October 07, 2009
でんでんむし
岩手県盛岡市には市内循環１００円均一バスが走っています。
愛称を「でんでんむし」というそうで、ぐるぐる回る感じがよく現れていると思います。市内循環のことを都心循環というあたりは「東京には負けねーぞ」という気概が感じられます。
市民に親しまれるサービスにしようと、公募した子供のお絵かきを使ってバスの車体を装飾していますが、正面のこれは・・・
いくらスペースの制約があるといっても日本人にとってでんでんむしとナメクジはかなり違うもの。大事な正面のスペースにこれを持って来たデザイナーの気が知れません。
名前変えます？「盛岡都心循環ナメクジ号」
乗りたくないです。ヌメヌメしそう。
塩踏んだらパンクしたりして。
October 06, 2009
ふたたび三度エスプレッソ
盛岡に遊びに行くと、いつもとりあえずスターバックスに寄ります。ドトールもタリーズもあるのですが（プロントとエクセルシオールが無いのは残念）、エスプレッソはスタバかな、と。
しかし、ここのエスプレッソは田舎のせいか、基本的に温度が低い。涼しい東北ではカップをお湯を通して温めるだけでは不十分なのではないかと思います。そこで今回は紙コップで、カップの温度に邪魔されないようにして飲んで見ることにしました。
Charlie「エスプレッソ、ソロを紙コップでお願いします。」
Waitress「エスプレッソはソロだとこのくらいの少ないものですけどよろしかったですか？」といつものように聞いてくれます。良いに決まってます。
W「はい、わかりました。」 「to go, one espresso solo, please!」
いや、to go じゃなくてここで飲むんですけどね。まあ、大勢に影響ないでしょう。
と、出てきたエスプレッソはテイクアウト用の蓋付き容器の底に張り付くようなチョロっと。
ソロだからしょうがない。レギュラーコーヒーの入れ物に入れるとその少なさが痛感されます。
C「お水ももらえますか？」
W「はい、わかりました」
で、そのセットは写真の通り。
どう見ても入れ物逆ですよね。マニュアルだからしょうがないか。このマニュアルは東京の神田でも同じでした。次回は「水の紙コップで」ってお願いすることにします。
そうかと思うと盛岡駅前のタリーズでは
C「エスプレッソ、シングルでお願いします」（タリーズではシングル。プロントではレギュラー、ドトールではＳです）
W「エスプレッソ、原液でよろしいですか？原液だと３０ｃｃくらいの少なさですけど、よろしかったですか？」
少ないのは良いのですが、 原液〜？？？
なんか、農薬でも飲まされるような気持ちになりました。エスプレッソはラッテやマッキアートを作るための原料だと教わっているんでしょうね。これは東京では聞いたことありません。
岩手は遠い。
October 05, 2009
にんにくの茎？
モツ鍋の店だそうですが、もつ鍋は食べたことがありません。
この店では「にんにくの茎」が食べられます。
昔は「にんにくの芽」と呼んだ食材ですが最近は「茎」とも言うらしく、「にんにくの茎 販売」でググルと３３，７００件ヒットし、「にんにくの芽 販売」の１，７６０，０００件の１９．１４％でした。本質的には「茎」で、地上に出て十分に育っており、その先に葉っぱが付いています。そのコリコリした食感が良いのですが、なぜか皆が「芽」と呼ぶのですね。
wikiってみると中国語ではにんにくの玉のことを「 地下鱗茎由灰白色 」と表現しています。地下茎みたいなもんでしょう。「茎」が地下にあるので、表に出ているのは「芽」と呼ぶ、なるほどよく分かります。サツマイモも地下に茎があるので地上にあるのは「つる」か「葉」ということになっています。
葉にんにくは別の物なようで、玉も茎も立派にならない、葉を食べる種類のようですね。見た目は葱か韮ですが、においと味はきっとにんにくなんでしょう。（ヒット数１４１，０００件でした）
