神戸キノコ観察会

February 19, 2010

タラの白子ソテー、菜の花、紫にんじん、茎ブロッコリーとキノコ添え きのこづくしで新年会in神戸キノコ観察会

タラの白子ソテー、菜の花、紫にんじん、茎ブロッコリーとキノコ添えタラの白子ソテー、菜の花、紫にんじん、茎ブロッコリーとキノコ添え
(写真:irisa)



2月14日日曜日は神戸キノコ観察『 2009こうべ森の文化祭の打ち上げand新年会 』でした。
きのこの会新年会1きのこ新年会2メンバーのお宅に集まり、キノコ談義などしながら こうべ森の文化祭の時のきのこ鍋がえらいウケてもっと食べたい!ということで、皆さんのリクエストできのこづくし料理で堪能してもらいました。本格的なコース料理にしばし見とれる一同。残念ながら今回は天然きのこがなかったですが、またシーズン中にもう一度キノコ尽くしいただきたいですね。今年も神戸キノコ観察会3月から第二日曜日六甲山で始まります。
もうすぐ春のきのこの季節がやってきます。今年もキノコライフが楽しみです。


きのこたっぷり鶏肉と野菜の煮込みミネストローネ仕立て
 11月26日 こうべ森の文化祭 2009 in 神戸六甲山 
http://blog.livedoor.jp/chi1902/archives/51583667.html


菜の花と豆乳の茶碗蒸し2メンバーのIRISAさんのデジカメ歳時記3http://irisa.blog33.fc2.com/にはあんな普通に構えて撮っていても自分のデジカメで撮ったもの(右)よりずっとずっとおいしく撮れてる。

菜の花と豆乳の茶碗蒸し
現実はいっこうにカメラの腕があがらない自分・・・今年こそはもうちょっとカメラの腕前をあげてキノコ写真もベストショットが撮れるようになりたい。カメラが悪い!と言い訳できませぬ。



きのこはまいたけ、ぶなしめじ、ひらたけ、えりんぎ、マッシュルーム
本日のメニュー 他
菜の花とプチヴェール、きのこのガーリックソテー   菜の花と豆乳の茶碗蒸し   きのこの洋風白和え   ホタテの貝柱とカリフラワー・ロマネスコときのこのフリカッセ    犬飼さんちのローズマリー鶏モモ肉ときのこの赤ワイン煮込み    きのこたっぷり白馬の森のパスタ
大人8名 @4000円



いただきます♪

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November 26, 2009

きのこたっぷり鶏肉と野菜の煮込みミネストローネ仕立て こうべ森の文化祭 2009 in 神戸六甲山

鶏肉と野菜ときのこの煮込みミネストローネ風

















きのこたっぷり鶏肉と野菜の煮込みミネストローネ仕立て こうべ森の文化祭
2009 in 神戸六甲山 修法ヶ原


* レシピ きのこたっぷり鶏肉と野菜の煮込みミネストローネ仕立て (4人前)

 鶏肉300g (カット30~40g) 塩コショウ

A) 玉葱1個   茄子 小1個    きのこ 200~300g   
   白菜orキャベツ(今回は白菜2枚ぐらい) 
   ズッキーニ半分  人参半分
   トマト大1個   (今回は缶詰タイストマト 4缶) 
  にんにく 1片     生姜 にんにくと同量

  
1) 鍋に油をひき 鶏肉 にんにく 生姜 塩コショウを入れ 肉の表面が白くなるまで炒める。鶏肉は完全に火を通さなくても良い。

2) 1)の鍋にA)の野菜を入れ、強火で炒める。煮立ったら弱火にする。(あくが出たら常にあくを取る。)

3) 野菜が煮崩れする手前までじっくり煮込み、味を見て 塩コショウで調整。

(今回の大鍋の場合は 鶏肉と野菜の旨味のみなので、塩コショウだけです。)



さて、11月22日 日曜日午前中の出張料理は六甲山再度公園で今年も行われた神戸市主催の 
こうべ森の文化祭2009 でした。天気もあらかしの晴れパワーで何とか持ってくれました。所属している 「 神戸キノコ観察会 」 も参加しました。毎月第2土曜日ここ六甲山のフィールドでキノコ観察会をしていて今年の出し物のきのこ鍋は 、この大鍋でつくった「 きのこたっぷり鶏肉と野菜の煮込みミネストローネ仕立て」を予定の鍋200食分より少なかった(鍋が小さすぎたみたい)ですが100食分を作りました。1杯180円でした。 


チーフにキノコ鍋はおまかせ!きのこは丹波産本シメジ、エリンギ、まいたけ、ブナピー、ひらたけ、ハタケシメジなどたっぷり入れて 素材を生かして塩とコショウのみ あとは鶏肉や野菜、キノコのうまみがたっぷり出てトマトソースで軽く酸味をつけて、大鍋に薪をくべながらじっくりと煮込み出来上がり。
こうべ森の文化祭2009 2こうべ森の文化祭2009こうべ森の文化祭2009






10時開始後、森に遊びにきた方たち沢山の人が集まりだし 鍋の周りでは森の客人達のために、チーフにわか井戸端料理教室も。あれよ、あれよ♪ と予想をはるかに上回る売れ行きで約1時間半ほどで一番乗りで見事完売!お昼時にはすっかり鍋も空っぽになっってしまいました。ありがとぉございました♪ メンバー一同予想以上の出来事にうれしいびっくりでした。   ( こちら デジカメ歳時記3  神戸キノコ観察会 もご覧くださいネ。)

こうべ森の文化祭2009 3こうべ森の文化祭2009 6こうべ森の文化祭2009 5






 


フィールドでは各ブース催しがあり、森でキノコ観察会、ログハウス風楽山荘内では顕微鏡で見るキノコの観察と 神戸キノコ観察会のメンバーが今まで六甲山で見て撮った きのこ写真をもちより 各自ベストショットを展示したキノコ写真展を行いました。準備段階からみんなで集まりあれこれ真面目に企画思案しました。

ブースのタマゴタケの看板も一際目立ってました。上出来な看板の仕上がりに感動しまくり♪ また、たくさんのキノコファンが集まり大好評でした。参加していただいた皆さんもありがとうございました。参加できなかった方々も来年も引き続き楽しいこうべ森の文化祭とおいしいきのこ鍋を、お楽しみに。


こうべ森の文化祭2009 8こうべ森の文化祭2009 9こうべ森の文化祭2009 4



            


ホコリタケの胞子を飛ばす・・ 六甲山のきのこ達







  
いただきます。

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chi1902 at 22:42|PermalinkComments(0)TrackBack(0)