2009年11月21日
安心なおやつ
じいさんはピーツコーヒーに散歩に行くのをとても楽しみにしています。
私も楽しみだったのですが、最近は胃の為にコーヒーをひかえていますし、（フレンチプレスもどきコーヒーの実験のし過ぎ）あそこのお菓子は典型的アメリカお菓子で甘過ぎるし、油が多過ぎるし、だからといってじいさんが買っている低脂肪のお菓子は超不味いです。
減量したい気持があると、余程美味しいと思うお菓子でないと、食べるのが勿体無い気持になります。 この程度の物を食べて体重を増やしたくないと思うわけです。 と言いながら最近病院の帰りに毎回パリスバゲットに寄って一人でクロワッサン等を食べておるのですが。 でもあのクロワッサンなら太っても許せる気持になります。
ところがピーツカフェには許せるお菓子が一つもありません。
で今日はこれでしたの。
本当はこれと一緒に日本茶が欲しかったのですが。 出際にじいさんが急かすものですから、お茶を魔法瓶に入れている時間がなかったのですよ。
ピーツコーヒーにさつまいもと日本茶持参って私くらいのものでしょうねぇ。 何も文句を言わないじいさんが有難いです。
今日もご訪問有難うございました。
私も楽しみだったのですが、最近は胃の為にコーヒーをひかえていますし、（フレンチプレスもどきコーヒーの実験のし過ぎ）あそこのお菓子は典型的アメリカお菓子で甘過ぎるし、油が多過ぎるし、だからといってじいさんが買っている低脂肪のお菓子は超不味いです。
減量したい気持があると、余程美味しいと思うお菓子でないと、食べるのが勿体無い気持になります。 この程度の物を食べて体重を増やしたくないと思うわけです。 と言いながら最近病院の帰りに毎回パリスバゲットに寄って一人でクロワッサン等を食べておるのですが。 でもあのクロワッサンなら太っても許せる気持になります。
ところがピーツカフェには許せるお菓子が一つもありません。
で今日はこれでしたの。
本当はこれと一緒に日本茶が欲しかったのですが。 出際にじいさんが急かすものですから、お茶を魔法瓶に入れている時間がなかったのですよ。
ピーツコーヒーにさつまいもと日本茶持参って私くらいのものでしょうねぇ。 何も文句を言わないじいさんが有難いです。
今日もご訪問有難うございました。
2009年11月19日
韓国料理 茎わかめの炒め物
昔韓国人の方とお仕事をしていた時、彼のお弁当にいつも入っているのがこの茎わかめの炒め物（ナムル＝namul)でした。 私がいつもものめずらしそうにしているので、一度だけ味見をさせて下さったのですが、日本食にはない味でとても美味しくてびっくりしました。 似たお惣菜が韓国のスーパーにあるのですが、それは凄く緑が鮮やかで茎わかめも柔らかいのでもしかしたら乾燥茎わかめをつかっているのかも。 私自身は乾燥茎わかめって見たことがないのですが。
私が使うのは塩漬けの茎わかめ（seaweed stem)です。
韓国のスーパーに行けば必ず見つかるはずです。 1/3はお塩ですけど、400gで2ドルって安いですね。 わかめの茎ですから硬いです。 韓国人のサイトを見ると、これを炒めて火を通すだけなのですが、それではとても硬過ぎます。 そこで私は塩をしっかり落としたら熱湯で20分煮ています。 少し柔らかくなりますがそれでもこりこりしています。
作り方 6人分くらい
（1）塩漬けの茎わかめを水でよく洗い、塩を落とします。 たっぷりの水を沸騰させて、茎わかめを入れて20分茹でます。 もっとしっかり塩を落としたい時は一晩水につけると良いです。
塩漬け茎わかめ 200g（洗って塩を落としたら130gくらいになります）
（2）お湯を捨てて水で洗って冷えたら、できるだけ細く爪で裂いていきます。 ここが一番面倒なところです。 春雨も茹でておきます。 人参は細くおろしてください。 ニンニクはみじん切りにしておきます。
茎わかめおを細く裂く。 親指の爪で切り目を入れて裂きます。
春雨 25g （茹でる）
人参 皮を剥いて60g 細くおろす
万能ネギ 4本 なくてもOK
にんにく ２片 みじん切り ←大切
（3）フライパンに胡麻油を熱くして、用意した茎わかめと人参を入れてしっかりと炒めます。 途中でニンニクを加えて更に炒めてください。
胡麻油 大さじ1強
（4）春雨、万能ネギを加えて、上から調味料を振りかけて混ぜて、万能ネギに火が通ったら出来上がり。
【調味料】
砂糖 小さじ4
醤油 小さじ1
塩 1/8 + （洗い方、茹で方で茎わかめの塩味が違うので、味をみながら加えてください）
煎り白胡麻 大さじ2
七味唐辛子 お好みで
茎わかめを裂くのは動画の方が良いかもと思い編集しましたので、良かったらご覧ください。
昨日のコメント返信が終わっていないので今日のコメント欄を閉じさせてくださいね。
明日は朝7時半から病院ですので今日はこれで就寝致します。 これが最後の検査です。 上手くいきますように。 （痰検査です） 良いのか悪いのか、このところ咳が出なくなったので検査ができないのです。
今日もご訪問有難うございました。
Posted by chiblits at
17:31
│アジアエスニック料理
2009年11月18日
Chiblits家の古家屋にまつわるお話
この家に引っ越して来てから30年経ちました。 当時ご近所は退職者や退職に近い年齢の方ばかりで、私達はこの一角で一番若い夫婦でした。 銀行所有の物件だったのは家主の老婦人が亡くなられたからです。 何の病気だったのか、どのくらい病床にあったのかは分かりませんが、裏庭には鮮やかなベゴニアが咲き、外でお花を楽しむくらいのお元気はあったのだろうと想像しました。
古家を買う時は前の家主さんはどんな人だったのだろう、どうして家を手放すのだろうと買い手は興味がわきます。 私は銀行から「病死」というのは聞かされていたのですが、家に入った途端に寿命をまっとうした老婦人の幸せな雰囲気を感じてこの家で起った「死」に何も恐怖感を持ちませんでした。
引越し後2年間以上も、時々この老婦人宛ての名前で郵便物が届きました。 そこで私達はこの老婦人のお名前がパット リーさんであることを知ったのでした。
私は当時妊娠8ヶ月でとても家の整理をする元気もなく、荷物も収まらないままに娘が生まれ、その後直ぐ自宅で歯科技巧の仕事も始めたので引越しが落ち着くまで数年かかりました。 数年後に車庫の整理をしていると、破れた紙袋が屋根に近い棚の上に隠れるように置いてありました。
中を見ると、パット リーさんの若い頃の写真があるではないですか！
ハリウッドのスターレットが生まれ故郷のアイルランドに帰ってベルファストのエンパイヤ劇場で錦を飾るお知らせでした。 女優さんだけあってとても綺麗な女性です。 移民局への登録からアイルランド人のお姉さんを呼び寄せて、娘が一人いた事も分かりました。 夫のハワード リーさんは建築家だったようで、何枚かの実施設計図と月刊誌に設計した家が紹介された時の記事等も入っていました。
当時の家は新築で9800ドル！
パットさんが一足先に一人で東部を訪ねた時、無事に着いたという夫への電報は1949年。 もう直ぐこちらを発つというカルフォルニアの夫からパットさんに送られた電報。 「I miss you」という一言から幸せな結婚であったことがうかがえます。
丁度60年前に同じ屋根の下で又違う人生があったのかと思うと不思議な気持ちになります。 車庫にこれを見つけて25年も経つのに、未だ捨てられないのです。
今日もご訪問有難うございました。
古家を買う時は前の家主さんはどんな人だったのだろう、どうして家を手放すのだろうと買い手は興味がわきます。 私は銀行から「病死」というのは聞かされていたのですが、家に入った途端に寿命をまっとうした老婦人の幸せな雰囲気を感じてこの家で起った「死」に何も恐怖感を持ちませんでした。
引越し後2年間以上も、時々この老婦人宛ての名前で郵便物が届きました。 そこで私達はこの老婦人のお名前がパット リーさんであることを知ったのでした。
私は当時妊娠8ヶ月でとても家の整理をする元気もなく、荷物も収まらないままに娘が生まれ、その後直ぐ自宅で歯科技巧の仕事も始めたので引越しが落ち着くまで数年かかりました。 数年後に車庫の整理をしていると、破れた紙袋が屋根に近い棚の上に隠れるように置いてありました。
中を見ると、パット リーさんの若い頃の写真があるではないですか！
ハリウッドのスターレットが生まれ故郷のアイルランドに帰ってベルファストのエンパイヤ劇場で錦を飾るお知らせでした。 女優さんだけあってとても綺麗な女性です。 移民局への登録からアイルランド人のお姉さんを呼び寄せて、娘が一人いた事も分かりました。 夫のハワード リーさんは建築家だったようで、何枚かの実施設計図と月刊誌に設計した家が紹介された時の記事等も入っていました。
当時の家は新築で9800ドル！パットさんが一足先に一人で東部を訪ねた時、無事に着いたという夫への電報は1949年。 もう直ぐこちらを発つというカルフォルニアの夫からパットさんに送られた電報。 「I miss you」という一言から幸せな結婚であったことがうかがえます。
丁度60年前に同じ屋根の下で又違う人生があったのかと思うと不思議な気持ちになります。 車庫にこれを見つけて25年も経つのに、未だ捨てられないのです。
今日もご訪問有難うございました。
Posted by chiblits at
06:54
│Comments(95)