このサイトは葉にんにくをお勧めしているようですが、「強烈」と「はまる」しか言ってくれていないのでどんな味か良く分かりません。
しばらくはにんにくの芽と呼ばせてもらいます。
September 15, 2009
ice bar tokyo
「アイスバー」と言うから、夏になるとチュパチュパするあれかと思ったらお店の名前でした。
スウェーデンから氷を運んでお店の造形から飲み物のグラスまでやってしまうという、ここ数年出てきた業態です。ところを変えて毎年やるのかと思ったら、こちらは通年だそうです。
冬にこの店に行く人の顔が見たい。服を一枚ずつ脱いで我慢比べができるかも。
アイススペースの中はさすがに飲み物だけ、しかもビールは無し。凍りますから。マイナス５度なので。
従業員さんたちは１時間で交代するそうです。１時間入ったら３時間暖かいところで休憩（外ですかね）。お客さんは４５分までとか。
十分寒かったですが、氷のグラスを貰って帰って居酒屋でビールを飲むとまた、変わった味がして、それはそれでスウェーデンでした。
September 08, 2009
上海報告（２）コンビニ
上海に先々週初めて行って来ました。行っては来ましたが言葉が全く分からないのでネタの見つけようがありません。英語が通じるのはスターバックス位でした。それはそれでたいしたもの、スターバックス恐るべし。今度日本のスターバックスで英語で注文してみたいと思います。
そう言いながら上海市内の日系コンビニで、撮るともなく写真を撮っていると
「Milk & Drink」＝乳製品
いや〜違うでしょう。隣にDrink & Beer があるんだから。（酒といえばBeerしかないのか？）
牛乳他乳製品（バター、チーズ、ヨーグルト・・・）であれば英語ではDailyですが。棚を見るとウーロン茶とか、オレンジジュースとか普通の飲み物が並んでいるのは確かです。中国の人は牛乳飲まないかも。
中国の食品分類はさらに研究する必要がありそうです。
September 07, 2009
江戸しぐさ 神田 ＰＲ
ふらっと立ち寄った近所のお店ですが、あまりに近所過ぎてなかなか足を運びませんでした。約一年前からこの地にある「江戸しぐさ」は先週から鶏の仕入れを比内地鶏から青森シャモロックに変えたそうです。比内地鶏ほど名が知れていて信用の無いブランドは無いですからね。next to アルカイダ？オーム真理教?
看板商品の品質を変えるのは勇気の要ることでしょうが、とりあえずがんばっています。
メニューで赤いシャモロック印のあるのがキラーメニューです。
シャモロックの一羽買いで、ささみ、モツまでサラダや煮込みなど、色々な料理にうまく使っています。
しかし、肝心の串焼き（焼き鶏）のページにシャモロック印が無いのはいかがなものかと・・・
店長に聞いたら
「シャモロックです。全部真っ赤になるので、考えました」
とのこと。印のデザインの問題ですかね。ちょっと小さくする？周りの丸印はずす？
余計なお世話なのはよ〜くわかってます。
よく見ると「シャモロックはピアノ線のような繊細な味」ピアノ線？ ピアノの旋律は繊細なものが多いですが、ピアノ線？ 絹のように繊細とか、蜘蛛の糸のように繊細とかは、響きますが、ピアノ線のように硬くてぴんと張った、「触ると切るよ」のような趣のものは繊細でしょうかね。 ちょっと考えましょう。
September 06, 2009
情
「情（なさけ）」という言葉に引かれてフラっと立ち寄ったお店。焼き鳥でも串焼きでもなく串茹でのお店。新ジャンルかもしれません。
初めてなのでお店の「ウリ」であろうと思われる「大将おまかせ３本盛り」を頼んでみます。
このお店は創作的で、串で煮込んだ新しい日本食の提供方法を駆使しています。焼肉はもうだめですから、焼き鳥も競争激しくなるし、次を考えないと。これは正しい試みだと思います。
ウェイトレスのお姉さんに注文すると、修行中のお兄さん（ボーイさんと板さんの中間くらい）が運んできてくれます。
ボ「はい、お待ちどうさま」
