気まぐれスイーツショット

2014年07月25日

神戸の丸ごと桃スィーツは、大人気ですね〜♪

3fb78a85.jpg丸ごと桃のケーキの名前は『天与の恵』と言います。


レーブドゥシェフでは、数年前から丸ごとメロンアイスに続いて、丸ごと桃スィーツを発売しています!


発売当初から大ヒットした商品です。


予約でも先取りされるお客様が多数おられて、店頭に出ても直ぐに完売します。


桃スィーツには他に、桃のタルトや桃のショートケーキが有ります!


8月に入り、美味しい無花果が出てくると幻のいちじくのタルトが発売されます!

何故幻の名前が付いたか?と言うと、余りに美味しくて直ぐに完売してしまうので。

噂を聞いて買いに来られたお客様から、何時来たら有るの?!△☆と怒られてしまう程でした。


今年も旬の物を使って、素材を越える美味しいお菓子を作っていきたいですね〜♪


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2014年07月22日

ピンクグレープフルーツとオレンジのゼリー〜♪

0f2bccf2.jpg夏本番の季節ですね〜☆

サッパリとした柑橘系のフルーツは、酸味が有りますから爽やかさで一番です!

中にはヨーグルトのムースが閉じ込めてられております!

この写真は仕上げる前の仕込みの段階ですが、毎日出来たてをお届けしています〜◎

フルーツの香りが良いですよ〜♪


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2014年07月14日

店長企画会議で、スィーツを沢山試食しました!

4fbdf233.jpg神戸の垂水区にあるレーブドゥシェフ研究所の看板のとおり、毎日研究をしています。

どこかの部署で、色々とアイデアを駆使しております。

本日の店長企画会議でも沢山の新商品候補が出されました!


その中の一つで、夏に美味しいミルクチョコレートムースが、濃厚さとサッパリさとが合わせ持つケーキです。

もう少し改良、改善されて登場します!


皆さんに愛される新商品に成る事が〜最高の楽しみなのです〜♪


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2014年07月12日

ミルフィーユのホールケーキです!

6bf9e28a.jpgバターをパイ生地でしっかりと包み込んで折り上げています。

幾つもの層に折り重ねられて、しっかりと休ませ焼き上げたパイ。

そのパイをクレームパティシエールをたっぷりとサンドして作っています!


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2014年07月11日

桃のショートケーキが最盛期ですね〜!

24821bfb.jpg夏の美味しい果物に、人気の桃が有りますね〜♪


そのちょうど熟した桃を使ったショートケーキを作っています。

桃は当たり外れがある果物ですが、最近は糖度センサーのお陰で安定してきています!

天からの恵みの果物を最大限に生かしてケーキにしています。


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2014年07月10日

神戸スィーツは美味しい♪

c5feaf08.jpg全国からパティシエ達が集まって来ています。

このケーキも北陸から修業に来ている松田君が製作してくれました!

北海道から沖縄までパティシエ達が来てくれています。

有り難いですね〜!

それぞれの才能を持ったお菓子大好きな若者が修業しています。

パティシエ達が楽しんでお菓子作りをする事が良い結果に成ります!

これからもどんどんお洒落で美味しいお菓子を量産していきますよ〜♪


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2014年07月08日

南国の子供達は元気いっぱい〜♪

9384a8ac.jpg北六甲店には、10数個飾ってあります!


砂糖、アーモンド、ゼラチン、ココア、色粉、等を使ったお菓子のディスプレイです!


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北六甲店のディスプレイはお菓子で作った南国!

e771a0e7.jpgパイナップルとアップルマンゴーの木陰の前に子供が居ます。

カニやカタツムリも子供達のお友達ですね〜♪

おとぎの国を演出しています。パティシエ達の優しさが出ています〜◎


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2014年07月06日

名谷店のお菓子のディスプレイは、涼しさがあります〜♪

17933115.jpgペンギンの夏休みがテーマかな!?と思える物語をお菓子の材料で製作しています。

パティシエ達が仕事を終えてから、楽しみながら作っています〜◎


展示を終える頃に、皆さんにサービスして差し上げています。


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