2009年11月17日
ばあさん式フレンチプレス・コーヒー
息子の家に行った時、フレンチプレスのコーヒーなるものを知りました。 コーヒー豆が美味しかったからか、フレンチプレスなるものが良いのかどちらか分かりませんが、本当に美味しいコーヒーでした。 カップの底にはどろ〜っとしたものが沈んでいて、それでも全く苦味や酸味がないのです。 私もちょっとこの道具が欲しくなりましてね、Bed Bath & Beyondを覗いてきたら一番小さな一人用が30ドル！
一人分のコーヒーを淹れる道具が30ドルでは高すぎる！
それに台所が狭いのでもう道具は増やしたくない！
息子のデモを見て下さればお分かりになると思いますが、要するにコーヒー粉を4分間熱湯に混ぜて、それから絞りだすというだけの道具なのです。
ポットに熱湯とコーヒー粉を混ぜて4分置いて、それをドリップすれば同じような結果になるとおもうのですが。 というのは、お友達がWalmartで安いブランドのフレンチプレスを買ったら（8ドルくらい？）網目が大き過ぎてコーヒーかすが出てしまうので網目の下にドリップ用の紙を入れて使うっていうんですよ。
で、ばあさん式、フレンチプレスを考えてみました。 これが結構いけるのです。
でも800ccのコーヒーは4分足らずでドリップし終わります。 もっとかかりそうな量の時は4分でオーブンペーパーを抜くといいです。 反対に量が少ない場合は穴をふさいでも4分もかかりませんから、別のポットに粉と熱湯を入れて4分後に普通にドリップする手もあります。
ちょっと試してみようかと思われたら↓をくりっくしてね。
今日もばあさんのつまらない実験にお付き合いくださり有難うございました。
一人分のコーヒーを淹れる道具が30ドルでは高すぎる！
それに台所が狭いのでもう道具は増やしたくない！
息子のデモを見て下さればお分かりになると思いますが、要するにコーヒー粉を4分間熱湯に混ぜて、それから絞りだすというだけの道具なのです。
ポットに熱湯とコーヒー粉を混ぜて4分置いて、それをドリップすれば同じような結果になるとおもうのですが。 というのは、お友達がWalmartで安いブランドのフレンチプレスを買ったら（8ドルくらい？）網目が大き過ぎてコーヒーかすが出てしまうので網目の下にドリップ用の紙を入れて使うっていうんですよ。
で、ばあさん式、フレンチプレスを考えてみました。 これが結構いけるのです。
でも800ccのコーヒーは4分足らずでドリップし終わります。 もっとかかりそうな量の時は4分でオーブンペーパーを抜くといいです。 反対に量が少ない場合は穴をふさいでも4分もかかりませんから、別のポットに粉と熱湯を入れて4分後に普通にドリップする手もあります。
ちょっと試してみようかと思われたら↓をくりっくしてね。
今日もばあさんのつまらない実験にお付き合いくださり有難うございました。
2009年11月16日
チキンと冬野菜スープ
この数日シリコンバレーは寒い日が続いています。 寒い日は栄養たっぷりの熱いスープが欲しくなります。 Chiblits家はこのところスープばかり。 毎日のように焼いているフランスパンにも合いますし。 たんぱく質もお野菜も一緒に摂れるように作ると料理の手が省けて簡単です。 スープの具は決まっていません。 その日冷蔵庫にあるお野菜を入れるだけ。 カボチャの代わりにサツマイモを先日は入れました。 お芋も美味しかったです。 白菜の代わりにキャベツやほうれん草とか、適当です。 スープもお野菜を色々入れると本当に美味しくなりますね。
チキンと野菜スープの作り方 6人分以上
（1）深めの鍋にサラダオイルを入れてチキンの両面を茶色になるまでしっかり炒めます。
サラダオイル 大さじ１
チキン 骨付き腿肉 1本〜2本（皮を剥いで250g）
（2）チキンが色づいたら鍋の端の寄せて、玉ねぎを加えて、透明になって少し色づくまで炒めます。 焦げそうな時は少し水を加えてください。
玉ねぎ大 1/2個 粗く小さく切る
（3）セロリとニンニクを加えて更に炒めます。
セロリ 1本
ニンニク 2片 みじん切り
（4）リストの順で下記を加えます。 沸騰してきたら、灰汁を取り除きましょう。 灰汁を取ったらハーブを追加。 再び沸騰してきたら蓋をして弱火にし、30〜40分チキンが柔らかくなるまで煮ます。
水 8カップ （1600cc）
月桂樹の葉 2枚
赤パプリカ 1/2個 （あれば、なければピーマンでOK） 小さく切る
冷凍コーン 1カップ
マッシュルーム 6個 （きのこ類何でもOK)
灰汁を取ってから
オレガノ 小さじ１/4
ドライパセリ 小さじ１/4
ドライバジル 小さじ１/4
黒胡椒 少々
塩 小さじ１ 凄く塩分を減らした味付けです。
（5）煮ている間にフライパンでホワイトソースを作ります。 フライパンにバターとオリーブオイルをとかして、小麦粉を加えて弱火で良く炒めます。 さらっとして細かい泡が立ってきたら火からおろして粗熱を取り、熱いミルクを加えます。 ワイヤでだまができないように常に混ぜながら沸騰してきたらホワイトソースの出来上がり。
バター 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
小麦粉（強力粉でも薄力粉でもOK) 大さじ２
熱いミルク 250cc
（6）チキンが柔らかくなったら白菜、カボチャ、マカロニを加えて沸騰させ、蓋をして10分くらい、マカロニに火が通るまで煮ます。
白菜は白い部分と緑の部分を別々にしておきます。最初に白い部分をいれます。
カボチャ 250g （1/8個くらい）
白菜 4枚くらい 200gの白い部分だけ
乾燥マカロニ 1/2カップ
（7）最後に白菜の緑の部分を入れて、（5）のホワイトソースを入れてよく混ぜます。 最後に塩と胡椒で調味して出来上がり。
白菜の緑の部分
（5）のホワイトソース
塩、黒胡椒 少々
またまた動画などを撮ってしまいました。 暇ですねぇ〜。
スープ、いいなぁと思われたら↓をクリックして下さると嬉しいです。
今日もご訪問有難うございました。
2009年11月14日
じいさんのセルフコントロール
10月31日のハロウィーンのキャンディーがかなり残ってしまいました。
最近はご近所に子供も少なくなったので、それ程買わなかったのですが、それでもかなり残っています。
残ったのはネスレの100Grand。
一口大の小さなチョコレートのお菓子です。 中は柔らかいキャラメルにライスクリスピーとチョコレートが外側にコートしてある凄く甘いお菓子。 朝濃いコーヒーと一緒に食べたくなりますが、私は自制心がないので、全ての残ったキャンディーはじいさんの管理下にあります。 どこにあるのかも知りません。
ハロウィーンの夜以来、毎晩夕食が終わって30分くらい経つといつの間にか台所のカウンターのまな板の上にキャンディーが置いてあります。
包み紙の中には半分に切られたキャンディーバーが入っています。
これがじいさんと私の毎晩のデザートになっています。
たったの5cmのキャンディーバーをじいさんは半分に切って私と半分ずつ食べるのです。 本当にじいさんは凄い自制心を持っています。 私ならこんな真似はできません。
でも今夜はちょっと気になる事がありましてね。
いつもじいさんは半分切ってくれているのだけど、本当に半分なのか。
じいさんに聞いてみたのですよ。
「キャンディー全体を見せてくれ」って。
そしたら「自分の部屋にいなさい、持って来るから」って言われました。 隠し場所が私に分からないようにです。
じいさんの方がもしかして大きい半分じゃないかと思ったのですよ。
本当に正確に半分に切ってありました。
矢張りじいさんは凄い人です。
折角のご訪問に、こんなくだらないお話ですみませんでした。
朝8時のアポに行こうと思ったら車のバッテリーがあがっていました。 夕べじいさんからパーキングライトがついていたって注意された時パーキングライトなら大した問題でもなかろうと思っていたのでした。 何時間つけっぱなしになっていたやら。
じいさんにサバイバル教育どころではありません。 私の方がサバイバル教育が必要かも。 貴方様、バッテリーのジャンプスタートできますか？
最近はご近所に子供も少なくなったので、それ程買わなかったのですが、それでもかなり残っています。
残ったのはネスレの100Grand。
一口大の小さなチョコレートのお菓子です。 中は柔らかいキャラメルにライスクリスピーとチョコレートが外側にコートしてある凄く甘いお菓子。 朝濃いコーヒーと一緒に食べたくなりますが、私は自制心がないので、全ての残ったキャンディーはじいさんの管理下にあります。 どこにあるのかも知りません。
ハロウィーンの夜以来、毎晩夕食が終わって30分くらい経つといつの間にか台所のカウンターのまな板の上にキャンディーが置いてあります。
包み紙の中には半分に切られたキャンディーバーが入っています。
これがじいさんと私の毎晩のデザートになっています。
たったの5cmのキャンディーバーをじいさんは半分に切って私と半分ずつ食べるのです。 本当にじいさんは凄い自制心を持っています。 私ならこんな真似はできません。
でも今夜はちょっと気になる事がありましてね。
いつもじいさんは半分切ってくれているのだけど、本当に半分なのか。
じいさんに聞いてみたのですよ。
「キャンディー全体を見せてくれ」って。
そしたら「自分の部屋にいなさい、持って来るから」って言われました。 隠し場所が私に分からないようにです。
