カリフォルニアのばあさんブログ

娘がボケ防止に始めなさいと言う。はい、今日から始めます。

タイ風のキャベツのサラダ / 認知症の判断


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カニカマを使ったエスニックなサラダです
とても美味しかったので感謝祭のサイドメニューにするつもりです

サラダのお野菜は

◎キャベツの千切り
◎ネギの千切り
◎カニカマ 千切り
◎シラントロ (パクチー とかコリアンダーの葉とか呼ばれています)

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トッピングは

◎ピーナツ
◎揚げた餃子の皮

ココナツミルク ドレッシング

◎ココナッツミルク 40g
◎ライムジュース 7g (大さじ1 1/2)  又はレモン汁
◎ピーナツバター 小さじ2 
◎砂糖 小さじ1/4
◎ニョクマム(魚醤) 小さじ1 (醤油で代用しない方がいいです)
◎ライムの皮 又はレモンの皮
◎塩 小さじ1/2
◎あればレモングラスを大きく切って 風味付けに入れます
食べられませんけど

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ココナツミルクはいつも余るので
氷を作るトレイに入れて冷凍保存すると便利です

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認知症の判断

ジョンさんの診断書には肩の骨折の他に
老人性痴呆症と書かれてありました
私はそれを見てとてもショックで腹が立ちました
ジョンさんとの会話は筆談でないと通じないのです
本当に医師は筆談で判断したのでしょうか
ジョンさんは聞き返すのが 申し訳ないと思うのか
聞こえなかった時 聞こえなかったと言いません
頓珍漢な返事をするか 困ったような表情をします
お医者さんはどのように認知症を判断したのでしょうか

私より頻繁に会っていたじいさんは 認知症が始まっているかもしれないといいます
時々 話が変になることがあったと言います
でも ジョンさんの冷蔵庫にあった食べ物は
我が娘の冷蔵庫よりもずっとお野菜の種類も豊富で立派でした
医師には認知症を判断するスタンダードテストみたいなのがあるのでしょうかね


じいさんのお友達はジョンさんの他に数人いたのですが
7年前にはトムさんが79歳で亡くなりました
トムさんは家で理由が分からない火傷を足に負い
救急車で病院に運ばれたのですが 1週間程入院して
認知症と診断され それから一度も自宅に戻ることがなく
ホームに住むようになり 5年後に抗生物質の効かない
耐性菌が腸を冒す病気で亡くなりました
その時も トムさんが認知症と診断された時は驚きました
交通事故を2度程起こして
運転免許を無くしたので 1週間に一度の買出しには
私が連れて行ったのですが
忘れっぽいとは感じていましたが
認知症であるとは 分かりませんでした
一緒に生活をしていても 家族はなかなか気が付かないものです
況してや お友達が気が付くのはとても難しいことです

今夜は認知症 早期発見の目安と言うサイトを読んでいました

もの忘れがひどい/判断・理解力が衰える/時間・場所がわからない/人柄が変わる/不安感が強い/意欲がなくなる

私はどれも当てはまっているような気がします
どうしょう

再来週 ジョンさんのお兄様(83歳)と奥様(63歳)がテキサス州から会いにこられる予定です
奥様は現役の看護婦さんですが
ジョンさんはテキサス州のホームに移したいと仰っていました
遠いと不便ですものね
家族なら そう思うのが自然なのでしょう

私達は 最後までジョンさんをサポートしてあげようねと
じいさんと話しています


ネガティブな事は忘れて 感謝祭のお料理に専念します
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ちびは18歳と4ヶ月になりました





宝石のようなクランベリーソース / 火曜日の11時45分頃


2010年の感謝祭に初めて作った
宝石のようなクランベリーソースは あれ以来感謝祭に毎年登場です
美しいばかりではありませんよ
無くてもあっても どうでもいいような クランベリーソースが
これを知ったら もうなくてはならない物になるのです

ほんとですよ

宝石のようなクランベリーソースの作り方

材料

水 240cc (アメリカの1カップ)
グラニュー糖 125g (2010年より10g減らしています)
生クランベリー 1袋 (12oz.) 340g
オレンジ 1個 
リンゴ 1個
洋ナシ 1個
ドライフルーツ色々 合計で100g (アメリカの3/4カップ)
塩 小さじ1/2
粉末シナモン 小さじ1
粉末ナツメグ 小さじ1/4

(1)オレンジは皮を剥いてフードプロセッサーでピュレにする。 リンゴ、洋ナシは小さいさいころに切る。 ドライフルーツはレーズン、プルーン、ドライリンゴ、ドライアプリコット等を合わせて100g。 全部 レーズンの大きさに切る。

(2) 材料を全てお鍋に入れて沸騰したら、蓋をし 火を弱くして30分煮る。 クランベリーの皮が破れたら出来上がり。 ここで煮すぎない方が良いです。 時間どおりに煮てください。 その方が果物の味が一つ一つ壊れないで美味しいです。

