CHEF-1　ブログ

そして、なんと、

坂井シェフのブログにも登場！

http://blogs.yahoo.co.jp/larochelle214/54440422.html

CHEF-1には素晴らしいブロガーの皆様が
たくさんいらっしゃるのも特徴です。
この他にも記事を書いて下さった方
コメントでお報せください。

よろしくお願い致します。　　　　　 CHEF-1事務局

タグ：: シェフ; メニュー; ブログ; ブロガー; イベント

2009年07月10日12:24CHEF-1 Night ＃３　無事終了

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ご報告

CHEF-1 Night #3にお越しいただきました皆さま、
まことにありがとうございました。
おかげさまで、今回も大盛況となりました。。。

今回のお料理と出演シェフはご覧の通りです。
こちらが公式情報となりますので、
ブログなどには、こちらをコピペするなどしてください。

■CHEF-1 Night #3

日時：2009年7月5日（日）18：30～
会場：リビエラ青山

■MENU

◇ウェルカムワンスプーン
パンナコッタとモッツァレラのカプレーゼ

◇前菜
カラスミの冷製ビーフン
フォアグラ酢豚

◇プリモピアット
鉄人風ハヤシライス
ティンパーノ
ナポリタン落合風

◇お口直し
やさいしぼりと魚介のガスパチョ

◇メインディッシュ
鮎の春巻き
クイーンポーク香草岩塩低温ロースト　夏トリュフ風味

◇１０分対決
ヒロ山田ｖｓ鈴木康司
　（判定：３対２　勝者：鈴木）

鈴木シェフ「ひつまぶし風アワビのリゾーネ」
山田シェフ「アワビのマルゲリータ」

◇坂井＆落合スペシャルコラボプレート
スズキのカダイフ包み揚げカニと茹で玉子のタルタルソース

◇デザート盛り合わせ

凍頂烏龍茶のソルベ　茶葉の飴炊き
味噌ロールケーキ
やさいしぼりとフルーツガスパチョ　ヨーグルトのソルヘﾞ添え
30年前からレシピが変わらないレモンパイ

■出演シェフ

「LA BETTOLA da Ochiai」　落合務
中央区銀座1-21-2
TEL:03-3567-5656

「La Rochelle」坂井宏行
渋谷区渋谷2-15-1　渋谷クロスタワー32F
TEL:03-3400-8220

「RIVIERA AOYAMA」鈴木康司
港区南青山3-3-3 リビエラ南青山ビル
TEL:03-5411-6660

「RISTORANTE HiRo」ヒロ山田
東京都港区南青山5-5-25　T-PLACE B1F
TEL:03-3486-5561

「開化亭」古田等
岐阜県岐阜市鷹見町25-2
TEL:058-264-5811

2009年05月29日20:39緊急速報！CHEF-1 Night ＃３　開催概要決定…の巻！！

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皆様ご無沙汰いたしております。。。

CHEF-1 Night MC担当の事務局サッシーです(￣∠ ￣ )ﾉ

第３回CHEF-1 NightのSTAFFミーティングが開かれました。。。

てな訳で…

今回も、山田親方にお越しいただき、、、

奥から、リビエラ青山の鈴木シェフ、マイボス田中、山田シェフ、すずきＢさんと、その他スタッフ全員そろっての会議一発目であります。。。

シェフかテレビ屋かの違いで、みんな基本的思考回路が、
クリエーターだから話が早い早い（笑）

てなてな訳で…

ご覧のような形にサクッと決定しちゃいました！！

初の着席、初の大箱…ちょっと緊張してきたかも？(;￣Д￣)

