こころ惹かれるもの

ふと、目を惹かれる日々のシーンを残しておきたい・・・
家族の 健康のことも気になります
遠く離れた娘や孫にもメッセージを伝えたい
何気ない日常を綴っているPhoto diaryです

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2016年04月

マイタケプロテアーゼ

チーコしゃん、抜糸してチューブを抜いてきました。
痛々しい傷口がだんだん治癒していくことだと思います。
今度は明後日病院の予定。
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しかし、なんだか様子がおかしくなっちゃって・・・
やたらに鳴き喚いて困っています。
どうしたの?って聞いてもわからないしね~
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ネタがないので(^ ^;)
庭の小さなはお花たちです
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「ガッテン」で、鶏ムネ肉を柔らかくする方法をやってました。
マイタケのたんぱく質分解酵素の働きのようです。

①マイタケを細かくみじん切りにします。 

②密閉袋にいれて大さじ1の水と

適当な大きさに切ったむね肉を加えて1分揉み込みます。

 ③90分ほど常温で置けば完成です。
冷凍するとさらに柔らかくなるそう
④肉同士が重ならないようにまんべんなく袋の中で広げて冷凍します。
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作ってみましたよ、冷凍しないで。
鶏むね肉・・1枚(250g)マイタケ・・20g水・・大さじ1砂糖・・小さじ1塩・・小さじ1/4

小麦粉・・適量

揚げ油用のオリーブオイル・・適量

 <衣の材料>

卵・・1個 粉チーズ・・大さじ1 マヨネーズ・・大さじ1/2
よく揉み込んだむね肉に小麦粉をふるってオリーブオイルで焼きました。
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マイタケには
マイタケプロテアーゼというタンパク質分解酵素を含んでいるようです。
これを活かし、肉などを焼く前に
マイタケと塩、胡椒、酒またはワイン、ニンニクなどを一緒に
ミキサーにかけたマリネ液に浸しておくと肉が柔らかくなります。
(ネット調べ)

温野菜サラダです。
ナス、カボチャ、ダイコンを胡麻ドレッシングで。
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エビのタウリン

強風が吹き荒れる一日でした。

チーコしゃん、少し元気になりました。
病院では、消毒だけで注射もしなかったので
昨日ほど鳴き叫ばなくてよかったε-(´▽`) ホッ
傷口のチューブは膿をスムーズに排出するためだそう。
近日中にはこれも外れるようです。
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こんな姿も見られるようになりました。
膝の上でまったり。
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しかし、ちょっと元気になったら、無駄鳴きも復活しちゃいました。
やたらに鳴いてうるさいの(;´Д`)
やっぱりボケてきたのかも。



満を持して
ルージュピエールドロンサールが開花しました。
思った通りのお顔に大満足(*^。^*)
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ピエールドロンサールもこんな感じに。
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カクテルは次々と開花しています。
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池の中では、オタマジャクシがこんなに!!!
日なたに集まってきているよう。100匹以上はいそうです。
これからどうなるのか・・・(^ ^;)
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何だかエビフライが食べたくなりました。
余った卵液と小麦粉でニンジンの天ぷらも作ります。これ好きなんですよね。
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エビは
高タンパク低脂肪で、ビタミンEの含有量が比較的多いようです。
アルギニンなどを含む良質なタンパク質は、疲労回復、滋養強壮、免疫力向上に有効で、
強い抗酸化作用を持つビタミンEは細胞の酸化を抑え老化を予防する効果や、
女性ホルモン・男性ホルモンの生成分泌に関与し生殖機能を維持する作用があるそうですよ。
エビに含まれるタウリン(アミノ酸の一種)には、
血中の悪玉コレステロールを下げて善玉コレステロールを増やす作用
血圧を正常に保つ作用があるそうですよd(^-^)

またポテトサラダ作りました~
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キムチメカブ納豆もねd(^-^)
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レジスタントタンパク

朝から雨降りの肌寒い一日でした。

チーコしゃん、病院へ行って処置をしてもらいました。
傷口を触られて痛いのか、鳴き叫んで暴れていたたまりません。
点滴注射の時も(太いの2本)激しく鳴き叫び、私まで疲れてしまいました。
帰ってきて、自分の寝床でホッとしてひたすら寝ています。
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カメラを向けたらペロリが撮れました。
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昨日の庭の花の画像です。
消えたと思っていたスミレ、「ヒムレ」が咲いていました。
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ゴーヤのワタが栄養たっぷりということなので、薄切りにして
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薄切りにして油で揚げてみました。
とっても美味しかったのですが油が気になります。
今度は、電子レンジで油少なめの方法に挑戦します。
でも
二人で1本食べてしまいましたよ(^ ^;)
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蕗が出回ってきました。
蕗の香りも好きですが、茹でて皮をむくのが好きです(^ ^;)
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久しぶりに高野豆腐と豚肉と干し椎茸とニンジンで煮ました。
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高野豆腐には
レジスタントタンパク」( 体に入っても消化を受けにくいタンパク質の部分
という成分が多く含まれており、
脂肪の吸収を助ける胆汁酸と結合して体の外に排出されます。
そのため、脂肪の吸収を抑え、
体内の余分なコレステロールを減少させる効果があることから
悪玉コレステロールを下げ
また、中性脂肪を下げる効果
低カロリーなのでダイエットにも効果的
ビタミンEや亜鉛や鉄分、カルシウム
などなど栄養の宝庫ですよね。
(ネット参考)

