麦酒屋

もはや忘れかけていた、このブログ。

ちょっと近況報告と個人的記録っつーことで、久々に。

中野の某バーで見習い中だったんだけども、会社で新しく店舗を出すっつーんで、ワタクシそこに異動になりまして。。。

先日から、クラフトビアバー＠六本木におります。

もう当面シェイカー振りません。

お店のブログはコチラ。

こんな感じで↓↓



樽生のクラフトビールがやたらと呑めます。

リアルエール入れて22種類。

日々ラインナップをかえて。

スワンレイクのポーター
伊勢角屋のブラウンエール

なんかは、ほんとおいしかったなー。


でも


こないだ久々に大手ビール会社の、所謂日本で「普通」とされてるビールのんだら、なんかホッとしたというか。。。
やたらおいしく感じまして。。。

この際スタッフという立場を放棄して、個人的な意見ですが

もはやクラフトビールじゃないビールがのみたい！
むしろビール以外の酒がのみたい！


そして


やっぱり


ギネスが好きです・・・。


まぁ

20個もタップが並んでるのを見れる店って、決して多くはないので
気が向いたら眺めにいらして下さいまし〜〜

さて

おやすみなさい

パーマをかけたら

スラムダンクを読みたくなったので・・・






近所のパチンコ屋で熟読してきた。。。


↑　全巻置いてあって、椅子と机もあって、
騒音さえ我慢できれば、素敵な場所です。。。


10年ぶりくらいに読んだ気がするけど

相変わらず最高です

 

 

COUNTY HELL!!

