今日は久しぶりにラッピングデリブレッド®️を作るぜよ。
なんじゃそりゃ？と思われた方、知らない人のために
この名称⬆️の経緯はこっちに書いてあるからここでは割愛する。
で、最初はクリームチーズで作ろうかなと思ったが、今はまだ💸金欠💸なので少しでも節約しないとな
。
。そこで、クリームチーズよりも半額ほど安いプレーンヨーグルト(無糖)を使って水切りヨーグルトにしてから使うことにした。
このヨーグルトに含まれる水分(ホエイ)を脱水すると、クリームチーズっぽくなるんだな。
まずは細か目のザルの上にクッキングペーパーを敷いて、その上にヨーグルトを一箱(400ｇ)全部入れて
半日くらい冷蔵庫に放置して水分(ホエイ)を切る。
水分(ホエイ)が切れて固まった部分をボウルに移してレーズンを適量加えて混ぜる。
残ったホエイも栄養があるので捨てずに何か料理に活用するといいね。
型にサンドイッチ用食パンをセットする。
フィリングを乗せる。
パンでサンドして、ピンクの蓋をセットして体重をかけてぐっと押して
型からはみ出た部分を綺麗に取り除く。
これで出来上がりだ。✨
で、パンを輪切りにすると、こんな感じだ。
しっかり水分が抜けてるのでヨーグルトがパンから流れ出すことはない。
蜂蜜&林檎。
りんごは単なる飾りで意味はない(笑)。
アラジンと魔法のランプのランプから着想を得て
魔人がもくもくと出て来る過程をイメージしたんだけど・・・分かりづらいよな(笑)。
そのりんごを先に食ってから(笑)⬆️蜂蜜をかけて食す。
りんごが注ぎ口を塞いで邪魔だからな(爆笑)。
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うーん・・・干しぶどうの甘さと食感がいいかなと。
水切りヨーグルトはクリームチーズに比べたら旨みが弱くてコクも少なく感じたけど
ほど良い酸味でねっとりとした舌触りがクリームチーズに似てるかな。
まぁ、これはこれで栄養もあるしで悪くはないだろうね。
飲み物は野菜ジュース。
今日作った水切りヨーグルトはクリームチーズの代替ではなく、それ自体に様々な可能性があると思う。
また機会があれば、こいつを使って何か料理を作りたいな。
では以上だ、ごちそうさん！
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