カキナのお浸し。ポン酢で。
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サバみりん干しが美味しかったです。
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あおさで動脈硬化予防

チーコしゃん、お医者さんに連れて行きました。
昨夜から急に食べなくなっちゃったんです。
そして、腕の付け根には出血が!!
気がつかないうちに、腫れてきて膿を持っていたんです。
やっぱり、お外にちょこっと出たときに噛まれたみたいです。
先生が切開したら、膿が溢れてどっと流れ出てきました。
これじゃ、身体もしんどかったでしょう。
処置をしてもらって帰ってきましたが、
膿が出た分少し声も出るようになりました。
明日から、また病院通いが始まります。
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一番乗りはカクテルでした。
花びらが少ない分開くのも早いね。
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ツボミたちの共演です。
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このツボミも、早くも虫の食害にあっていました(。T-T。)
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いつも買いものに行く、ケヤキ並木通りの緑が綺麗で~
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緑っていいですね~~~
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今夜は
チンジャオロースー風
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あおさのサラダです。
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あおさ(あおさのり)は、
糖質の代謝を助けエネルギーをつくり出し疲労回復に役立つビタミンB1
細胞の新陳代謝を促進し、皮ふや粘膜の機能維持や成長に役立つビタミンB2
また、皮ふや粘膜の健康維持をサポートしたり、
脳神経を正常に働かせるのに役立つナイアシンビタミンB6
動脈硬化を予防しストレスをやわらげる働きのあるパントテン酸
そして、貧血を予防し、細胞の生まれ変わりや、新しい赤血球をつくり出すために欠かせないビタミンである葉酸やビタミンB12を含みます。
さらに、抗酸化ビタミンであるビタミンC、ビタミンEを含みますので
活性酸素の発生や酸化力を抑え、動脈硬化、皮膚や血管の老化を防ぎ、免疫力を高めてくれます。
また、骨や歯を構成するのに必要なミネラルであるカルシウムリン、マグネシウムなどを含みます。
カリウムも多く含まれますので疲労回復や利尿作用、高血圧の予防に役立ちます。 

カロテノイドの一種のβ-カロテンを多く含みますので強力な抗酸化作用を期待できます。
(ネットより)
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あとは納豆とキムチ

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ソラマメの亜鉛

今日もいいお天気になりました。
って言うか暑い一日でした。

庭に出ると、チーコしゃんも出てきて横になります。
食欲が無くなっちゃったチーコしゃんですが、日向ぼっこはしたいみたい。
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買い物に出たら、熊本の震災の募金活動を赤十字の人たちがしていましたので
少しですが協力してきました。
東日本の時と同じく、何かせずにはいられない大災害。
ようやく物資は行き渡ってきたようですがこれからがまた大変ですね。
お身体に気をつけて頑張ってください。


庭の花たちです。
ツツジが開き始めました。
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ルージュピエールドロンサールがようやくここまで開きました。
ボーリングの女王と言われているので開いてくれるかどうかちょっと心配。
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こっちは、さっそく虫に食べられてしまったようです┐('~`;)┌
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シェエラザード、たくさんのツボミがついています。
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他の花たちもまだ咲いています。
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新鮮そうなソラマメを買ってきました。
変な色なのはカメラの設定ミスです(^ ^;)
ソラマメは塩で茹でておきます。 
一口大に切った生鮭に塩こしょうして小麦粉をはたいて
フライパンにオリーブオイルを入れニンニクスライスで香りをつけ、
鮭を入れて周りを焼いて取り出しておきます。
フライパンにオリーブオイル少々入れ、タマネギのスライスを炒め
そこに鮭を戻してソラマメも入れ
コンソメを溶いたお湯100㏄を入れて蓋をして蒸し焼きにしました。
美味しく出来ました。
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ソラマメは
ビタミンB群が豊富でタンパク質、ビタミンC、亜鉛やカリウムも豊富に含まれているそう。
なので
肌荒れの予防・改善
便秘の解消
むくみの解消
疲労回復
貧血予防・改善
などに効果があるそうですよd(^-^)

亜鉛が豊富に含まれているというので、肌荒れを改善し、エイジングレス肌を期待です。

メカブと新玉ねぎを混ぜて納豆を入れました。
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プロフィール   

ふと心を惹かれるものをカメラに収めています。
小さな庭でバラを育てています。
☆愛猫「ごくう(写真)」は、2012年10月17日19歳と7か月で虹の橋に旅立ちました。
☆義母の忘れ形見の「チーコ」は、2019年01月22日推定22歳で虹の橋に旅立ちました。

チーコしゃん
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心に残った言葉(ポインターを置くと止まります)
忙人は老いず 流水は濁らず

体力、注意力、考える力、能力は使わなければ衰える

世界中の人間が想像力を働かせれば、
核兵器なんて一瞬にしてこの世から消える


なんでもない今日がいとしくて

日々の小さな習慣が自分を作る

この世は、
あなたが見るとおりのものです。
ただ、あなたはこの世界をそのままに見ているのではなくて、
あなたの見たいように見ているのではありますが

悩む暇ありゃ動きなさいよ!
年寄りは動くことが足んないのよby内海桂子

明日死ぬと思って生きなさい、永遠に生きると思って学びなさい

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