でもそこは、僕らもプロのエンターテイメント屋ですから、皆さんの期待をはるかに凌ぐ仕掛けを考えちゃいましたよーーー(｀∀´)ウケケケッ

しかし…

唯一難航したのは出演シェフのキャスティングでしたねーーー。

ある程度は決まっていたものの、最後の一人がなかなか決まらず、ヒロさんが電話で直接キャスティングを始めました。。。

プレーイングマネージャー状態ですよ！完全にね（笑）

鉄人・坂井シェフや落合シェフでも十分スゴイと思いますが、、、ヒロさんが口説いた最後の大物とは…知る人ぞ知る中華の超名店。。。

岐阜・開化亭の古田等シェフ！！

当日、古田シェフの料理を食べたら、確実に皆さんの「中華」に対する概念は崩れ去りますよ！（笑）
モチロンいい意味でね(o^-')b

そしてぇーーー…

このメンツで誰が対決し、前回を越えるパフォーマンスとは果たして何なのか？？

さらにさらにぃーーー…

指田の喉は持ちこたえることができるのかーーー？
↑それはあんまり問題じゃないね（;´▽｀A``残念

とーーーーーっても、、、乞うご期待なCHEF-1 Night ＃３！！どうぞお楽しみに～～～(*￣Oﾉ￣*)

2009年05月18日18:00CHEF-1 Night #2のご報告

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皆さん！
先日はCHEF-1 Night　＃２にお越しいただき、
ありがとうございました。
CHEF-1事務局のサッシーでございます。

私事ですが…

3時間半喋り続け、
翌日声がつぶれました(T_T)
でもあのLIVE感は、
確実にクセになり始めてます。。。（笑）

さてさて…

おかげさまで、今回も大盛況となりましたCHEF-1 Night！！
ひとまず、ご参加いただいたシェフ、
および、正式料理名をご報告いたします。

★開催日時★
５月１０日（日）１９時開場１９時３０分開演

★会場★：リストランテ・ヒロ（銀座店）
http://www.r-hiro.com/ginza/index.html
　

★参加シェフ★

創業昭和６年、
あの「たんぽぽ」オムライスを
生んだ洋食の超老舗、
日本橋「たいめいけん」三代目
茂出木浩司シェフ

和食界の魚博士！
肉を愛すアブラブメンバーとしても活躍中。
白金「福わうち」
三宮昌幸シェフ

鉄人・陳建一最強の遺伝子、
中国料理世界大会優勝、
「四川飯店」兼
「スーツァンレストラン陳」
総料理長、菰田欣也シェフ

ミッドタウンに最長の行列を作った男！
日本人初の三ツ星レストランパティシエ、
「トシ・ヨロイヅカ」
鎧塚俊彦シェフ！

「CHEF-1」の「親方」と言えばこの人！
「鉄人」を倒した男…など数々の伝説を持つイタリアンの重鎮、
「リストランテ・ヒロ」
総料理長　ヒロ山田シェフ！

<SPECIAL GUEST>
日本一予約の取れないイタリアン
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」
オーナー　落合務シェフ！

★ＭＥＮＵ★

☆前菜☆
・ハンバーガー風ヒレカツサンド／三宮シェフ

・ハムとチーズのクレープシュゼット／鎧塚シェフ

☆迫力料理☆
・ジャンボオムライス／茂出木シェフ（feat.ヒロ山田）

※当初はプレーンオムレツを作るつもりだった茂出木シェフ。
　まわりに触発されオムライスを作ることになりました！
　そこで急きょ、山田シェフが「カルボナーラ風リゾット」を作り、
　新鮮卵を40個使った茂出木、山田両シェフ合作の
　「ジャンボオムライス」が　完成しました。

・仔豚の丸焼きと百年野菜のサラダ　チーズフォンデュソース／山田シェフ

☆プリモピアット☆
・四川風坦坦カルボナーラ／菰田シェフ

☆メイン☆
・真鯛のグリルと百年野菜　チリソースのエスプーマ／菰田シェフ

・ピリ辛タンシチューのサンチュ巻き／茂出木シェフ

ここで、今回もCHEF-1がこだわった、
選りすぐりの「注目食材」をご紹介しましょう！！

＜アグリワークス塩沢こだわり米「厳選西山」＞
http://www.e-select.st/shop/03.html?products=7842

１kg2000円という超高級・南魚沼産こしひかり。
しかし「高い」のには、確かな理由がありました。
上記のホームページからは、
塩沢こだわり米「厳選西山」の詳細と、
お米作りに密着した「動画ＶＴＲ」がご覧いただけます。