じいさんの方がもしかして大きい半分じゃないかと思ったのですよ。
本当に正確に半分に切ってありました。
矢張りじいさんは凄い人です。
折角のご訪問に、こんなくだらないお話ですみませんでした。
朝8時のアポに行こうと思ったら車のバッテリーがあがっていました。 夕べじいさんからパーキングライトがついていたって注意された時パーキングライトなら大した問題でもなかろうと思っていたのでした。 何時間つけっぱなしになっていたやら。
じいさんにサバイバル教育どころではありません。 私の方がサバイバル教育が必要かも。 貴方様、バッテリーのジャンプスタートできますか？ 2009年11月13日
古いドライイーストの使い方
最近気泡があってクープも開いたハース系(hearth)パンが焼けるようになったものですから天狗のようになってしまって、図々しくも作り方などを書いたりして、毎日毎日焼いていましたら、じいさんから
「フランスパンはもう飽きた！」
と言われてしまいました！
「又全粒粉の食パンを食べたい」
などと言うものですから久し振りで全粒粉のパンを焼いたわけです。
そしたらこの食パンがまぁ〜釜伸びが全然なくて、膨らみも悪くて硬いのです！ 最終醗酵に何と！30分のところを2時間もかかったのですから。
流石に鈍感なばあさんも2時間醗酵はあり得ないと思いましたね。
醗酵が悪いって事は
イースト菌が古い！！！ ってことですね。
Costcoで大袋を買うのでややもすると3年越しのイーストが残っていたりするものですから！
そして昨日は古いイーストは捨てて新しい元気一杯のイースト菌でフランスパンを焼いたのです。 そしたらまぁ〜その元気の良いこと！ 成形中の生地にも弾力を感じるし、これなら最高の出来になるだろうとわくわくで焼成中もオーブンを覗いていたらクープも満開！
粗熱が取れるのを待つのももどかしく、ナイフを入れてみると
気泡がない！！！
全く無いのだ！
今まではこんなだったのに…
理由はイースト菌しか考えられません！
ばあさんの仮説を立てると
フランスパンには古いドライイーストが良い
古いドライイーストは元気がない
元気がないドライイースト＝醗酵力がない
醗酵力を落とす為には
元気なドライイーストの時は量を減らす
となったわけです。
食パンの時に30分醗酵が2時間かかったと言うことは、1/4かそれ以下の力しかなかったと言うことですから、小さじ1/2の量であれば小さじ1/8のイースト菌を入れたら良いはずです。
今朝は小さじ1/8弱のイースト菌で作ってみましたら
一応成功！
気泡は焼き温度だけでもなかったのですね。 イースト菌の強さでこんなに結果が変るとは！ 結果、元気なイーストなら小さじ1/8が良いと思いました。 それでこの前の作り方はイーストの分量を書き換えておおきました。 未熟なレシピで申し訳ありません。 次回はもっと減らしてみようかと思っています。
私にとっては貴重な体験でした。 神様が古いイーストを私の台所にそ〜っと残していてくださったような感じがしました。 食パンを作った直後に捨ててしまったのですが。
気泡がなかなか出ないと思っていらっしゃる方、イーストを少し減らしてみるのも一策かもです。 そしてイーストに力がなくなったらフランスパン用にすると良いです。
小さじ1/2の分量でいづ吉さんが作って下さったパンも私のとそっくりのパンに焼けています。
いづ吉さんのパン
クープが開いてとても綺麗に焼けているのですが気泡が出ていないの。 これ私の責任です。
いづ吉さんのパン
いづ吉さん、ごめんなさいね。未熟なレシピを載せてしまって。次ぎは小さじ1/8で試してみてください。 次回の結果が凄く楽しみです。
ご主人様に宜しくお伝えくださいませ。
ちょっと参考になったら↓をクリックして下さると嬉しいです。
今日もご訪問有難うございました。
追記：折角エッグノッグの作り方の動画を撮ったので編集してみました。前回のエントリーに追加しておきます。
それからMaruさんが又気泡一杯のパンに成功。 その写真はここに追加しておきますので是非ご覧になってくださいね。
「フランスパンはもう飽きた！」
と言われてしまいました！
「又全粒粉の食パンを食べたい」
などと言うものですから久し振りで全粒粉のパンを焼いたわけです。
そしたらこの食パンがまぁ〜釜伸びが全然なくて、膨らみも悪くて硬いのです！ 最終醗酵に何と！30分のところを2時間もかかったのですから。
流石に鈍感なばあさんも2時間醗酵はあり得ないと思いましたね。
醗酵が悪いって事は
イースト菌が古い！！！ ってことですね。
Costcoで大袋を買うのでややもすると3年越しのイーストが残っていたりするものですから！
そして昨日は古いイーストは捨てて新しい元気一杯のイースト菌でフランスパンを焼いたのです。 そしたらまぁ〜その元気の良いこと！ 成形中の生地にも弾力を感じるし、これなら最高の出来になるだろうとわくわくで焼成中もオーブンを覗いていたらクープも満開！
粗熱が取れるのを待つのももどかしく、ナイフを入れてみると
気泡がない！！！
全く無いのだ！
今まではこんなだったのに…
理由はイースト菌しか考えられません！
ばあさんの仮説を立てると
フランスパンには古いドライイーストが良い
古いドライイーストは元気がない
元気がないドライイースト＝醗酵力がない
醗酵力を落とす為には
元気なドライイーストの時は量を減らす
となったわけです。
食パンの時に30分醗酵が2時間かかったと言うことは、1/4かそれ以下の力しかなかったと言うことですから、小さじ1/2の量であれば小さじ1/8のイースト菌を入れたら良いはずです。
今朝は小さじ1/8弱のイースト菌で作ってみましたら
一応成功！
気泡は焼き温度だけでもなかったのですね。 イースト菌の強さでこんなに結果が変るとは！ 結果、元気なイーストなら小さじ1/8が良いと思いました。 それでこの前の作り方はイーストの分量を書き換えておおきました。 未熟なレシピで申し訳ありません。 次回はもっと減らしてみようかと思っています。
私にとっては貴重な体験でした。 神様が古いイーストを私の台所にそ〜っと残していてくださったような感じがしました。 食パンを作った直後に捨ててしまったのですが。
気泡がなかなか出ないと思っていらっしゃる方、イーストを少し減らしてみるのも一策かもです。 そしてイーストに力がなくなったらフランスパン用にすると良いです。
小さじ1/2の分量でいづ吉さんが作って下さったパンも私のとそっくりのパンに焼けています。
いづ吉さんのパンクープが開いてとても綺麗に焼けているのですが気泡が出ていないの。 これ私の責任です。
いづ吉さんのパンいづ吉さん、ごめんなさいね。未熟なレシピを載せてしまって。次ぎは小さじ1/8で試してみてください。 次回の結果が凄く楽しみです。
ご主人様に宜しくお伝えくださいませ。
ちょっと参考になったら↓をクリックして下さると嬉しいです。
今日もご訪問有難うございました。
追記：折角エッグノッグの作り方の動画を撮ったので編集してみました。前回のエントリーに追加しておきます。
それからMaruさんが又気泡一杯のパンに成功。 その写真はここに追加しておきますので是非ご覧になってくださいね。
2009年11月11日
12月の飲み物 エッグノッグの作り方
少し気が早いのですが、今日は冬の祝日（クリスマスやお正月）に飲むデザート、エッグノッグのご紹介です。 アメリカでは12月になると、スーパーの牛乳売り場に必ずこれが登場し始めるのですが、じいさんはクリスマスまで待てないので作ってあげると大喜びです。 エッグノッグを熱くして、飲む直前にブランディーや、ラム酒等を入れてお酒の飲み物にする方が多いですけど、我が家はバニラエッセンスのみ。
エッグノッグの作り方 二人分
（1）ボウルに卵黄を入れてハンドミキサーで攪拌して、お砂糖を加えて更に白っぽくマヨネーズの様になるまでよく攪拌します。
卵黄 2個
砂糖 25g （アメリカのカップ1/8くらい）
（2）そこに牛乳を加えて良く混ぜて、底が分厚いお鍋に移します。 弱火でゆっくりゆっくり熱くしながらワイヤで混ぜ続けます。 沸騰させてはいけません。 沸騰しそうになったら火から外して混ぜてください。 これを13〜15分程繰り返して徐々に卵黄に火がとおり、少しとろっとしてきます。 混ぜる温度は85度C(185度F)くらいまで。
牛乳 350cc （アメリカの1+1/2カップ）
ホールのクローブ 1個
シナモン 一つまみ
（3）火からおろして、下記の調味料を加えて出来上がり。
生クリーム又は牛乳 120cc （半々でもOKです）じろさんは生クリームと牛乳半々を勧めていらっしゃいます。 全部生クリームだと胃に重たいそうです。 因みに私は低脂肪牛乳で最後はクリームと半々です。
粉末ナツメッグ 小さじ1/2
バニラエッセンス 小さじ1/2
好みで
バーボン、ラム酒、ブランディーの中から一つをお好きな分量
とろ〜っとした滑らかな舌触りがエッグノッグの独特な美味しさ。ナツメッグの風味もいいです。 これを飲むといよいよ年末〜〜って気持になります。
先日のフランスパンの作り方についてです。
バゲットの気泡、昨日は大失敗をして大発見をしました！
気泡がどうしても出ないと仰る方、先日のレシピをちょっと変えてみてください。 小さじ1/2のドライイーストを1/8にしてみてください。
これなら絶対に気泡が出ると思います！！
