しいセラード商店からまた更にステップアップした形に進化しなければ
なりません。 

2018年もどうぞ『魅力的な生豆とブラジル感ジョークの豊富な弊社に
お付き合い下さい』   横山
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エチオピア・モカ・イルガシェフェ・ドメルソWashed G1入荷

カッファ・ゲラ農園が終売となりましたので、つなぎとしてエチオピア・
イルガシェフェ・ドメルソWashed G1が入荷しました。
30塰秣淨りです。 しばらくはこちらを販売していきます。
カップスコアは87点です。 

Naturalも良いですが、Washedのクリーンカップが私個人としては
好きです。  是非お試し下さい。  横山


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1月5日出荷分よりルール改定致します。

《小分け出荷受付時間の変更》 現行締め切り15:45⇒12:00 受付まで

※2月1日出荷分より倉庫出荷分(麻袋・メタルパック等)は当日受付・当日
出荷が不可となります。 (川西倉庫の通達により)

 《サンプルについて》
☆有料サンプルの廃止  例外として弊社と初めての取引の場合は有料サ
ンプルとして1kg〜の販売に対応致します。  
有料サンプルは、全て代引きとなります。
代引き手数料300円はご負担下さい。
 
☆2回目以降の取引の場合、購入の際に3種類×200gまでの無料サンプル
が請求可能です。
(購入に加えて他の気になる商品を請求下さい。)

《取り置きについて》
☆小分けの取り置きは致しません。 倉庫にある輸入規格サイズのものは
3カ月間、限定商品は最大で2カ月間となります。(商品により異なります。)
 ※取り置き希望の場合は、トラブルを避けるためメール又はFAXのみで
受け付けております。
 ※取り置きのキャンセル・変更は不可となります。 
期間を過ぎた場合は取り置き最終月に請求書を発送させて頂きます。

《予約》
☆毎年行っているコンテスト等の数量限定商品の予約は履歴の有るお客
様を優先しております。 
  履歴の無いお客様は余分が出た場合の予約となります。 

☆予約は入港の2ヶ月前からと致します。 
(途上国からの輸入のために事故等が度々発生します。
 その場合の予約は解消となります。 
またその場合の販促費などの補償も致しません。

《5kg出荷の1年間試験開始》 
☆全商品5kg小分けを開始しますが、出荷最低単位は合計10kg〜
(手摘み5kg+ブルボン5kgなど)

※1年間の試験期間後に不評だった場合は中止致します。 
その場合10kg〜の発送に戻ります。

《送料の改定》
☆1月5日出荷分より倉庫出荷分(麻袋・メタルパック)の送料が倉庫
会社からの通達により、全国一律圍輝瀉余紊欧箸覆蠅泙后
 (例:5円kg×60圈瓧械娃葦滷襭臙余紊り)

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軽井沢・高崎・日光出張

西日本出張で今年度の出張を締めたのですが、その前に有名な観光地
や避暑地である軽井沢や日光に出張しておりました。
途中高崎にも寄ったのですが、高崎は大和屋さん 軽井沢は丁寧な焙煎
指導で有名なカワンルマーさん 最後に日光は栃木県下では絶対的にシェア
を持つブラジルコーヒー商会さんを訪問しました。

冬の軽井沢は閑散としているのですが、例の如く中国人が沢山居ました。
私としては何でも良いので、日本の経済が活性化されたらと思っております。
驚く事に問題になったアパホテルも軽井沢は絶好調だそうです。
たまたま居合わせたアパホテルの従業員さんが教えてくれました。

弊社は全国の有名店に卸させて頂いているのですが、日光では陛下が
滞在される金谷ホテルにもセラードコーヒーが使用されています!
本当にありがたい事です。  世界遺産の中にある本宮カフェさんもOPEN
してまだ数年ですが、大繁盛しています。 
日光には宮大工が多くおり、素晴らしい技術で素晴らしい店舗を造っていました。
紅葉も過ぎてピーク去った日光でしたが、こちらも絶好調でした。

地場の有名店やロースターさんには地産地消の精神が最近浸透してきた
のか? 皆さん繁盛していますね。  
地産地消は個人経営を支える大事なキーワードですね。   横山

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年末年始の配送スケジュール

年末年始の配送スケジュールは下記通りになります。
年末年始は発注が集中し混雑が予想されますので、お早めの
発注お願いします。

年末 最終受付日  
麻袋単位 午前10:45まで受付 小分け 午後14:30まで受付

12月22日(金)  北海道・九州
12月25日(月)  東北・四国・中国・北陸・東海・関西 その他郡部
12月26日(火)  関東    

新年出荷開始日
1月5日(金)    通常出荷 麻袋・小分け共に再開

弊社年末年始の休暇は12月29日(金)〜1月4日(木)までとなってお
ります。

※最近同じ配送業者に頼んでもいつもの時間に届かない等の相談が
多くございますが、60塰秣泙覆匹良垈弔梁腓い物は配送業者が
受けてくれない等の問題が発生しています。
よって受けてくれる配送業者に対して仕事が集中して負荷がかかっている
ようです。 今後も遅れる事は当たり前となりますので、予めご了承下さい。

2018年より配送・サンプル出荷・取り置き等を大幅にルール改定致します。

横山

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超少量入荷ゴリゲシャの森 GHESA Blend 品が完売しました。Micro lot は追加入荷しました。

ゲイシャ品種の故郷と判明したゴリゲシャの森 GEHSA VILLAGEのブレンド
品の方が完売しました。 出張でかなり売ってしまいましたが、元々超少量入荷
という事もあります。

Micro lot の方は好評なので、追加入荷しましたので、在庫はまだございます。
実際は弊社のお取引先様はカップの良いほうを高額でも選ぶ傾向にあります
ので、Micro lot ばかり売れています。 Blend品の完売は元々の入荷自体が
少なかったからです。

年末年始は高額品が販売し易い事もあり、ブルマンなどの代わりとして新たな
高額品として販売されている方が多いと思います。

ゲイシャ品種はすっかり消費者にも浸透したようですね。  横山

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