8月20日〜9月10日までブラジル出張の為不在となります。

お得意様各位


常日頃大変お世話になっております。
螢札蕁璽斧麾蠅硫山です。

8月20日(金)〜9月10日(月)までブラジル出張となり不在となります。

帰国後の出社は9月11日(火)です。

ツアー期間中は携帯にはでられませんので、予めご了承下さい。
不在中は萱間は事務所におりますので、何かございましたら何なりと
ご相談下さい。

ブラジルにPCを持ち込みますので毎日メールは確認しますが、
12時間の時差が有り返信も遅れる場合がありますので、こちらも予め
ご了承下さい。


今回はツアーのお客様訪問前に新規開拓産地としてミナスジェライス州
シャパダデミナスを訪問します。 
良い生産者とエキゾチックな豆に出会えると良いのですが、帰国後の報告
を期待してお待ち下さい。


また、山口農園でお馴染みのセーラネグラ農園で現在ナカオさんと組んで、
天然酵母をチェリーの状態で加えて味をコントロールするレシピを昨年完成
させました。
この豆は仮称Furuta Melcado フルッタ・メルカドンと呼んで、大変期待感
の高い豆です。

今年は昨年の25袋(60kg)を大きく越える数量を仕込みました。
こちらの味のチェックも楽しみです。

皆様に帰国後にお会いするのは9月末のSCAJカンファレンスでしょうか?
それでは行ってまいります。    横山


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SCAJカンファレンス招待券が届きました

今日事務所に9月26日(水)27(木)28日(金)とお台場東京ビックサイトで開催
されるSCAJカンファレンスの招待券が届きました。
初年度から弊社は毎年出展している数少ない会社といえます。

入場には1500円と意外と?高額なので取引先様には毎年請求書や小分け出荷
品に同封して配布しております。

取引先で無い場合も開業前などで弊社のHPから会員登録された方には希望者に
限り配布します。  

大量に届いたと思っても毎年全て無くなる不思議な招待券です。  横山


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カリブ海ドミニカ共和国から珍しいNatural製法が届きます。

カリブ海のドミニカ共和国から珍しいNatural製法がこの夏登場します。
既に横浜港には入港しており、通関中です。
お盆明けの8月22日(水)〜出荷開始です。

資料はよく聞かれるのですが、ブラジルなどは当然弊社で全て調べて
生産者や組合いにインタビューしたり、画像を入手したり実際訪れた際に
感じた事などを詳しく商品案内として配布しております。

当然ながら、行った事もない国の資料は輸入元から入手するしかなく、
その中でも過去最高? の出来だった物が画像のドミニカ・バラオナ
ピーベリーの資料です。  コーヒーのコの事も無く・・・。 ひたすらワニと
イグアナの保護について説明されます。
資料を読んでもワニが希少なのか? ピーベリーが希少なのか?
さっぱりわかりません・・・。

産地の画像もなくひたすらワニとイグアナです・・・。 
ここまでくると笑うしかなく、お客様からも『ワニやイグアナの情報ではなく
コーヒーの情報が欲しいんです!』と言われても嘘の資料を作るわけには
いかないので、最終的に開き直るしかなく『この資料しかもらえませんでした』
と正直に説明しています。

今度のNaturalは素晴らしくワイニーなコーヒーなので、きっと立派な資料が
完成すると思います。  頼むよジョージさん!!   横山


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本物のコーヒーマンの証明

いよいよブラジル行きの8月に明日からなります!! 
今日は黄熱病の予防接種にお台場の東京検疫所に行ってきました。
初のアマゾンなどに近づかなければ関係無いと思っていた黄熱病ですが、
昨年からミナスジェライス州にも被害がでているそうで必ず予防接種を
受けるように普段ほとんどの事に適当なあきおさんに勧められてビビッて
注射してきました。

黄熱病はコーヒーの生産国である中南米とアフリカのほとんどで予防接種
が必要で一度打てば一生抗体ができるそうです。 

そうコーヒーマンにとって黄熱病の予防接種は産地に足を踏み込む証明と
なるのです。(あくまで横山自説)  予防接種を受けると黄色い紙の証明書
がもらえます。  
本物だけが手にする証明書ですね。(重ね重ね自説)

ちなみに検疫所の隣が踊る走査線で有名な居湾岸警察署です。

何となく『青島確保だ!』と叫びたくなるのは私だけでしょうか?  横山 

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タンザニア・モンデュール&ケニア・ニューガタンガ終売間近