理由は詳しく明日書きますね。 明日は8時に又病院のアポで今夜はこれで寝ます。 コメントのご返事、明日になりますけど、すみません。 明日はアポが朝の8時とそして又午後の3：30なんです。 一日に2度も病院に行かなくちゃいけないのです
昨日のパン、何故に気泡が出なかったのか。 大発見の理由、楽しみならば下をクリックして応援してね。
今日もご訪問有難うございました。
2009年11月10日
ベイスポ BaySpo.com の萩原さん
今日は娘と朝からあちらこちらに用事で出かけておりました。 トイレのパーツを買いに行ったり、病院に行ったり。 この歳になると病院の用事が増えます。
でも嬉しい事も必要ですから病院が終わったら近くのパン屋さん
に寄って、こんな美味しい物
を食べておりました。 このパン屋さん、極最近コメントを書いてくださる恵さんと夕方くぃんてっとさんが教えて下さったのです。 韓国人のパン屋さんのようです。 勤めている人もお客さんも韓国語で話していました。 娘はアンデルセンのデニッシュより美味しいと言っていたくらいですから、これから病院行きが少しは楽しみになるかもです。
そして今日の最後の用事が午後の3：30。
我が家の近くのピーツコーヒーでベイスポ BaySpo.com の萩原さんにお会いする約束がありました。 ベイスポはサンフランシスコ周辺に住んでいる日本人の為の情報新聞です。 その新聞に12月の何日か忘れましたけど、ばあさんのインタビューが載るらしいのです。 色々質問がありましたが…
最初の質問が「職業は何ですか？」でした。
これにはご返事にとても困りました。 何しろ退職して以来自分では無職と思っているのですから。
「私〜もう退職して今は仕事がないのですけど。。。」ってぼそぼそといいましたら、萩原さんが
「シニアブロガーではどうですか？」といわれましてね、びっくりしました！！ 成る程ね〜。
よく考えてみると、一日にブログにかけている時間は数時間と言ってもいいくらいですし、パソコンに向かっていない時はお料理して、これもブログに載せる事があるし、そんな時間も入れると、フルタイムでブログをしているようなものかも。
そうなんだ！！！ 私みたいな人をブロガーっていうんだ！
とあらためて自分のしていることに名前をつけられて、納得できた気持になりました。 今までは自分を「退職者＝retiree」と名乗っていましたから、この新しいシニアブロガーという名称は何だか職業意識まで持たせてしまう。 好き勝手に止められない感じ。 この歳になってブログにのめりこみ過ぎて燃え尽き症候群にならないように気をつけなくては。
ブロガーに燃え尽き症候群が蔓延しているらしいです。
お話中、私の好きな本と萩原さんの好きな本と一致したりして、会話も弾み、1時間半があっという間に過ぎてしまいました。
私はしっかりと萩原さんの写真まで撮りましたよ。 彼女がOKしてくださったので皆さんにベイスポ紙で毎週「ベイエリアで暮らす」の記事を担当していらっしゃる萩原さんをご紹介しますね。 忙しいけどとても楽しいお仕事だと仰っていました。 流石に上等のカメラを持っていらっしゃいましたよ。 ばあさんはあまり上等のカメラには写りが良くないのですが。
いつも撮る方が今日は撮られる方になりましたね。
近年の日本女性達がアメリカ社会で活躍している事は本当に素晴らしいと思いました。
今日もご訪問有難うございました。
でも嬉しい事も必要ですから病院が終わったら近くのパン屋さん
に寄って、こんな美味しい物
を食べておりました。 このパン屋さん、極最近コメントを書いてくださる恵さんと夕方くぃんてっとさんが教えて下さったのです。 韓国人のパン屋さんのようです。 勤めている人もお客さんも韓国語で話していました。 娘はアンデルセンのデニッシュより美味しいと言っていたくらいですから、これから病院行きが少しは楽しみになるかもです。 そして今日の最後の用事が午後の3：30。
我が家の近くのピーツコーヒーでベイスポ BaySpo.com の萩原さんにお会いする約束がありました。 ベイスポはサンフランシスコ周辺に住んでいる日本人の為の情報新聞です。 その新聞に12月の何日か忘れましたけど、ばあさんのインタビューが載るらしいのです。 色々質問がありましたが…
最初の質問が「職業は何ですか？」でした。
これにはご返事にとても困りました。 何しろ退職して以来自分では無職と思っているのですから。
「私〜もう退職して今は仕事がないのですけど。。。」ってぼそぼそといいましたら、萩原さんが
「シニアブロガーではどうですか？」といわれましてね、びっくりしました！！ 成る程ね〜。
よく考えてみると、一日にブログにかけている時間は数時間と言ってもいいくらいですし、パソコンに向かっていない時はお料理して、これもブログに載せる事があるし、そんな時間も入れると、フルタイムでブログをしているようなものかも。
そうなんだ！！！ 私みたいな人をブロガーっていうんだ！
とあらためて自分のしていることに名前をつけられて、納得できた気持になりました。 今までは自分を「退職者＝retiree」と名乗っていましたから、この新しいシニアブロガーという名称は何だか職業意識まで持たせてしまう。 好き勝手に止められない感じ。 この歳になってブログにのめりこみ過ぎて燃え尽き症候群にならないように気をつけなくては。
ブロガーに燃え尽き症候群が蔓延しているらしいです。お話中、私の好きな本と萩原さんの好きな本と一致したりして、会話も弾み、1時間半があっという間に過ぎてしまいました。
私はしっかりと萩原さんの写真まで撮りましたよ。 彼女がOKしてくださったので皆さんにベイスポ紙で毎週「ベイエリアで暮らす」の記事を担当していらっしゃる萩原さんをご紹介しますね。 忙しいけどとても楽しいお仕事だと仰っていました。 流石に上等のカメラを持っていらっしゃいましたよ。 ばあさんはあまり上等のカメラには写りが良くないのですが。
いつも撮る方が今日は撮られる方になりましたね。
近年の日本女性達がアメリカ社会で活躍している事は本当に素晴らしいと思いました。
今日もご訪問有難うございました。
2009年11月08日
孫に何と呼ばせるか
Chiblitsの実家では実に家族の名称がちぐはぐでした。
例えば
私が祖父母を呼ぶ名称は 「ばあちゃん」「じいちゃん」で、
私が両親を呼ぶ名称 「お母さん」 「お父さん」
私が姉を呼ぶ名称 「お姉様」
私の子供達が私の両親を呼ぶ名称 「おじいちゃま」「おばあちゃま」でした。
何故にこんなにちぐはぐな事になったかと言うと、全て体裁屋の姉のせいなのです。 私が東京に住むようになった時、既に下宿をしていた姉のところで一緒に生活をするようになりました。そこの大家さんがとてもとても日本語の綺麗な方で素晴らしく上品な日本語を話す方でした。 私は鹿児島の田舎育ちですから、姉のことをそれまで「K子ねえちゃん」と呼んでいたのです。 ところが姉にはその田舎っぺな呼び方がいたく恥ずかしいようで、同居の初日から「お姉様」と呼ばされる羽目になったのでした。 それ以来、今でも「お姉様」です。
実家に帰ると、母には「お母さん」で姉には「お姉様」ですから酷い矛盾を感じたものです。
そして姉に子供が生まれた時、子供には両親のことを「おばあちゃま」「おじいちゃま」と呼ばす事に決定。 そしてその後私の子供達もそれをフォローさせられたわけです。 私の息子も娘も今でも「おじいちゃま」「おばあちゃま」と呼んで思い出話をします。
そして今度はいよいよ私の番です！
さぁ〜どうしましょうか。
孫に私の事を何と呼ばせましょうか。
私は子供達も慣れている「おじいちゃま」「おばあちゃま」が一番自然で良いと思うのですが一つ問題があるのです。
嫁のGGには11歳上の姉がいて、小学生の子供が二人います。お父さんは日系アメリカ人なので、この二人は祖父母さん達を「じいちゃん」「ばあちゃん」と呼んでいるらしいのです。 つまりですね、私の孫のいとこ達が「じいちゃん」「ばあちゃん」と呼んでいるわけですよ。 これはかなり問題なのです。子供は必ず「ばあちゃん」と「おばあちゃま」とどう違うの？という質問をしますから。 多分私は「「おばあちゃま」の方がpolite=丁寧、優しい」と説明するでしょうね。 そしたら子供は正直ですからね、きっといとこ達に「polite」っていうでしょう。 そしてpoliteには「上流の」とか「教養のある」って意味もありますからね、困るわけです。 そんなつもりではないのですから。
自分だって小学校の頃はじいちゃん、ばあちゃんでしたから、孫もいとこ達と同じ様に「じいちゃん」「ばあちゃん」の方が統一していいかなとも思ったりするのです。
でもね〜子供たちは「grandma=おばあちゃま」って思っていますし。
そして私も私の両親と同じ名称で呼ばれたいという願望もあるし。
矢張り
「おばあちゃま」になるのでしょうか。
つまらないばあさんの葛藤をお読みくださり、有難うございました。
例えば
私が祖父母を呼ぶ名称は 「ばあちゃん」「じいちゃん」で、
私が両親を呼ぶ名称 「お母さん」 「お父さん」
私が姉を呼ぶ名称 「お姉様」
私の子供達が私の両親を呼ぶ名称 「おじいちゃま」「おばあちゃま」でした。