Ｃ「え？ちょっと待って、それだけ？『お任せ』だからこっちは何を食わされるのかわかってないんですけど。」
ボ「あ、そうですか。左から『フア』、肺ですね。真ん中が『スジ』、右が『テッポウ』といって直腸になります。」
「なります」って言うか、もう、直腸になり終わって串茹でにまでされているんですけどね。もうちょっと情けのある説明が欲しかったです。この日の会話はこれだけで、あとはお会計までかまってもらえませんでした。カウンターに一人で座っているのに。
「スジ」はおでん屋のスジとは違い、焼き鳥屋だとシロというもののような気がするし、モツの世界は色々な言語が混ざり合っているような気がします。
私の健康を気遣う一部の皆様、「豚の肺を食べたから肺がんにならない」とは思っていませんのでご安心を。
September 05, 2009
選択と集中
８月２９日は恒例浅草サンバ祭りでした。
ブラジル人のプロはやはり体が違う。筋肉の盛り上がり、関節の動く角度・・・ でもやっぱり日本人はかわいいかな。今日の女神はこの辺りかと（写真↓）。
本人は衣装を着ているつもりなんでしょうが、見るほうからは衣装を着ていない感じが良いですね。選択と集中。隠すべきところは隠す、あとは見せる！衣装はできる限り絞り込んで、体も絞られているところがサンバなのでしょう。（何言ってるのか良く分からん）
２０組ほどパレードするのですが、一部に何故かインカ帝国やマヤ文明っぽいの衣装の集団があったのが腑に落ちません。サンバはブラジル。言語はポルトガル語。スペイン語じゃないです。
１日というより午後からの半日でで５０万人から人が繰り出すお祭りですから地域のお店は大忙し、ただし、パレードの見える範囲のお店（ＫＦＣ，スタバ、エクセルシオール）は見物客に粘られちゃって売り上げダウンだと思います。今日だけは値段を上げるべきでしょう。コーヒー一杯１０００円とか。それでも安いか。セルフサービスの弱みですね。
浅草通り吾妻橋袂（たもと）の「羽ネル屋」はうまい商売してました。パレードの通り道に限りなく近いですがパレードは店から見えません。テイクアウト需要に絞り込みです。普段は「煮込み料理」が売りなのですが今日だけは料理を絞込み、煮込み無し。やきとり、からあげ、フランクフルトにフライドポテト、以上おしまい！すべてテイクアウトのパッケージにパック済み。多分、昨日のうちにできていた。
バイトのユミさんはドリンク作りが異様に忙しく、口は笑いながら目は笑わず、半ばキレながら仕事してました。
非常事態の仕事というのはこうでなくてはいけません。
September 04, 2009
暑い
今年は冷夏だったのでしょうか。一部の地域では米の作柄が悪いとか。そういう時は麦が良いので私のところは大丈夫ですが。
いつもクーラーの効いたオフィスで国際電話していると、暑いか寒いか全く分かりません。少なくとも上海は暑かった。毎日スコールでした。
日本ではコンビニの調理麺もガタガタ。乾麺もだめ。 パンは良いかも。
セミも早く死にます。（いや、暑くても寒くても成虫の寿命は７日）
写真は死にかけの蝉を見つけて、かじって見たくてしょうがないうちのワンコです。１０分動きませんでした。リードのピンと張った感じがワンコの緊張感を表していますね。このあとは暑さでばてて１０分動きませんでした。蝉の食べ方といえばこんな人もいるようです
やっぱり暑かったんじゃないでしょうか、この夏は。
September 03, 2009
上海＝蟹＝ロブスター
上海に行ってまいりました。
４日間の行程で中華料理を食べたのはたったの２回。４日いれば１２回ご飯を食べる機会があるのに、現地の日本人駐在員の好みに合わせると日本食、ベトナム料理、日系カクテルバー＆カラオケになってしまいます。ベトナム料理のフォー専門店は４日間毎日お昼に行きました。何でしょうか、これは。