タンザニア・モンデュール農園とケニア・ニューガタンガが終売間近です。
麻袋と小分けも残すところ僅かとなりました。

8月にはエチオピア・イルガシェフェの新豆3ロットも入荷して賑やかに
なります。 お盆明けの出荷開始を予定しております。

タイ・ドイチャン村の第2便も入荷します。 タイの入荷は今回の第2便が
最終で、来年の新豆は例年通り5月を予定しております。  

3ヶ月間取り置き制度がございますので、上手に活用下さい(小分け不可)

横山

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ブラジルの食事と日々

ブラジルのソウルフード(B級グルメ?)の画像です。
ブラジルでは量り売りの食事ポルキーロが流行っています。
ステーキを食べても野菜を食べても値段は重さのみで決まるので、
ケチな? 日本人の私は水分の少ない食材を選んだりします。
食事は安いですが、サンパウロなどは東京より高い高級な店も
沢山あります。  
日々は画像のような食事を食べています。

ついでながら女性従業員Elaineの実家で後藤がピーナッツ菓子作りを
体験した画像だそうです。  

Por Kiloでの昼食 2Por Kiloでの昼食 1ホテル近辺の一杯飲み屋で、牛肉の串焼とサラダピーナッツ菓子 2ピーナッツ菓子 1ピーナッツ菓子 3

2018年産 セラード・一番摘みの出荷準備中

今年は歴史的豊作でブラジルでは6000万袋(60坿校察砲魃曚┐觧が
確実となっております。
旱魃の影響を抜けて樹盛が回復した事とたっぷりの降雨が良い影響を
及ぼしたようです。

現在セラードでは収穫が終盤を迎えており、一番摘みの船積み準備が
進められています。 スタッフ総出でカッピングと合格したロットに対して
精選の予約、麻袋の印刷、船の予約と着々と仕事を進めているようです。

順調にいけば9月20日頃には通関切れて出荷開始となりそうです。
ピーベリーは第1便には間に合わずに第2便となりそうで、10月入荷と
なるそうです。 
今年は30周年記念のデミタスカップを少し作りました。
中々かっこいいですね。  横山


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ブラジル田舎(セラード)のホテル朝食

今更ながらブラジルのホテルでの朝食の充実ぶりには感心させられます。
豊富なフルーツ。各種のパンやケーキなど。
モッツァレーラやチーズも、日本にはない味わいです。
勿論、コーヒーやジュースは飲み放題。  後藤

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ブラジルでの研修の様子

ブラジルに出張中の後藤が研修を受けたようで、その様子を報告してくれました。

7月16日から19日、ミナス・ジェライス州パトリシーニョ市でCafebras(輸出会社)
主催によるコーヒー研修会が開催された。

講師は、米国から招かれたSCAインストラクターのILDE REVE氏。

受講生は、大方が業界で既に経験を積んだベテラン達、総勢14名。

Cafebrasの社員はもとより、ブラジル国内のカパラオ地域の生産者。

米のコーヒー専門商社Allyの社員。

そしてセラード珈琲からも4名が参加。

今回の講習の目的は、コーヒー味覚管理のキャリブレーション(規格や基準が整合
するように行う調整)。

講義はSCAのカッピング・プロトコールの再確認から始まり、その後、SENSORY
LEXICONに掲載の現物サンプルを実際に試飲・試食などして再検証しながら。
終日のカッピング。

また座学を通しての、品質向上を目指した意見交換などを行う。

僅かな期間の研修会とはいえ、各方面からの参加者が切磋琢磨し合い、非常に
有意義な研修となり、4日間の幕を閉じた。  後藤

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お盆前後の配送スケジュール

お盆前後の配送スケジュールは下記通りになります。

GW明けは配送の混雑で荷物が大変遅延しました。
お盆前の発注にて対応お願いします。

お盆前最終受付日  
麻袋単位 
   発送前日午後15:00まで受付  

小分け 発注当日12:00まで受付

8月7日(火)  北海道・九州・中国・四国 

8月8日(水)  東北・北陸・その郡部等

8月9日(木)  関東・関西・東海(三重県を除く)    

お盆明け出荷開始日
8月17日(金) 通常出荷 麻袋・小分け共に再開
※17日発送手配をするには10日(金)15:00までの発注となります。
倉庫出荷の麻袋単位は基本的には20日(月)が通常とお考え下さい。


弊社お盆休みは8月11日(土)〜16日(木)までとなっております。

※GW明けは運送業者の人手不足の影響で荷物が最大通常の3日遅れで
届きました・・。  
お盆明けではなくお盆前に余裕を持って発注下さい。  横山

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