何故にこんなにちぐはぐな事になったかと言うと、全て体裁屋の姉のせいなのです。 私が東京に住むようになった時、既に下宿をしていた姉のところで一緒に生活をするようになりました。そこの大家さんがとてもとても日本語の綺麗な方で素晴らしく上品な日本語を話す方でした。 私は鹿児島の田舎育ちですから、姉のことをそれまで「K子ねえちゃん」と呼んでいたのです。 ところが姉にはその田舎っぺな呼び方がいたく恥ずかしいようで、同居の初日から「お姉様」と呼ばされる羽目になったのでした。 それ以来、今でも「お姉様」です。
実家に帰ると、母には「お母さん」で姉には「お姉様」ですから酷い矛盾を感じたものです。
そして姉に子供が生まれた時、子供には両親のことを「おばあちゃま」「おじいちゃま」と呼ばす事に決定。 そしてその後私の子供達もそれをフォローさせられたわけです。 私の息子も娘も今でも「おじいちゃま」「おばあちゃま」と呼んで思い出話をします。
そして今度はいよいよ私の番です！
さぁ〜どうしましょうか。
孫に私の事を何と呼ばせましょうか。
私は子供達も慣れている「おじいちゃま」「おばあちゃま」が一番自然で良いと思うのですが一つ問題があるのです。
嫁のGGには11歳上の姉がいて、小学生の子供が二人います。お父さんは日系アメリカ人なので、この二人は祖父母さん達を「じいちゃん」「ばあちゃん」と呼んでいるらしいのです。 つまりですね、私の孫のいとこ達が「じいちゃん」「ばあちゃん」と呼んでいるわけですよ。 これはかなり問題なのです。子供は必ず「ばあちゃん」と「おばあちゃま」とどう違うの？という質問をしますから。 多分私は「「おばあちゃま」の方がpolite=丁寧、優しい」と説明するでしょうね。 そしたら子供は正直ですからね、きっといとこ達に「polite」っていうでしょう。 そしてpoliteには「上流の」とか「教養のある」って意味もありますからね、困るわけです。 そんなつもりではないのですから。
自分だって小学校の頃はじいちゃん、ばあちゃんでしたから、孫もいとこ達と同じ様に「じいちゃん」「ばあちゃん」の方が統一していいかなとも思ったりするのです。
でもね〜子供たちは「grandma=おばあちゃま」って思っていますし。
そして私も私の両親と同じ名称で呼ばれたいという願望もあるし。
矢張り
「おばあちゃま」になるのでしょうか。
つまらないばあさんの葛藤をお読みくださり、有難うございました。
Posted by chiblits at
03:18
│Comments(95)
2009年11月07日
皆さんのフランスパンです！
先日のフランスパンの作り方の動画を見てくださって有難うございました。 しかもその上、本当に作ってくださった方がいらっしゃいましたよ。 とても嬉しかったです。 そしてちゃんと気泡ができています。 クープも開いています。 嬉
私もまだまだ下手なフランスパンですが、お互いにアイディアを出し合って、助け合って精進してきましょう。 そして大切なレシピ変更のお知らせ。 ドライイースト小さじ1/2を1/8に変えると気泡が出るようです。 この件はこちらに書きました。 作り方が未熟で申し訳ありません。 気泡が出なかった方、是非お試しください。
先ずはヨッチさんのフランスパンをご紹介しますね。
ヨッチさんは天然酵母パンの経験もあって、お教室でもバゲットを習っていらっしゃるようです。 私もヨッチさんに習いたいくらいです。 写真をクリックしたらヨッチさんのブログへ進みます。
そして下はSakkoさんのフランスパンです。 Sakkoさんも何度もフランスパンには挑戦していらしたようです。 私の動画だけでこんなに焼けるはずないですね。 写真をクリックしてSakkoさんのブログでもご覧くださいね。
次ぎはMaruさんのパン。Maruさんは私の動画をご覧になって、背中を押されたと書かれています。 まさか、Maruさん、これは初めてのフランスパンじゃないですよね？ 水種からの工程の写真まで掲載してくださっています。 是非下の写真をクリックしてMaruさんの工程をご覧くださいね。
Maruさんのオーブンは上部が熱くなるそうです。 だから気泡も上部に出ていますね。 気泡を出すには温度がどんなに大切か分かりますね。 とても興味深い写真だと思いました。 生地の温度はできるだけ早く上げるのが良いようです。 だから熱いストーンや天板に直ぐに生地をのせるのが大切と思いました。
追記（2009年11月12日）
Maruさんのバゲットです。
Maruさんの「やっとできた気泡」を読んでみて下さいね。
最後はアラメダさんのパン。 アラメダさんにはとてもよいアドバイスを頂いて感謝しています。 オブンの温度を落とさないで生地をオブンに入れる方法、アラメダさんのアドバイスなのです。 いままでは熱いストーンをオブンから出して生地をのせていたら、オブンを2度あける事になり、どうして245度が保てないで気泡もクープもイマイチだったのですが、ストーン（天板）を出さないで直接生地をオブンに入れるようにしたらクープも開き、気泡も出るようになったのでした。 温度が充分に高くならなかった事が私の3年間の問題だったようです。 アラメダさん、本当に有難う〜。
これでいかに最初の焼き温度が大切か分かりました。 温度の勝負は最初の7分でしょうか。 この時ちょっとでも温度が下がってしまったら、気泡が思うように出ません。
アラメダさん、随分沢山焼いたのですね！
これも全部Poolish法でしょうか？
気泡が一杯！
いづ吉さんご夫妻の合作だそうです。
綺麗な色に焼けていますね！
拡大
でも気泡が出なかったのは私と同じ問題だったと思えます。イースト菌の元気が良すぎたのでしょう。 いづ吉さん、是非次回はドライイースト小さじ1/8で試してみてください。 でも醗酵時間は変えないでいいです。 又結果をお待ちしています。
拡大
皆さん、ポーリッシュ法のパン作り結果を見せて下さり本当に有難うございました。 これをご覧になっていらっしゃるフランスパン作りのエキスパートの方々、色々アドバイスや感想を聞かせてくださいね！ きっと良いヒントになると思います。 私がAyuminさんやアラメダさんのアドバイスが大変役立ったように。
作り方で変更：
2時間の醗酵中は4回くらいパンチを入れたほうが生地の醗酵が強くなり生地に元気が出てきます。 20分おきにパンチを入れた生地の気泡はとても良い感じです。
今日もご訪問有難うございました。
私もまだまだ下手なフランスパンですが、お互いにアイディアを出し合って、助け合って精進してきましょう。 そして大切なレシピ変更のお知らせ。 ドライイースト小さじ1/2を1/8に変えると気泡が出るようです。 この件はこちらに書きました。 作り方が未熟で申し訳ありません。 気泡が出なかった方、是非お試しください。
先ずはヨッチさんのフランスパンをご紹介しますね。
ヨッチさんは天然酵母パンの経験もあって、お教室でもバゲットを習っていらっしゃるようです。 私もヨッチさんに習いたいくらいです。 写真をクリックしたらヨッチさんのブログへ進みます。
そして下はSakkoさんのフランスパンです。 Sakkoさんも何度もフランスパンには挑戦していらしたようです。 私の動画だけでこんなに焼けるはずないですね。 写真をクリックしてSakkoさんのブログでもご覧くださいね。
次ぎはMaruさんのパン。Maruさんは私の動画をご覧になって、背中を押されたと書かれています。 まさか、Maruさん、これは初めてのフランスパンじゃないですよね？ 水種からの工程の写真まで掲載してくださっています。 是非下の写真をクリックしてMaruさんの工程をご覧くださいね。
Maruさんのオーブンは上部が熱くなるそうです。 だから気泡も上部に出ていますね。 気泡を出すには温度がどんなに大切か分かりますね。 とても興味深い写真だと思いました。 生地の温度はできるだけ早く上げるのが良いようです。 だから熱いストーンや天板に直ぐに生地をのせるのが大切と思いました。
追記（2009年11月12日）
Maruさんのバゲットです。
Maruさんの「やっとできた気泡」を読んでみて下さいね。
最後はアラメダさんのパン。 アラメダさんにはとてもよいアドバイスを頂いて感謝しています。 オブンの温度を落とさないで生地をオブンに入れる方法、アラメダさんのアドバイスなのです。 いままでは熱いストーンをオブンから出して生地をのせていたら、オブンを2度あける事になり、どうして245度が保てないで気泡もクープもイマイチだったのですが、ストーン（天板）を出さないで直接生地をオブンに入れるようにしたらクープも開き、気泡も出るようになったのでした。 温度が充分に高くならなかった事が私の3年間の問題だったようです。 アラメダさん、本当に有難う〜。
これでいかに最初の焼き温度が大切か分かりました。 温度の勝負は最初の7分でしょうか。 この時ちょっとでも温度が下がってしまったら、気泡が思うように出ません。
アラメダさん、随分沢山焼いたのですね！
これも全部Poolish法でしょうか？
気泡が一杯！
いづ吉さんご夫妻の合作だそうです。
綺麗な色に焼けていますね！
拡大でも気泡が出なかったのは私と同じ問題だったと思えます。イースト菌の元気が良すぎたのでしょう。 いづ吉さん、是非次回はドライイースト小さじ1/8で試してみてください。 でも醗酵時間は変えないでいいです。 又結果をお待ちしています。
拡大皆さん、ポーリッシュ法のパン作り結果を見せて下さり本当に有難うございました。 これをご覧になっていらっしゃるフランスパン作りのエキスパートの方々、色々アドバイスや感想を聞かせてくださいね！ きっと良いヒントになると思います。 私がAyuminさんやアラメダさんのアドバイスが大変役立ったように。
