プチヴェール

February 19, 2010

菜の花とプチヴェール、きのこのガーリックソテー

菜の花とプチヴェール、きのこのガーリックソテー菜の花とプチヴェール、きのこのガーリックソテー



きのこづくしで神戸キノコ観察会の新年会でした。







きのこはえりんぎ、ぶなしめじ、等‥春を彩る菜の花と、プチヴェールといっしょに。

☆レシピ
オリーブオイル  ガーリックパウダー(顆粒のもの) 塩こしょう

1) 火の通りにくいものから順に今回はプチヴェール、菜の花の順に
ソテーし、しんなりしてきたら、 きのこを入れ 塩こしょうする。

2) トマトを入れて、さらにソテーし、最後にガーリックで香りをつける。



いただきます♪

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chi1902 at 20:44|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

February 06, 2010

槍イカと菜の花、プチヴェール、じゃが芋のガーリックソテー

槍イカと菜の花、プチヴェール、ジャガイモのガーリックソテー槍イカと菜の花、プチヴェール、じゃが芋のガーリックソテー


今回は京野菜を使いました。プチヴェールというのは、芽キャベツとケールを合せたもので小さくて生でかじるとものすごく甘みがあって美味しいです。ケールの青汁がありますが、ケールは特に「 がん予防が期待できる食べ物 」 としても栄養価は高く、このプチヴェールも栄養豊富です。料理は塩コショウだけで味付けしてます。

プチヴェール*レシピ   
バジル・・小さくカット  槍イカ ・・輪切りにする 
プチヴェール・・半分にカット  菜の花・・半分にカット
ジャガイモ・・ボイルして5~7cmにスライスカットする

オリーブオイル 50cc   ガーリックパウダー 塩こしょう  香草バジル

1) フライパンにオリーブ油を入れ、槍イカを軽くソテーし、バジルを入れて、フライパンから一旦取り出す。

2) じゃが芋、プチヴェール、葉の花の順に入れソテーし、野菜がしんなりしてきたらガーリックを好みの量で振り、後は味をみて、塩コショウをする。

3) 1)を2)に入れ、軽く合せる。イカには火を入れすぎないように注意。

4) お皿に盛り付けて出来上がり。

   

いただきます♪

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chi1902 at 15:10|PermalinkComments(0)TrackBack(0)