鯛の荒だき赤ワイン・バルサミコ風味

February 15, 2009

ワインで作る料理  鯛の荒だき 赤ワイン・バルサミコ風味 

鯛の荒だき赤ワインバルサミコ風味 鯛の荒だき 赤ワイン・バルサミコ風味

 

この荒だきは日本酒の変わりに赤ワインで煮付けます。最後にバルサミコ酢を一振りします。それらが味をまろやかにしてくれます。

魚の煮付けはとろ火でするとどうしても魚の生臭さが残ってしまうので、そこは強火で一気に炊き上げることが生臭さを消す方法。約8〜10分で仕上げるようにします。

醤油 1 みりん 1  赤ワイン(通常は日本酒で)1  バルサミコ 1振り 砂糖好みで

 

 

いただきます。


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chi1902 at 21:23|PermalinkTrackBack(0)