作り方で変更：
2時間の醗酵中は4回くらいパンチを入れたほうが生地の醗酵が強くなり生地に元気が出てきます。 20分おきにパンチを入れた生地の気泡はとても良い感じです。
今日もご訪問有難うございました。
2009年11月06日
美味しい雑穀と野菜スープ
CNNのニュースで殆どのアメリカの缶詰食品にBPAがかなり高いレベルで入っているというショッキングなニュースでした。ありえますね。 以前プラスティック容器をちょっと調べた時にスポーツ用品店で売られている殆どの水筒がヨーロッパではとっくに禁止になったポリカーボネート（BPAが流出すると言われているプラスティック）でできているのですから。 できるだけ瓶入り、陶器又はステンレスの容器に入っているものを買うようにと言っていました。 陶器に入っているツナなんて見たことないのですけど。
こういうニュースを聞くと矢張り出汁はちゃんと自然の食材から作らなくちゃと思います。 面倒なので時々缶入りのチキン出汁を使っていますが、スープはそのままチキンも一緒に食べられるのでスープの時くらいは骨付きチキンで作ろうと思いました。
雑穀スープの作り方
（1）大きな鍋にサラダオイルを入れてチキンの表面に焦げ目が付くくらい炒めます。 中まで火を通す必要はありません。
骨付き皮なしチキンの腿肉 又は胸肉 250g〜300g 骨付きの方がいいです。
サラダオイル 大さじ2
（2）チキンを取り出して玉ねぎを透明で柔らかく少し焦げ目が出るくらい炒めてニンニク、セロリを加えて更に炒めます。
玉ねぎ 1個 250〜300g 粗みじん切り
ニンニク 2片 みじん切り
セロリ 2本 0.5cm位に小さく切る
（3）チキンを鍋に戻して、下記の材料を全て加えて沸騰したら灰汁をとります。
チキンを戻す
水 10カップ （2000cc）
人参 2本 0.5cmくらいのサイコロに切る
きのこ類 1/2カップ位 あれば
（4）下記の調味料と雑穀を加えて、沸騰してきたら蓋をして弱火にして40分煮ます。 雑穀は勿論全部揃わなくてもOKです。玄米と胡麻だけでも良いでしょう。
月桂樹の葉 2〜3枚
ドライオレガノ 小さじ1/4
ドライ、又は生のパセリ 小さじ1/4 (生の場合はもっと）
雑穀 2/3カップ（アメリカのカップでは1/2カップ）
下記の雑穀どれでも。雑穀が全くない時はお米か乾燥マカロニでもOK。
☆赤米
☆黒米
☆玄米
☆米粒麦
☆はと麦
☆白胡麻 大さじ1くらい
☆黒胡麻
☆アワ
☆小豆 大さじ１くらい （乾燥小豆を直接いれてOKです）
☆フラックスシード これは偶々あったのでいれました。
（5）カボチャ、調味料を加えて更に10分煮て出来上がり。
カボチャ 150g 小さく切る
塩 小さじ2+ 味をみながら
砂糖 小さじ1
バジルソース 大さじ1 （あれば 作り方はこちら 本の32ページ） なければバジルの葉を刻んで入れる。
ディル 少々 （生の方が良いけどドライでもOK あれば入れてください。）
生のディルは全部使い切らないことが多いのですが、洗ってしっかりと水を切って瓶に密閉して冷凍にしておくととても便利です。 このスープもほんの少しディルの葉を入れると違った風味のスープを楽しめます。
今日はこれから出かけてきます。 すみません、コメントのご返事は帰ってからいたします。
今日もご訪問有難うございました。
シリコンバレーは曇り。 少しでも雨が降るといいのですけど。
皆様、今日も楽しい日をお過ごしくださいね。
2009年11月05日
警察にとめられたら
動かないことです。
何が理由であれ、動いちゃいけません。
黄信号と赤信号と半々で渡ってしまった。。。
制限スピードを超えてしまった。。。
理由が分かっていても動いちゃいけません。
ライトさんのように道路で車のブレーキの修理をしていたら
警官が話しかけてきたので
手の油を洗おうと思って車に手を伸ばした途端に
テイザーで撃たれて、警棒で殴られ腕の骨折なんてことになるのですから。
ライトさんが後で警察の暴力に文句を言っても
警官はライトさんが抵抗して「ケツを蹴ったるぞ」と叫んだと
裁判官に報告されるのがおち。
ビデオの証拠でもない限り貴方が勝つことはないのですから。
でも弁護士を雇うお金があれば話は別です。
そうなると私達の税金を使って裁判になります。
警察が負けたら
又私達の税金で被害者に賠償金が払われます。
サンホゼ市立大学で数学を専攻しているベトナム人のホーさんはラッキーでした。
警察から過剰な暴力を受けている時に誰かが携帯で証拠ビデオを撮ってくれたのですから。
このビデオを発端にサンホゼ警察の過剰な暴力がニュースになっています。
去年じいさんは右折レーンにちょっと早く入りすぎて警察からとめられたのでした。
気が早いじいさんは車の登録書を出すつもりでグローブボックスに手を伸ばそうとした途端、「手を動かすな」と言われたそうです。
じいさんらしい話です。
とても気が利く人なんですから。
でも
警察から言われる前に
何もしないでじ〜っとしているのが一番。
運転免許を見せなさい
といわれるのは分かっているけど、
言われるまでハンドバッグに手を伸ばしてはいけません。
これだけギャング闘争が激化して犯罪が多くなると、警察も命をかけているところもあるのですから。
なるべく誤解を招くような事は回避しないと。
今日もご訪問有難うございました。
ニュース源 http://www.mercurynews.com/ci_13686438?source=most_viewed
追記：アメリカには治安の悪い場所や、特に夜外出しない方がよい場所があります。 問題が起こり安いのはこういう場所です。カルフォルニア全体が危険というわけでは決してありません。
何が理由であれ、動いちゃいけません。
黄信号と赤信号と半々で渡ってしまった。。。
制限スピードを超えてしまった。。。
理由が分かっていても動いちゃいけません。
ライトさんのように道路で車のブレーキの修理をしていたら
警官が話しかけてきたので
手の油を洗おうと思って車に手を伸ばした途端に
テイザーで撃たれて、警棒で殴られ腕の骨折なんてことになるのですから。
ライトさんが後で警察の暴力に文句を言っても
警官はライトさんが抵抗して「ケツを蹴ったるぞ」と叫んだと
裁判官に報告されるのがおち。
ビデオの証拠でもない限り貴方が勝つことはないのですから。
でも弁護士を雇うお金があれば話は別です。
そうなると私達の税金を使って裁判になります。
警察が負けたら
又私達の税金で被害者に賠償金が払われます。
サンホゼ市立大学で数学を専攻しているベトナム人のホーさんはラッキーでした。
警察から過剰な暴力を受けている時に誰かが携帯で証拠ビデオを撮ってくれたのですから。
このビデオを発端にサンホゼ警察の過剰な暴力がニュースになっています。
去年じいさんは右折レーンにちょっと早く入りすぎて警察からとめられたのでした。
気が早いじいさんは車の登録書を出すつもりでグローブボックスに手を伸ばそうとした途端、「手を動かすな」と言われたそうです。
じいさんらしい話です。
とても気が利く人なんですから。
でも
警察から言われる前に
何もしないでじ〜っとしているのが一番。
運転免許を見せなさい
といわれるのは分かっているけど、
言われるまでハンドバッグに手を伸ばしてはいけません。
これだけギャング闘争が激化して犯罪が多くなると、警察も命をかけているところもあるのですから。
なるべく誤解を招くような事は回避しないと。
今日もご訪問有難うございました。
ニュース源 http://www.mercurynews.com/ci_13686438?source=most_viewed
追記：アメリカには治安の悪い場所や、特に夜外出しない方がよい場所があります。 問題が起こり安いのはこういう場所です。カルフォルニア全体が危険というわけでは決してありません。
2009年11月03日
気泡のあるフランスパンの作り方（パート�供�
昨日の続きパート�兇任后�
パート1はここです。 パート1では今日使うポーリッシュ（水種）の作り方を載せています。
ポーリッシュは泡でぶくぶくした感じになってから使います。醗酵のし過ぎは疲れたように水っぽくなって醗酵力も低くなりますから、直ぐ使えない時は冷蔵庫に入れておくとOKです。
ハース系のパンの作り方
（1）ポーリッシュに水 85gを加えてへらで壁から離すようにしておきます。
水 85g （水道水、室温）
（2）別のボウルに下記の材料を良くスプーンで混ぜてください。
175〜185g 中力粉 （薄力粉と強力粉半々、all purpose)
砂糖 小さじ２
塩 小さじ1
インスタントドライイースト
（3）ポーリッシュを2に加えて最初はへらで混ぜて大体まとまってきたら手で混ぜて、生地の固さを見ます。 普通のパン生地より柔らかめが良いです。必要ならば、水、又は粉で調節。 ボウルから取り出して打ち台で10分しっかり捏ねます。捏ねていると薄い生地の膜が手についているくらいに柔らかい生地です。
（4）薄くサラダオイルを塗ったボウルに生地を丸くまとめて入れ、ラップを被せて30度前後で2時間醗酵させます。 途中で４回パンチを入れます。パンチは生地を取り出してたたみ直す程度でよいです。
（5）醗酵した生地を取り出して楕円形に上から指先で押さえて平たくします。生地は無理に引っ張らないように。 ラップを被せて20分ベンチタイム。