最終日の貴重な中華料理店での会食。アメリカからのお客さんと一緒です。上海蟹は季節外れで食べられず、しかし、蟹味噌ペーストのサンドイッチは食べられました。どの種類の蟹かは分かりません。（大丈夫かな？）
蟹味噌をを食べながら、アメリカからのお客さんと会話
アメリカ人「そういえばCharlie１２年前に会った時にロブスター食べたよね。俺はステーキ食べてたけど。お前、ロブスターの味噌から足までチューチューすすってたよね。他の皆がLobster taleだけ食べて食事終わってるのに、最後まで一人でチューチューやってたね。あの時お前、なんて言ったか覚えてる？」
C「覚えてないけど、あんたが『お前はセールスマン的じゃないねえ』と言ったのは憶えてる。」
ア「お前、５ポンドのロブスターを食べながらこう言ったんだよ、『ロブスターは僕らのためにその命を捧げてくれている。僕らはそれに感謝してロブスターの体全部を利用してあげないといけない。足も味噌も全部、殻以外』びっくりしたね。忘れられないね。そんなこと言ったやつは後にも先にもお前だけだね。」
こんなこと、１２年も憶えてもらっていることが光栄ですが、こういう考え方、普通じゃないんですかね。少なくとも仏教徒には。
ちなみに私はクリスチャンです。
September 02, 2009
海外危機管理
海外事業の安全を確保するためには危機管理に関する深い知識が必要です。
危機管理に関するセミナーに行ってきました。
パネルディスカッションのメインパネラーは危機管理の専門家。９・１１テロの時にはワシントンにいた。湾岸戦争（というより米国のイラクへのアタック）勃発時にはイラクにいた、日本政府で危機管理といえばこの人、専門家です。
専門家「僕はねえ、携帯電話のストラップにペンライトを付けてるんです。アメリカのワールドトレードセンターの地下爆破テロ事件の時には日本の商社の懐中電灯が役に立った。アメリカ人は『さすがテロの国日本」、と思った。」
（アメリカ人からすると神風特攻隊から始まって地下鉄サリン事件まで、日本はおっかない国だそうです。特攻隊はアルカイダやタリバンの自爆テロのお手本になっているとか。）
専門家「僕の息子は僕の影響を受けて携帯ストラップにはペンライトをつけている。危機対策と言うのはこうでなくてはならない」
しかし、
今どき携帯はすべてペンライト機能が付いていると思うんですけど。専門家さん、あなたの携帯のライトボタン押してみてあげましょうか？
September 01, 2009
パニーノジュスト（２）
パニーノジュストは丸の内のOAZOにもできました。
飲み会需要の多いビジネス街に合わせてパニーノに加えておつまみメニューも充実させました。
一品五百円台から注文できる小皿メニューは立地にあわせた展開として良いことかもしれません。
加えて手打ち生パスタ追加！日本でイタリア料理屋を標榜するためにはどうしてもパスタが必 要なんですね。イタリアのサンドイッチ屋さんやハム屋さんではありえないと思いますが。日本文化ですかね。しょうがない。
しかし、これはいけません。
ハムやチーズの盛り合わせが単数形のまま。Tre formaggio はないでしょう。 formaggi
本国の会社はメニュー作りは手伝ってくれないのでしょうか。
August 11, 2009
神田の隠れ家ビール
神田 玄気
日本を２番目に代表するビジネスディストリクト神田で「隠れ家」と豪語するお店にふらっと入りました。
前々から、やたらに店外照明（店内ではありません）が明るくて気になっていました。人間も虫やイカのように強い灯りには呼び寄せられるのです。
板さんとウェイトレス二人で回して１日売り上げ（今日は、多分）１５万円くらい。悪くない商売です。
「今日しか食べられない青ナス」とか「うちでしか飲めない飛騨高山ビール」とか、うれしくなるようなものを次々出してくれます。（シンハラ語のカルミナとか、いったい何が表現したいのか良くわかりません。本当にウチでしか飲めなかったら蔵元はつぶれると思いますが。）
飛騨高山ビールのホームページを見ると、ほとんどヤル気無い。一方、販売店が頑張ってます。
