ダチョウ

March 22, 2007

ダチョウ肉の豆乳しゃぶしゃぶ

ダチョウのしゃぶしゃぶダチョウ肉の豆乳しゃぶしゃぶ

 

ダチョウの肉のあっさりさが豆乳出汁のマイルドさに合う。ダチョウの肉は鍋や焼肉にする場合、火を通しすぎるとぱさぱさになるので、鍋でもかるくしゃぶッ、しゃぶッ、とつけるぐらいがよい。

 

先日、ロードバイクのプロ選手が来店された。ロードレースの試合に備え、常に減量のため食事制限をしていて、空腹に耐え切れないことがあるそうだ。きのこやダチョウの肉なら、低カロリー・低脂肪・高たんぱくなので空腹もこれらで満たされる。今年で現役引退だそうで、減量苦から逃れ、やっとおいしいものが食べられるとか。プロのスポーツ選手やアスリートはこのようにダチョウ肉をよく食べる。かのサッカー選手・ベッカムもダチョウの肉を食事に取り入れいている。

 

いただきます。


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chi1902 at 01:07|PermalinkTrackBack(0)

December 10, 2006

ダチョウのレバー竜田揚げ

ダチョウのレバー竜田揚げダチョウのレバー竜田揚げ

 

牛肉の生レバーを食べたことがある人なら生レバーの美味さはよくご存知のことだと思う。特に肝硬変になった牛の肝臓というのは真っピンクで上等な味をしているので一度食べたらもう忘れられないくらい舌打ちするうまさだ。

 

その牛レバー以上に大きくて、レバーなのにすごい甘みがあって、くせもない、臭みもないのがダチョウのレバー、肝臓部分だ。肉自体ものすごくやわらかくて焼いても肉質がぷるんとしていて食感がとても良い。とくに鉄分が他の食肉より豊富で貧血防止にちょうど良い。生レバーがちょっとという人に竜田揚げにしてみた。

 

ダチョウは確かに鳥類だが、鶏肉とはまた一味も二味もちがう。鶏肉嫌の人でも 「 これなら食べれる。 」 と言うくらい、食べて美味い肉だ。このダチョウのレバーも レバーが苦手な人でも食べて美味いといい、ダチョウの生ハムと同じく ダチョウの肉へのイメージが一変する。 一度はたべてみる価値あり。

 

いただきます。

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chi1902 at 01:26|PermalinkTrackBack(0)

October 16, 2006

ダチョウの生ハムシーザーサラダ

ダチョウの生ハムシーザーサラダ
ダチョウの生ハムシーザーサラダ

 

ダチョウは牛と同じく1頭全体余すことなくいただける。モモの切り落としで塩漬け燻製されたダチョウの生ハムを、育成中の 間引きしたにんじんの葉っぱを上に飾り。

 

 

 

いただきます。

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September 25, 2006

ダチョウの生ハムとウィンナー

生ハムとウインナーダチョウの生ハムとウィンナー

 

ダチョウ肉は全て 国内産。和駝鳥。クセも臭みもなく 脂身が少なく、あっさりとしていて鶏肉嫌いの人でも抵抗なくこれは食べられる。鯨の刺し身のような感じ。

生ハムは塩みがよく利いていて味がしっかりしてる。ウィンナーは弾力があって歯ごたえもある。

ダチョウの生ハム生ハム・・カルビーポテトチップスのように食べ始めたら止まらない〜やめられない、止まらない〜
 

 

いただきます。

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