November 10, 2009

蛤(ハマグリ)の白ワイン蒸し

ハマグリの白ワイン蒸し蛤(ハマグリ)の白ワイン蒸し


蛤は、よくおめでたい席によく使われる縁起物なので召し上がっていただきました。


ハマグリの旬は初春ですがハマグリの二枚の貝殻をはずしてしまうと他の貝殻とピタリと合うことがない、これはハマグリが左右の貝殻が同じ貝のものでなければ合わさらないということから、夫婦和合ということから結婚式やひな祭りの祝い膳にハマグリ料理が出されるわけです。



いただきます。

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chi1902 at 14:15│Comments(0)TrackBack(0) 魚貝類 | コース料理 出張料理

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