本日のレストラン市場調査、付き合ってくれた既婚ギャルのノリが良かったのは救いですが、椅子でなく掘りごたつでなく、昔ながらの胡坐かきまたは正座体制なので、Ａさんの椎間板ヘルニアも悪化します。私も同じ病気になりました。（私の場合別の理由もありそうですが）多分もう行かなくて良い店でしょう。
神田でこの雰囲気で一人１万円取るとそう言われます。
July 26, 2009
Ruby Cafe
今日は麻布十番で観劇。（観劇って歌舞伎以外も言っていいんでしょうか？）
演劇については撮影禁止なので報告できませんが、正木さんと杉原さんががんばっていました。
終わって一息つきに寄ったお店は麻布十番のルビーカフェ
「いい店見つけた」と思ったら今日で閉店だそうです。８月にリニューアルオープンします。
器用なマネージャーがボトルをジャグリングしながらカクテルを作ってくれます。
マネージャー以外は練習中だそうですが、みんなイケメンなのがお店のウリです。http://fairnesscreation.jp/shop/
カウンターに座って、目の前にあった「X rated」というお酒のソーダ割を頼んだら
「薄かったら言ってくださいね」
と優しい言葉
しかし、そう思ったら最初から濃く作ったら良いのではないかと・・・
料金が変わらないのであれば。
でも、薄くて正解でした。
あま〜い
July 25, 2009
漢検結果報告
漢字検定の結果が出ました。落第です。大きく落第でした。
「あなたは読みと熟語の構成の分野おいて十分な知識・・・」とのコメント。
やる気を出させて再チャレンジを促す基本的な手法ですね。
しかし
なんといっても「８｜誤字訂正」能力でしょう。
永らく赤ペン大魔王やってきた成果が現れています。
July 07, 2009
青山（２）
久々に出かけた青山でしたが、４月から行きつけになったバーは既にクローズ。生き馬の目を抜くとはこのこと。
かわりに新しく「カフェドセントロ」なるお店が出来ていました。
ブラジル料理は良く分からないので、店員さんと
Ｃ「何を食べたら良いの？」
のような会話を自然にしてしまいます。飲み物はカイピリーニャ。これは聞いたことがあります。
店「そうですね、うちはブラジリアンのバール・カフェですので、こちらのグリルとか」
ブラジルではバールでいきなり焼肉して食べるようです。これは無理。
店「それでしたら、こちらのスナック系も」
ということで、写真のパステルというギョーザのようなラビオリのようなものを頼みました。
こちらがいちいち質問するからでしょう、店員さんもいちいち「どうですか？」と訊きに来ます。悪いことではありません。
Ｃ「このパステルって、中身スカスカですね。揚げた時にかなり膨らむんですね。」
店「そうですね、かなり膨らみますね。」
い〜や、この膨らみ方は厚み方向だけで、縦横は変わっていません。膨張していればもっとまん丸の形に近づくはずです。こんな四角形の様相は維持していません。最初からスカスカなんです。
これがパステルというものだそうです。
July 05, 2009
insane incence
休みの日は部屋でお香を焚く事にしました。
インドはムンバイのシュリニバス・スガンドハラヤという会社の製品です。
部屋でタバコを吸うと家中がタバコ臭くなる、と家族から苦情が出るため、空気清浄機と換気扇を取り付けてあるのですが、それでも苦情はなくならず、元 から絶つのを諦めて別の匂いでごまかそうと言うものです。
健康被害が謳われていないため、タバコよりも煙の出方がちょっと多い気がしますが、精神安定効果もあるとかのようなことが箱には書いてあるので一石二鳥と思っています。タバコも精神安定のために吸っているのですが。
しかし
お香の煙が空気清浄機と換気扇にグングン吸われて行くのを見ると、？？？な気持ちで一杯になります。
July 03, 2009
久々の青山（１）
