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とても美味しいベトナム風焼き豚でエスニックな丼
上に炒めピーナツをトッピング

作り方

(1)生姜焼き用と書いてあった220gの豚肉 約7枚を下記のタレに一晩浸けます

🔴豚肉スライス 220gに対して

🔴ナンプラー 大さじ1 弱
🔴醤油 大さじ 1/2
🔴砂糖 大さじ 1+1/2
🔴胡麻油 大さじ1/2
🔴玉ねぎ すりおろし 大さじ2
🔴ニンニク 1片 すりおろし
🔴生姜 1片 すりおろし


(2)翌日 魚焼き器で焦げ過ぎないように焼きます
焦げやすいので強火ではない方が良いでしょう
姉のガスグリルで6分くらいです

あればピーナツを粗く砕き 油で炒めたのを振りかけて焼き豚丼のトッピング
ピーナツを炒める時 ちょっと塩と砂糖で味付け

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今夜は丼ではなくて焼き豚サラダにしました

サラダドレッシングは

🔴熱湯 60g
🔴ナンプラー 大さじ2
🔴グラニュー糖 25g
🔴ニンニク 1/2片 すりおろし
🔴米酢 大さじ1 あればレモン汁



サラダには キャベツ ニンジンの千切り キュウリ レタス 青紫蘇 ソーメン等です

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肉の下味にもドレッシングにもナンプラーがとてもいい仕事をしています


家族が待ってる

明け方 涼しかったので寝室の窓を開けて一寝入りしたら
雨が少し入って窓枠が濡れていました

ナイトスタンドの上のiPhoneをオンにすると
今朝も沢山家族はチャット(文字の)をしています
私は起きる時 遅ればせながら読むのが楽しみなのです

娘が週末実家に帰ったので
私が見たかった庭の写真を沢山載せてくれていました
夕方作っているチーズブロッコリーの写真もありました

初めて私が
I miss home. I miss you guys. (家が恋しいな)

と書いたら
娘から直ぐに返事が来ました

I miss you too mom! I can’t wait to watch terrace house with you. I got a sweet potato pie mix that we can bake when u get back :)
(私もよ! お母さんと一緒にテラスハウスを見るのが楽しみ! さつま芋パイミックスがあるから帰ったら一緒に焼こうね!)

娘も大きな壁を乗り越えてやっと自分で縛っていた縄をとき始めています

私も帰ったら本当の事を話さなくては…

シリコンバレー を出発した日

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