（6）生地を更に一回り大きな楕円形になるように均等に押さえます。長い側の端を1/3くらいの中心に向けて折り、しっかりと閉じます。反対側の端1/3をその上にやや重なるように折ってしっかりと押さえて閉じます。更にそれを半分に折ってしっかり端を閉じます。
（7）生地を粉をたっぷり振った布に乗せます。洗濯バサミ2つで両側の布を狭く閉じてボートの形を作ります。 生地にラップをして30度で30〜40分醗酵。
（8）中心に長く一本クープを入れます。 刃の角度は45度斜めよりも寝かせるくらい。 クープにスプーンでサラダオイルを塗って直ぐに予熱したオブンに入れます。 3本クープを入れたい方はこちらでAyuminさんの成形をご覧くださいね。
オブンと天板（ここでは
最初の７分を２４５度（475F)で、次の５分を２３０度（450F)、最後の３分を２１０度（425F)で焼きます
ピールには軽いコルクみたいな板を使っています。
その上に長い日本タオルを載せて、ベーキングペーパーを敷き、パン生地を載せ、オブンに入れたらタオルを引っ張って生地をスムーズにストーンに移動させます。 この辺りは非常に説明し難いので是非動画で確認してくださいね。 こんなことを上手に文字で説明できないのは日本人失格ですかね。
●●●●●●●●●●●●●●●●●●
昨日のポーリッシュの作り方のビデオは200人もの方が見てくださいました！！
因みにちびのビデオの時は2000人
！そうそう、じいさんのバナナ剥きは8,511人！！！
（又じいさんにバナナを剥いてもらおう）
フランスパンなんて面倒で作る方も少なかろうと思ったのですが、200人の方は作り方に興味をお持ちなのだと思って、200人の為にパート�兇盍萃イ蠅泙靴燭茵�
↓をクリックしてばあさんに「忍耐賞」をください。 何しろね！このビデオ今までで一番長いビデオ！9分なんですから。 ますます見る気がしなくなったですか。
今日もご訪問有難うございました。
2009年11月02日
気泡のあるフランスパンの作り方（パート１）
フランスパンの作り方は沢山の方法があるようですが、自分にはキングアーサー（アメリカの製粉会社）が出しているPoolish（水種）を使う方法がステップが少ないので簡単であるような気がしました。 方法によって微妙に気泡の出方、風味が違うようです。この程度のフランスパンで他人様にお教えするようなことでもないのですが、上のパン程度でOKと思われたら参考にしてみてくださいね。私もまだまだ練習中なのです。
気泡のあるハース系のパンの作り方
（hearth ハース、石やレンガでできたストーブやオブンという意味です。）
先ず今日はPoolish（水種）の作り方から。
（1）ボールに粉、水、インスタントドライイーストを混ぜてラップを被せてなるべく温かい所（30度前後を保ったオブンに入れました）に置きます。
中力粉 100g （薄力粉と強力粉半々、又はアメリカのall purpose アメリカの計量カップで2/3 カップ）
水 85g （アメリカの計量カップで1/3 カップ＋大さじ1）
インスタントドライイースト 一つまみ （私の一つまみは0.1〜0.2gでした）
（2）醗酵時間は6〜24時間かかります。 部屋の温度次第です。 寒い日は24時間以上かかる時もありました。気温30度前後の場所に置くと7時間くらいでできます。
寝る前に完成しない時は翌朝まで冷蔵庫に入れておいても大丈夫です。翌朝は冷蔵庫から取り出して又醗酵を続けてください。
Poolishが完了の時は普通のパン生地のように盛り上がっていません。表面が泡でぶつぶつして、下にも泡があるのが分かります。 写真を拡大してみてくださいね。
因みに今回の水種は下記の時刻に作りました。
午後6：00 粉、水、イーストを合わせる。 29度〜34度のオブンに入れる。
夜中0：00 このまま寝ると醗酵が進み過ぎるので、冷蔵庫に移動して醗酵スピードを落とす。状態は完了に近い感じ。
翌朝9：00 冷蔵庫から温かいオブンに戻す
朝10：00 ポーリッシュ完了で上の写真の状態です。
動画も参考になさってくださいね。
ビデオでは醗酵時間12〜24時間とありますが6〜24時間の方が正しいみたいです。 製粉会社のサイトでは12〜24になっています。
次回はパート�兇鬟▲奪徑縦蝓�パート�兇任魯檗璽螢奪轡紊畔瓦鬚△錣擦謄侫薀鵐好僖鸚乎呂鮑遒蝓∪�形して焼きます。
次回がちょっと楽しみならば↓をクリックしてね。
今日もご訪問有難うございました。
2009年11月01日
ハロウィーンパンプキン
今日はハロウィーン。
最近はご近所の子供達が高校生、大学生になったので、殆どtrick or treatには来なくなりましたけど、じいさんは張り切ってキャンディーを買いに行きました。 キャンディーを買う言い訳があるのは大人でも嬉しいのでしょうね。 バレンタインのキャンディーを買うのは止めるんですけど、ハロウィーンは子供達が来るかもしれないと思うと止めるわけにはいきませんわね。 そして残りは誰が食べる。 1年かかって自分達で食べる。
お友達からこんな写真が送ってきました。
ネットで見つけた面白いハロウィーンパンプキンだそうです。
茎を鼻にして上を顔にするのは初めて見ました。
小さなパンプキンを噛んでいるがちょっと残酷でハロウィーンらしい。
目に小さなパンプキン、舌の上にも小さなパンプキン。そして角2本もこれパンプキン。 色々な種類のパンプキンを使ったアイディアはなかなか。
ジャコランタンがジャコランタンを作っているところ。 面白い〜！
パンプキンで作るのは勿体無いような腕前。
次ぎは趣味が悪いので気分を害するかもと思ったのですが
すみません。
そして下はご近所のジャコランタン達。
では我が家のハロウィーンは如何に…
老木は垂れる古枝で墓を掘る如く
背を曲げて佇んでいる
霧の中の古屋はそれだけで不気味さと霊魂を漂わせている
中には年老いた人間が二人
我が家は何もしなくてもハロウィーンなのだ。
10月31日朝10時 前庭にて
シリコンバレーからハッピーハロウィーン！！
ちょっと楽しんで頂けたら↓をクリックしてね！
今日もご訪問有難うございました。
今夜から夏時間が終了。 明日は一時間長く眠れます。
最近はご近所の子供達が高校生、大学生になったので、殆どtrick or treatには来なくなりましたけど、じいさんは張り切ってキャンディーを買いに行きました。 キャンディーを買う言い訳があるのは大人でも嬉しいのでしょうね。 バレンタインのキャンディーを買うのは止めるんですけど、ハロウィーンは子供達が来るかもしれないと思うと止めるわけにはいきませんわね。 そして残りは誰が食べる。
1年かかって自分達で食べる。お友達からこんな写真が送ってきました。
ネットで見つけた面白いハロウィーンパンプキンだそうです。
茎を鼻にして上を顔にするのは初めて見ました。
小さなパンプキンを噛んでいるがちょっと残酷でハロウィーンらしい。
目に小さなパンプキン、舌の上にも小さなパンプキン。そして角2本もこれパンプキン。 色々な種類のパンプキンを使ったアイディアはなかなか。
ジャコランタンがジャコランタンを作っているところ。 面白い〜！
パンプキンで作るのは勿体無いような腕前。
次ぎは趣味が悪いので気分を害するかもと思ったのですが
すみません。
そして下はご近所のジャコランタン達。
では我が家のハロウィーンは如何に…
老木は垂れる古枝で墓を掘る如く
背を曲げて佇んでいる
霧の中の古屋はそれだけで不気味さと霊魂を漂わせている
中には年老いた人間が二人
我が家は何もしなくてもハロウィーンなのだ。
10月31日朝10時 前庭にてシリコンバレーからハッピーハロウィーン！！
ちょっと楽しんで頂けたら↓をクリックしてね！
今日もご訪問有難うございました。
今夜から夏時間が終了。 明日は一時間長く眠れます。
2009年10月31日
サンフランシスコ湾のベイブリッジ
火曜日の夜にサンフランシスコ湾を渡るベイブリッジの一部が壊れて落下して、真下を走行していた数台の車に当たり車が破損、一人が軽傷を負いました。 ニュースによると壊れた部分は構造的にかなり大切であるそうで徹夜の復旧作業をしているのですが、橋は閉鎖されて今日で4日目です。
一日に約30万台の車が行き来する橋（下の写真で赤い橋）が壊れると、一体どうなるのかというと、地下鉄の使用者が50％増えて、もっと南のサンマテオブリッジ（緑の橋）が渋滞になり、会社を休む人もいたりだそうです。
こんな日に好き好んでパンの粉を買いに行かなくてもいいのに、昨日取りに行きますと予約をいれて又今日もキャンセルするのが申し訳なくて、（矢張り日本人）決行することにしました。 「橋が直るまで取りにいけません」と一言言えばよいものを。
で,ばあさんは更に南のダンバートンブリッジ（黄色）で行くことにしました。 これだけ赤橋から離れていれば渋滞にあうこともなかろうと思ったわけです。
確かに黄橋はすいすいで平常通りでした。 流石にここまで遠回りをする人もいないようで。
ところがですね、このパン粉屋さん、緑橋のたもとにあるんですよ。 緑橋だけは避けたかったのに、どうしても帰りはこの緑橋を通れってナビがうるさいのですよ。
そしたら案の定、緑橋は凄い渋滞！しかも前も後ろも石油タンクのトラック！ あぁ〜ここで追突されたら炎上。 地震があっても炎上。