新型インフルエンザが流行りだして以来、外出自粛、出るときはマスク、人の集まるところには行かない、海外出張は認可制、をほぼ２ヶ月続けてきましたが、そろそろ、そんなことを言う人がいなくなった昨今（「喉もと過ぎれば・・・」ってヤツですね）久々に昼から町に繰り出しました。
昼下がりの表参道、青学会館でセミナーですが、本当に久しぶりな気がします。こんなに人がウジャウジャ歩いているところは。
もちろん、私は今日もマスク着用。いつものように私だけ。
セミナーに集まった一流企業の人たちに
「皆さんの会社、どうしてます？インフル対策。」と聞くと、口をそろえて
「やって無いよ、そんなもん、最初っから。豚だよ、豚。鳥じゃないんだから。」
とか
「フェーズ６なんだからどこに出張制限したって一緒でしょ。罹ってから治すのに資源を集中するのよ。ニュース見てないの？」
見てないんですよ、うちの会社の人。
ということで、これからは積極的に出かけるようにします。下の写真↓九段のチャリティーコンサートです。
もう忘れている人も多いでしょうが、イタリアで大地震。発生直後に１０００円くらい寄付した気がしますが、現地ではまだ支援が必要なのだそうです。
キレイな建物でキレイなお姉さんたちの歌声をタダで聴けるだけでも良いじゃないですか。
危険なことはインフルエンザだけじゃないんです。
June 23, 2009
マスク２
新型インフルエンザが流行っているので、会社では外出および通勤する時、つまり、会社と自宅以外の場所ではマスクをすることになっています。
こんな決まりを作るのがうちの会社だけなのか、決まりを守るのがうちの社員だけなのか、「神田界隈でマスクをしている人を見たら『うちの社員』に間違いない」、とタクシーの運転手さんが言っていました。
今日、仕事帰りに先輩が先に飲みに行き、残業している自分が後から追いかけるシチュエーションで、
先輩は神田の次朗亭に入って待っていました。
地下一階にあるお店に入ると、ウェイトレスさんは、私の顔を見るなり
ウ「あ！こちらです！」
と、先輩の待っている席に案内してくれます。
私は一言も言っていません。
マスクはしていました。もちろん、先輩も。
June 22, 2009
マスク１
悪評高き「漢字検定」に行って来ました。２級です。これ以上は漢文(=中国語古文）の試験なので日常生活に必要無いと思います。
漢字検定協会は色々と叩かれながら、なんとか今年の第一回試験を実施したようで、「漢検は生まれ変わります」などのポスターがそこここに張り出されています。直前に受験料の値下げを行ったようで、先週、５００円の払い戻しが書留で届きました。ご苦労さまです。
こういう時期なら受験者も少なくなって、多少点数が悪くても合格させてくれるのではないか、のような甘い気持ちで受験しました。結果は一ヵ月後に公表・・・しないかもしれません。
受験票には
「持参するもの；受験票、鉛筆、消しゴム。ルーペ持込可。」に加えて「インフルエンザ流行に伴い、検定当日はマスクの持参・着用をお勧めいたします」と書いてあります。
真面目にマスクをして行きました。試験開始１０分前から説明が始まり、「本人確認のために写真照合」って、マスクしていても分かるんですかね？
試験会場の拓殖大学で、マスクを、しかも超強力「Ｎ９５」マスクを着用しているのはほとんど私だけでした。
これは会社では満員電車で使うことになっているマスクで、マスク需給逼迫の折にはヤフーオークションで１箱５万円近い価格で取引された高級品だそうです。うつさない効果はもとより、もらわない効果が高いと言われています。
アメリカでは、
これがマスク(facemasks)↓
これ（Ｎ９５）はレスピレーター(respirator)と呼ぶそうです。↓
しかし・・・
見た目、かなり怪しいです。髪の毛が立っていたら烏天狗です。
この真面目さに免じて検定を甘くしてくれるようでしたら協会に感謝します。
帰り道で思いついた回答が二つあります。「掃」と「疎」です。（もうだめでしょうね）
