漢方料理

2012年01月25日

きたかまくら 日々響

みぞれ交じりの雨が降っています。
小津映画の時代からあまり変わらない北鎌倉のホームですが、こんな日はドアが開いた途端に傘を開かなければいけないのがちょっと不便です。(写真左)

今日の店は、北鎌倉で観光案内をしている女性と人力車有風亭の手伝いをしているYさんから教えてもらった『日々響(ひびき)』という店です。

駅から5〜6分、明月院踏切を越えたところにある藁ぶき屋根の家が目印です。(写真)

蛇足ですが、春になるとこの家の庭には見事なしだれ桜が咲きます。

(昔ながらのホーム)         (目印の藁ぶき屋根)
日々響  北鎌倉ホーム2日々響  目印の藁ぶき屋根






いつまでもこの形で残したい北鎌倉の駅です。
【鉄道 キーホルダー】北鎌倉(きたかまくら) 横須賀線 JR東日本駅名キーホルダー【鉄道グッ...










目印の家の道を隔てた向かいの路地を進みます。
案内板の通りに歩いて行くと、やがて一軒家に突きあたります。


淡いクリーム色の壁に瓦屋根のきれいな建物です。

玄関の引戸を開けて、出てきた女性の案内で中に入ります。

(路地と案内板)            (日々響の一軒家)  
日々響  路地と案内板日々響  建物






葉祥明美術館はここから5分ほどの距離にあります。
葉祥明・はちぞうの森のコンサート(絵画・版画)【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし...












庭に面した廊下と2間続きの部屋。
懐かしい昭和の間取りです。

最初の部屋が畳で、奥が板張りのテーブル席。
どちらも2人席が4つ置かれています。


庭はまだ土のままですが、周囲には何本かの木が植えてありました。

後でオーナーに聞くと、これは全部どんぐりがなる木だとのことでした。


(どんぐりの庭)            (日々響の室内)
日々響  どんぐりの庭日々響  室内






どんぐりの庭ってやっぱり珍しいですね。
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紹介してくれた人の話をスタッフにすると、奥からオーナーの女性が出てきてくれました。

店にあったプロフィールの一部を載せておきます。


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吉田揚子  文筆家&漢方スタイリスト


「すこやかに、うつくしく、ゆたかに暮らす」をキーワードに、書籍や雑誌
への執筆や監修、レシピの提供などを中心に活動。2009年より漢方スタイリスト
として、セミナーやイベントなどの講師、TVやラジオ番組、新聞、雑誌などへの
出演をこなす。2010年には、五感を大切にしてゆたかに暮らすことの魅力を
伝える「日々響プロジェクト」をスタートさせて注目を集める。
湘南在住。早稲田大学卒。

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漢方スタイリストなどという難しい肩書きですが、とても気さくな楽しい女性です。





さて、この店のランチメニューです。


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ごはんセット

日々響ドライカリーセット           900円
特製 漢方ダシ茶漬け&いとこ汁粉セット   1000円
絶品たまごかけごはん&いとこ汁粉セット   1000円

<漢方×アーユルヴェーダ>日々響”鍋セット”1200円

アーユルヴェーダDr.であるドゥ.ラビ氏と漢方スタイリスト吉田
揚子によるコラボレーション鍋セットです。
スリランカ直輸入の新鮮なスパイスと季節の食材をふんだんに使った
大満足の鍋セットです。
カラダの中から、すこやかにうつくしく!

●めぐる山伽里(ヤマカリー)鍋セット
30種類のスパイスたっぷりのカリーベースの鍋です。季節の野菜、
鶏肉で栄養たっぷり!特製スパイスペーストでお好みの辛さでお召し
上がりください。



●うるおう美鍋セット
洋風テイストの豆乳ベースの鍋です。季節の野菜、鶏肉、よい血を
満たし潤いを保つ食材たっぷりの鍋にお好みで味噌ネギペーストを
加えてお召し上がりください。



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寒い日にオススメの鍋セットの中から、『めぐる山伽里(ヤマカリー)鍋セット』を注文しました。(写真左)

アーユルヴェーダと漢方が融合した鍋で、スリランカ直輸入のスパイスが使われています。


紙鍋を使うので、1人前でもOKです。


鍋が煮えてくると、辛味のある特製スパイスペーストと漢方トッピングを入れます。

漢方のトッピングは季節によって違いますが、今日は陳皮、クコの実、生姜、アーモンドの4種類でした。


鍋の中身は鶏肉、人参、キャベツ、葱、キノコなどです。



ほどよい刺激とコクのあるスープは濃くなく薄くなく、ちょうどよい味わいです。
スリランカ直輸入のスパイスがじんわりと身体の中に入っていきます。


鍋の具がなくなると、スープをご飯にかけます。
これもなかなか美味です。

身体が少しずつ温まってきました。


食事の後には、シーズンが終了間近という『里山有機柚子はちみつ ドリンク』を頼みました。(写真右)


肉厚の柚子がたっぷりと入った温かいドリンクです。

飲んだあと残った柚子も食べられます。
酸味とわずかな苦味。

口の中にしばらく、爽やかな柚子の香りが残りました。



昨年の夏にオープン。
間取りは古民家改装風ですが、新築の建物です。


この日は空いていましたが、平日でも満席のこともあるそうです。
おいしく食べて、美容と健康にも良い漢方料理。


知っておくとちょっと自慢出来そうです。

(めぐる山伽里鍋セット)       (里山有機柚子はちみつ)
日々響  鍋日々響  里山有機柚子はちみつ






鎌倉には料理サロンがたくさんありますが北鎌倉にも・・・。
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● 山ノ内「きたかまくら 日々響(ひびき)」漢方茶屋
   鎌倉市山ノ内1479−6
  TEL 0467−84-8834
   営業時間 11:00〜18:00
   定休日  月曜日
   http://ameblo.jp/kitakamakurahibiki/

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