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どうして今年は宝石にように見えないのですかね〜
食べ物の写真は昼の方が綺麗に撮れるのですが
このクランベリーソースだけは夜の方がいいのかもですね〜

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アメリカ在住の方 感謝祭には是非このクランベリーソースをお試しください

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火曜日の11時45分頃

・・・が一週間で私が一番嬉しい時です
火曜日の山歩きが終わって ガレージに車を入れて
程好い疲労感と達成感を感じながら
玄関のドアを開けますでしょう

そしたら淹れたての 美味しそうなコーヒーの香りがしているのですよ
台所には じいさんが コーヒーを淹れていて
傍には安心したちびが寝ていて

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あぁ 幸せ〜と思える瞬間です

自分が帰ってきた時に
家の中に美味しい淹れたてコーヒーの香りが漂っているっていいですね〜
このコーヒーの香りも心を和ませてくれるんですね

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そして じいさんがちびの事を見てくれていた・・・というところも嬉しいです
何て言うんでしょうね

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帰ってきた時に
家が温かくて 人間が居て 犬が居て
そして誰も私のことを待っていなかった・・・というところもいいですね〜
二人とも私を待っていた・・・これも良いようで良くないのです
この年になると 自由に行動できるという事は 色々な意味でとても有難いことです

今日は火曜日ではなかったのですが
病院から帰った時に じいさんのコーヒーができたところでした
痛い 嫌な検査が終わりほっとしました
今回はね 何でもない・・・と思っています
結果が出る前に心配してもしかたないですしね


今日も元気で楽しく過ごしましょう
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ちびは18歳と4ヶ月になりました





落ち葉と犬と花


2014年も あと一月ちょっとになりました
又 一年経ってしまったです
早過ぎて とても寂しいです
次は2015年ですと!
2015年 あと 6ヶ月待って・・・と言いたい
全く同じ事の繰り返しでいいから・・・
楽しかった時も 辛かった時も
全部繰り返していいですから

去年の今頃 ちびが18歳の誕生日まで
元気でいてくれますように・・・と 祈っていました
でもこの黄色の落ち葉を一緒に踏めるとは思っていませんでした

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今年も又 ちびと一緒にこうして黄色の絨毯を歩いています

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元気にしていたらこうして同じような時が来るのですね

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大きなテレビが欲しいとか
この車が欲しいとか もう思いません

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こうして何も変わらないで
このままが続いてくれたら2015年になってもいいです

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今朝はこれから子宮内膜の生検に行ってきます
このまま今までと変わらない日が続きますように

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初めての検査 ちょっと怖いです
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ちびは18歳と4ヶ月1週間になりました





ちびが大変でした


爪跡の正体についての皆さんの用例やら推理やら色々なコメントを有難うございました
皆さんが仰るように どうも アライグマ(ラクーン)のようですね
我が家では見た事がないのですが2軒先の日本人宅には
池の鯉を狙ってよ〜く来るらしいです
そして南東さんちにも 猫のフードを狙ってガレージに侵入するそうです
この辺りにいる事は確かです
そして 私のかぼちゃも グリーンのトマトも過去にない様な
食べ方をされたので一体何者の仕業だろうと思っていたのですが

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これもアライグマかもしれませんね
2軒先の日本人さんが 10年程前2匹捕まえて
山に連れて行った時 捕らえられたアライグマの写真を見せてくださったのです
彼女に 相談してみようかと思います
アライグマちょっと手強そうですが スカンクよりはいいかな!
正体が分かったら半分解決したようなもの
有難うございました! 

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

夕べは一晩中 ちびが大変でした
全て 私の責任なのです

犬も偶にはお魚を食べたほうが良いと聞いていたので
初めて 犬用のお魚フードを買ってみたのですよ
ラベルには犬用 鮭と鯖と書いてありました
ちびはお魚の匂いが大好きで 
一日目は シニア用のフードに上からちょっとかける程度に与えてみました
最初の便はちょっと軟らかいかなぁ〜という程度
大丈夫だろうと思い
2日目は昼100%この魚缶  夕食もこの魚缶を与えたのです
そしたら 夜の10時頃からお腹がゴロゴロと音を立てていました
大丈夫かなと思ったら 夜中辺りから
外に出たがること 1時間おき
その度に 下痢です
嘔吐はなかったのでそれだけは良かったです

老犬ですから 合わない食べ物で
肝臓を駄目にしてしまうのではないかとか
このまま治らないのではないかとか とても心配でした
お腹も痛かったのでしょう
ベッドの上で何度も立ち上がり 
ひーん ひーんと絞るような声で鳴いていました
犬も痛い時は鳴くのですね
抜歯の夜と同じような声を出して鳴いていました

朝の6時頃になって やっとベッドの上に横になり
時々寝苦しそうに体位を変えていましたが 寝息が聞こえるようになり
私も疲れがどっと出て 9時半にちびが起きるまで寝入ってしまいました