＜ヤマネ式　循環養液栽培「百年野菜」＞
http://100nen-yasai.jp/

ひと昔前には、ほとんどなかったアトピーなどの問題…
一説によれば、長期の農薬漬けや添加物漬けの食材を摂取してきた、お母さんやおばあさんの「食生活」に問題があると言われているそうです。
長年の「食」の連鎖を改善していくためには、
２世代、３世代という長い時間が必要になります。
「百年野菜」には、生産者の「負の「食」の連鎖を断ち切りたい…」、
というアツイ思いが込められています！！

そして今回も、アレやっちゃいました。。。

☆10分間料理対決☆
三宮 VS 菰田　◇テーマ食材◇：カツオ
※テーマ食材のカツオを持って落合務シェフが登場！！

対決の詳細はこちらの動画をご覧下さい！！

・カツオのたたきトマト醤油　百年野菜カツオのバーニャカウダ風／三宮シェフ

・四川風カツオのヅケふわとろ玉子丼／菰田シェフ

今回も抽選で５人の審査員が選ばれ、
厳正なる審査の結果、３対２で菰田シェフが勝利！

☆恒例！山田親方のあったか寿司☆
今回のネタは、対決で三宮シェフが作った「カツオのたたき」。
新弟子のスシ鎧塚は、アボカドの握りを披露！！

☆落合シェフのきまぐれパスタ☆
カツオの中落ちと百年野菜のトマトパスタ

☆デザート☆
茂出木、菰田、三宮、３人のシェフによるデザート盛合わせ

ブリオッシュのフレンチトースト／茂出木シェフ
べにはるかの茶巾／三宮シェフ
アイスフルーツのタピオカココナッツミルク／菰田シェフ

※特に茂出木シェフが作った“ブリオッシュのフレンチトースト”は、
　デザートの本家・鎧塚シェフもうならせる絶品の一品でした。。。

☆スペシャルデザート☆
・フルーツトマトのコンポート／鎧塚シェフ

＜SPECIAL THANKS＞
当日ご来場いただいた皆さんがブログにアップしてくださいました。。。

スイーツ番長さん（計３回にわけて掲載してくれています）
http://ameblo.jp/otokonosweet/entry-10260034896.html

さとみさん（ブロぐるめ！コラボ企画）
http://blog-gourmet.com/monitor_c/?act=chef1_2report_top

厳選レストラン＠nifty　神森真理子さん（カリスマフードアナリスト）
http://restaurant.nifty.com/cs/catalog/restaurant_column/catalog_090511060445_1.htm

溝呂木貴恵さん（カリスマフードアナリスト）
http://ameblo.jp/gourmet-life/entry-10260667483.html

田中啓太＠銀座菓楽さん
http://ameblo.jp/karacu/entry-10261024412.html

なおこさん
http://ameblo.jp/darwin-finch/entry-10259896224.html　

zoeさん
http://ameblo.jp/gonezo/entry-10259855227.html

Tinkyさん
http://ameblo.jp/vivatinky/entry-10258726016.html

アヤパンマンさん
http://ameblo.jp/ayapan1029/entry-10258409022.html

コッティさん
http://kottystyle.exblog.jp/10236539/

GOOD FELLOWS理事長の日々を綴るブログ

http://blog.g-fellows.net/?eid=34

※この他に、「ブログにアップしています…」という方は、
　お手数ですが、ブログのＵＲＬをinfo@chef-1.comまでお送りください。

次回も皆さまのお越しを、
スタッフ一同心よりお待ちいたしております。

CHEF-1事務局　サッシー