怖くて怖くてあまりにも緊張したものだから、凄い頭痛に襲われて、排気ガスで気管支はいらいら、家に着いたら寝込んでしまいました。
ここまでして今日粉を買う必要もなかったのに。
このパン粉屋さん、卸なので300ドル以上の注文でないと配達してくれないのです。 今日買ったパンの粉は一袋、25キロ入りで今回は16ドル（1500円）でした。これで我が家の半年分のパンが焼けます。
お米がなくなっても落ち着きませんが、パンの粉がなくなるのも落ち着かなくなるのです。
でもこういう日は他の人の為にも必要のない外出は避けるべきだと反省しました。
今日もご訪問有難うございました。
一日に約30万台の車が行き来する橋（下の写真で赤い橋）が壊れると、一体どうなるのかというと、地下鉄の使用者が50％増えて、もっと南のサンマテオブリッジ（緑の橋）が渋滞になり、会社を休む人もいたりだそうです。
こんな日に好き好んでパンの粉を買いに行かなくてもいいのに、昨日取りに行きますと予約をいれて又今日もキャンセルするのが申し訳なくて、（矢張り日本人）決行することにしました。 「橋が直るまで取りにいけません」と一言言えばよいものを。
で,ばあさんは更に南のダンバートンブリッジ（黄色）で行くことにしました。 これだけ赤橋から離れていれば渋滞にあうこともなかろうと思ったわけです。
確かに黄橋はすいすいで平常通りでした。 流石にここまで遠回りをする人もいないようで。
ところがですね、このパン粉屋さん、緑橋のたもとにあるんですよ。 緑橋だけは避けたかったのに、どうしても帰りはこの緑橋を通れってナビがうるさいのですよ。
そしたら案の定、緑橋は凄い渋滞！しかも前も後ろも石油タンクのトラック！ あぁ〜ここで追突されたら炎上。 地震があっても炎上。
怖くて怖くてあまりにも緊張したものだから、凄い頭痛に襲われて、排気ガスで気管支はいらいら、家に着いたら寝込んでしまいました。
ここまでして今日粉を買う必要もなかったのに。
このパン粉屋さん、卸なので300ドル以上の注文でないと配達してくれないのです。 今日買ったパンの粉は一袋、25キロ入りで今回は16ドル（1500円）でした。これで我が家の半年分のパンが焼けます。
お米がなくなっても落ち着きませんが、パンの粉がなくなるのも落ち着かなくなるのです。
でもこういう日は他の人の為にも必要のない外出は避けるべきだと反省しました。
今日もご訪問有難うございました。
Posted by chiblits at
01:32
│Comments(26)
2009年10月29日
大根おろしとオクラの和え物
これから大根の美味しい季節です。
とても楽しみです。 今年は頑張って福神漬けに挑戦してみようかなと思っているのですから。(いつも思うだけで終わるが）
そして意外やじいさんも大根が好きなのです。 細く切ってサラダに混ぜ込んで食べています。
ところがこういう風におろしてしまうと箸をつけません。
そしてねばねばしたお野菜は嫌いでオクラも長芋もさといもだめです。 でもこの「ねばねばさはペクチンという水溶性の食物繊維と多糖類のひとつであるムチン。ムチンは胃の粘膜を保護して潰瘍を防ぐほか、肝機能や腎機能を強める作用もあり、老化を予防します。ムチンは便秘にも効果があります。」 とここに書かれてあります。こんなに美味しくて体に良いものを食べないなんて何と勿体無いことよ。
熱いご飯と一緒にとても美味しいのに。母が残してくれた母の味。
作り方 二人分
（1）下記の材料をボウルに合わせて出来上がり！
大根おろし 100ｇ
オクラ 茹でて1ｃｍくらいに切って 100ｇ
和出汁 大さじ2
薄口醤油 又は醤油 小さじ1/2
塩 少々
今日もご訪問有難うございました。
今日はこれから遠くまでパン用粉を買いに遠征してきますので、コメント欄を閉じさせてくださいね。
追記：フランスパンを焼いていたら2時に間に合わなくなったのでパン粉は明日に延期。従ってコメント欄は開いています。
私が買っている粉とお店はここです。
2009年10月28日
じいさんのカフェに持って行く物リスト
じいさんは目的地に応じて「持って行く物リスト」を作っています。
準備周到で忘れ物をするのが大嫌いな人ですから、どこに行くにも「持って行く物リスト」を用意しているのです。
例えば
息子の家に行く時、持って行くものリスト
から
Ｃｏｓｔｃｏに買い物に行く時の買い物リスト
から
日本に行く時のリストまで
全てプリントアウトしてあります。
まぁこのあたりまではリストが必要なのもわかるのですが、最近は歳のせいか以前は絶対に忘れなかった物を忘れるようになったので「普通ここまでする？」と思うようなリストまで作るようになりました。
何だか寂しいですね。
そして今日最後に増えたのが何と！
カフェに行く時のリスト
カフェに行く時のリストって一体どんな物があるのか興味津々ではありませんか？ 普通はまぁお財布くらいでしょう。
下記がじいさんのカフェ行きリストですと。
（1）ちびのうん○を拾うビニールの袋
（2）ちびの水を飲むお皿
（3）お財布
（4）エコバッグ 2つ （帰りにスーパーに寄る場合）
（5）ピーツカフェのクーポン
（6）週刊誌
（7）post-it 週刊誌の記事をマークする為
（8）紙カップ2個 （二人とも違う注文をするので分け合う為）
（9）グラノラバー 途中で何かがあった時の非常食 (何かって…歩いているうちに空腹感でぶっ倒れるとかだと思う）
今日カフェ行きリストを作ろうと思った理由は（1）を途中で思い出して取りに帰って、（2）は忘れたからです。まぁ〜じいさんなら絶対に忘れないのは（3）と（5）でしょうか。
因みに私はリストなんて作りませんけど、作るとしたら下記の物でしょうか。
（1）台所の火の用心を確認（恐ろしい前科持ち）
（2）メモ用紙
（3）鉛筆
（4）カメラ
（5）携帯電話
ばあさんの場合、（2）（3）（4）あたりはブロガー根性ってところでしょうか。
今日もご訪問くださり有難うございました。
準備周到で忘れ物をするのが大嫌いな人ですから、どこに行くにも「持って行く物リスト」を用意しているのです。
例えば
息子の家に行く時、持って行くものリスト
から
Ｃｏｓｔｃｏに買い物に行く時の買い物リスト
から
日本に行く時のリストまで
全てプリントアウトしてあります。
まぁこのあたりまではリストが必要なのもわかるのですが、最近は歳のせいか以前は絶対に忘れなかった物を忘れるようになったので「普通ここまでする？」と思うようなリストまで作るようになりました。
何だか寂しいですね。
そして今日最後に増えたのが何と！
カフェに行く時のリスト
カフェに行く時のリストって一体どんな物があるのか興味津々ではありませんか？ 普通はまぁお財布くらいでしょう。
下記がじいさんのカフェ行きリストですと。
（1）ちびのうん○を拾うビニールの袋
（2）ちびの水を飲むお皿
（3）お財布
（4）エコバッグ 2つ （帰りにスーパーに寄る場合）
（5）ピーツカフェのクーポン
（6）週刊誌
（7）post-it 週刊誌の記事をマークする為
（8）紙カップ2個 （二人とも違う注文をするので分け合う為）
（9）グラノラバー 途中で何かがあった時の非常食 (何かって…歩いているうちに空腹感でぶっ倒れるとかだと思う）
今日カフェ行きリストを作ろうと思った理由は（1）を途中で思い出して取りに帰って、（2）は忘れたからです。まぁ〜じいさんなら絶対に忘れないのは（3）と（5）でしょうか。
因みに私はリストなんて作りませんけど、作るとしたら下記の物でしょうか。
（1）台所の火の用心を確認（恐ろしい前科持ち）
（2）メモ用紙
（3）鉛筆
（4）カメラ
（5）携帯電話
ばあさんの場合、（2）（3）（4）あたりはブロガー根性ってところでしょうか。
今日もご訪問くださり有難うございました。
2009年10月27日
フレンチプレスでコーヒーを淹れる
最近息子はフレンチプレスのコーヒーがお気に入りのようですっかりフレンチプレスにはまっております。
まともにコーヒーの豆の味が出るので美味しい豆の時はフレンチプレスに限ると言いますけど、本当なのでしょうか。
本当かどうかは、コーヒー通のご意見にお任せするとして、フレンチプレスだからというより、このニカラグアの豆が大変美味しかったからでしょう。かなり濃く淹れたコーヒーにもかかわらず味は凄くマイルドで酸味がなく久し振りで美味しいコーヒーを頂きました。 豆は期間限定でＣｏｓｔｃｏで売られた豆だそうです。
このフレンチプレスはBed Bath & Beyondで売られているそうなので、時々郵便で入る20％オフとか5ドル割引とかクーポンが入った時に買うといいですね。 う〜ん、私はドリップで充分と思うのですが…。
今日もご訪問有難うございました。
まともにコーヒーの豆の味が出るので美味しい豆の時はフレンチプレスに限ると言いますけど、本当なのでしょうか。
本当かどうかは、コーヒー通のご意見にお任せするとして、フレンチプレスだからというより、このニカラグアの豆が大変美味しかったからでしょう。かなり濃く淹れたコーヒーにもかかわらず味は凄くマイルドで酸味がなく久し振りで美味しいコーヒーを頂きました。 豆は期間限定でＣｏｓｔｃｏで売られた豆だそうです。
このフレンチプレスはBed Bath & Beyondで売られているそうなので、時々郵便で入る20％オフとか5ドル割引とかクーポンが入った時に買うといいですね。 う〜ん、私はドリップで充分と思うのですが…。
今日もご訪問有難うございました。
アマゾン
