ひとてまグルメ

November 28, 2009

カポナータ・野菜煮込み (イタリアンでラタトューユ)  

カポナータ・・野菜煮込み (イタリアンでラタトューユ)カポナータ・野菜煮込み (イタリアンでラタトューユ)  
今夜はおまかせ!出張料理 家族の誕生日のお祝いin奈良県橿原市


白ワインと白ワインビネガーであっさりとした仕上げに。



*レシピ  (4人前)

ナス 2~3個 (1cmの輪切りにする)  パプリカ 赤・黄 1個づつ  
ズッキーニ  (4~5cmの長さに切り、さらに縦に8等分)
きのこ 200~300gくらい  トマト1個 (串切り)

A) 赤唐辛子 半分    にんにく(みじん切り)1片   オリーブオイル100cc
   
B) 白ワイン50~60cc  白ワインビネガー50~60cc  今回はゆず2~3個

C) 砂糖20G ← 絶対に入れること!
   バジル    パセリ (みじん切り) 塩コショウ

1) 鍋にオリーブ油を入れて中火。A)を炒め香りを出す

2) 1)にトマト以外の野菜を入れ さらに炒め、野菜がしんなりしてきたら B)とC)を入れ柔らかくなるまで煮込み 後にトマトを入れ、さらに煮込む。5分くらい




いただきます。

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chi1902 at 00:50|PermalinkComments(0)TrackBack(0)