まるで行ったかのようなタイトルですが。。。

COUNTY HELLのオープニングパーティー。。。

完全に寝過ごしました。

どんだけ寝るんだよ！？

っていうツッコミは、受け入れる所存です

こんど普通に呑み行きます〜

楽しみ楽しみv(￣∇￣)v
一緒に行く方、絶賛募集中〜！！！！

オープン本当におめでとうございます！！！


そして


一年とは本当に早いもので・・・

けっこう環境も心境も変わりました



ここんとこ、仕事や何だかんだで・・・
と自分に言い訳して

あまり現場に出ない自分に反省・・・

カオリさんが繋いでくれた縁をもっと大事にしよう！

改めてね

みなさんヨロシク

さて

きょーはコレカラシゴトデス〜

でわでわ〜〜

お見舞い・・・・・・？

久々に降り立った中目黒

色々と思うところがある街なので
時間を作って、ゆっくり行きたい場所なのですが。。。


今回は全く別件

某mjm氏が入院したっつーんで、駆け付けました

お見舞いに

トリスと余市をチョイスする私も私ですが

その場で呑み始める患者も患者

偶然、同じタイミングで見舞に来ていたak氏は
ウォッカの瓶持って来てるし。。。

この写真を何度見ても




病院とは思えない・・・

むしろ水のペットボトルまで
焼酎に見えてくる・・・


まぁ

足以外は元気そうで安心

一日も早いmjm氏の全快をお祈りいたします

無理は禁物です

HYS-YK襲来

はるばる長野から。。。

職場に呑みにきてくれました〜

バタバタだったけど
楽しめたかしら？

彼女いわく

イケメンバー

らしいよ

あの店。。。

ウケル。。。

またいつでもどーーぞ

ビァ造り

に、茨城までいってきました〜

職場のスタッフ＆お客さんと

こんな↓感じでバスに揺られ・・・




店長MTO氏の美脚？が素敵ですな

ワタクシ、このあと爆睡。



アンバーエール
黒ビール
ホワイトエール

作りたいビールのタイプ別に、チーム分けして・・・

こんな↓感じでモルトを計量して



こんな↓機械でモルトを粉砕


ふわっと、モルトの良い香りに包まれます。。。


で、

こんな↓感じで仕込むのです



我らホワイトビール隊

みんな優秀で

あたしが終始呑んだくれていても
ばっちり仕込みが完了しました・・・。

えーーーと

ゴメンナサイ・・・。

何を隠そう
ホワイトビールより
俄然
スタウト、エールが好きなワタクシ

自分で作ったら好きになるんじゃない？

と思って

あえてホワイトを選んだのに・・・・

作業はお客さん達にお任せして

終始呑んだくれてました

でも

黒ビールの仕込みは手伝いました

だって

黒ビールチームの皆さんったら

女子ひとりを残して
その他全員が、呑むか寝るかで消えてたから・・・

それを思うと
私のチームったら優秀！
（私以外が）

そんなこんなで

約一ヶ月後の完成を待っているところであります。。。

どんなビールができるやら。。。


今回、こちらにお世話になりました

木内酒造

皆様、おつかれさまでした〜〜

ラム酒：覚書

以下、個人的に忘れないためのメモです

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

製法の違い（アグリコール、インダストリアル）

サトウキビを絞ってジュースを得た時、全てが砂糖に変化するわけではない

サトウキビに含まれる
「蔗糖」
は、そのまま結晶化して「砂糖」になるが、

それ以外の、ブドウ糖、果糖、ビタミン、ミネラル等
結晶化しにくい成分で構成されているのが
「糖蜜」

砂糖を作った時に残る
「糖蜜」
(廃糖蜜：モラセス)
は、蜂蜜のようにドロッとした液体

もともとラムは、この廃糖蜜から作られており、
今でも大多数のラムの原料は糖蜜である

この、廃糖蜜からラムを作る
（ひとつのサトウキビジュースから、砂糖とラム両方できる）
製法を
「インダストリアル」（industrial:工業生産ラム）
と呼ぶ

サトウキビ以外でも砂糖の生産が可能になり、
サトウキビ糖のニーズが下がってきたが
逆にラムのニーズが上がってきた

ラムを作るたびに砂糖も出来てしまう事から、余剰生産となり
ますます砂糖の価格が下落したため、
「砂糖を作らずにラムだけ作る方法」
が誕生した

それが、サトウキビジュースそのものを、発酵・蒸留する
「アグリコール」（agricole:農業生産ラム）

もともとラムは砂糖の副産物であるため、現在でも世界の大半のラムは糖蜜から作られている

アグリコールラムは

フランス領・・カリブ海マルティニーク、グァドループ、インド洋レユニオン
ハイチ共和国
日本の南大東島

で作られている

Rhum
フランス領（マルティニーク、グァドループ等）→アグリコール製法

Rum
イギリス領（デメララ（ガイアナ）、ジャマイカ等）→インダストリアル製法

Ron
スペイン領（キューバ、ベネズエラ、グァテマラ等）→インダストリアル製法

ひとり店番中

@新宿

ギネス呑みたいけど我慢
えらいぞ

さて・・・

氷でも割るかぁ

続・でぇと

あまり東京が好きじゃないヒデミさんですが・・

月島でもんじゃを・・・とのご希望だったので
雨の中、月島へ行って



↑こんな感じで焼いてきました

それにしても

もんじゃ焼きの写真って・・
どうやってもオイシソウに見えないよなぁ・・・

あとは

あたしも好きだし

姪っ子も好きらしいので

ムーミンカフェ



に行ってみたり

なんだか気の向くままにプラプラしてみたり・・

気がつけば
孫たちへのお土産を両手いっぱいにして
帰っていきました

それにしても

こんな喋る人だっけ？

ってくらい、マシンガントーク（28さい独身の娘への小言）が止まらず・・・

夜11時〜スタートして
夜中の3時にようやく終わったと思ったら
朝7時には続きが始まってました

我が母ながら、よくこんだけしゃべり続けられるもんだなぁ
と感心しますわ・・

文句言ってもらえるだけ有りがたいですな

さて

明日から

仕事するぞーーー

ByeByeBlackbird

久々にお母ちゃんが東京に来たので
あたくしの好きな演劇集団キャラメルボックスの公演に強制連行

みき丸に迎えられて・・・



観てまいりました

25周年スプリングツアー
ByeByeBlackbird

久々の観劇だったけど、
やっぱし良いです

笑えるところもありつつ

家族の在り方なんかも考えさせられる内容で

母と観るのには良い公演だったかと。。。

聞いたことない劇団だったみたいだけども

上川隆也がキャラメル出身だと知って
やたらテンション上がってました

大地の子で観て以来、
上川隆也のファン？だったらしい

すごい良い演技したっていう評判は聞いてるので
あたしもいつか「大地の子」チェックしよう

そんなこんなで
東京公演は6/6までらしいので
気が向いた方は是非に〜〜