その頃には外に走らなくてもよくなっていました
それから睡眠を取り戻すが如く ちびは一日爆睡です

でもじいさんが外を歩き回る前に 私はちびの落し物の回収ですよ! 夕べは例の20本もあった落し物マーカーを全部使い切り
足りなくなったので焦りました

今日は沢山追加を作りました
今度はもっと目立つようにテープを大きくしましたよ

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ちびは夕食も沢山食べて すっかり元に戻ったようです
快食快便で全ての条件が満ち足りた時は
こうしてとても穏やかな顔をして寝ています

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ちびのベッドは水を自分で探せるように台所に移しました
ここを通る度にじいさんも 私も 足を止めて
ちびの可愛い寝顔に見入ってしまいます

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感心した事は あんな状態で一度も粗相がなかったことです
18歳4ヶ月の高齢で お腹を下した時も失敗がないって 
本当に ちびは健気な犬です


今日も一日 楽しく過ごしましょう
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ちびは18歳と4ヶ月1週間になりました





中華風冬瓜スープの作り方 / ジョンさんのお見舞い


西さんから大きな冬瓜を頂きました

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弟様の家庭菜園からだそうです
早速冬瓜スープにしましたよ
凄く美味しくて 体は温まるし 久し振りの冬瓜スープでした

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今日の料理「冬瓜の中華スープ」を参考にしました

(1) 冬瓜は半分に切り 種と筋をスプーンで綺麗に取り捨てて 先ず横に2.5cm幅で切ってから皮を剥きます 2.5cm角に切ります。 干し椎茸と干し海老はお湯で戻しておき 軟らかくなったら細く切っておきます。

冬瓜 正味  1kg (冬瓜半個)
干し椎茸 4枚 湯に戻して細く切る
干し海老 小さじ1

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(2) サラダオイルとゴマ油を入れて熱して 生姜を炒めて 香りがしてきたらカニカマを加えて更に炒めます

サラダオイル 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
生姜 大さじ1+1/5 細く切る
カニカマ 100g

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(3) とりがら出汁スープ(chicken broth)と水 干し椎茸 干し海老 戻し汁 冬瓜を入れて約45分 冬瓜が透明になるまで煮て 最後にお塩で調味します

出汁スープ(chicken broth 1パック) 900g
水 900g (アメリカの4カップ) 
塩  お好みで

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最後に スープ溶きコーンスターチでとろみをつけて出来上がり

スープ 1/2カップくらい(粗熱をとって)
コーンスターチ 大さじ3

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ちょっと残念だったのは初めてトレダージョーのチキンの出汁パックを使ったのですが
かなり黄色で濁っているのですね
Sproutの透き通ったチキンの出汁の方が出来上がりが綺麗と思いました
でもとても美味しくて生姜で体が温まりましたよ


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ジョンさんのお見舞い

今日はシニア友と肩を骨折したジョンさんのお見舞いに行って来ました
今は看護婦さんとリハビリのケアーがついた施設にいます

ジョンさんは30代の時に一度
40代の時に一度 結婚をするのかなと思った時があります
結局は2度とも結婚まで行きませんでした
私達はお相手の二人とも会ったことがあるのですが
一人は今でも交信は続いているようです

時々 じいさんと ジョンさんは結婚していたら
どんな人生になったのかなぁと話す時があります
私達はこの40年 犬を可愛がってきたジョンさんしかしりませんから
それ以外の生活は想像できないのですが
ジョンさんには 一人で自由に生活する方が合っていたのでしょう
結婚すると色々な制限がでてきますものね(笑)

ジョンさんは耳がとても遠いので
私達の会話は全部 筆談でした

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右手の骨折だったのでランチは食べ難そうでした
メニューはチリとコーンブレッド サラダ 牛乳 リンゴのデザート
食欲はありそうで良かったです

リハビリを見て驚いた事は
毎日1時間半は外で歩く運動 室内で1時間のトレッドミルをしていたジョンさんが
全く歩けなくなっていた事です
二人のセロピストに支えてもらいながら
一歩を踏み出すのも大変そうでした
肩の骨折なのにどうして歩けなくなるんですかね

2週間近くは尿道カテーテルをはめて動けなかったので
その間に足の筋肉が萎縮してしまったのでしょう
本人もバランスが取れなくなったと言っていました
打撲した右腕も未だ皮膚の色が赤茶色で腫れています
若い人なら 骨にネジを入れて治療できるそうですが
高齢者にはそれができないので自然治癒を待つのみだそうです
尿道カテーテルに寄る尿道炎も起こしていました
79歳の骨折は本当に命に関わってくるほどに
大変な事のようです

来週の感謝祭には歩けるようになって
我が家で予定の感謝祭に来られると良いのですが

本当に転倒には気をつけないといけないですね
この年になると そうでなくても次から次に増えていく病気
自分で避けられる苦しみは 何としてでも避けたいです


皆さんも足元に注意してお過ごしくださいね
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