和食を楽しむ老舗料亭ちかげ女将の細腕繁盛記

水都大垣にある和食を楽しむ老舗料亭「助六」の3代目女将であり、 おもてなし作法の講師をしております中村智景でございます。 世界遺産にもなった和食の楽しみ方を皆様に伝えるべく日々奮闘しております。 世間一般では、あまり知られていない和食を楽しむ料亭女将の 毎日を徒然なるままに綴ってゆきます。 どうぞよろしくお願い申し上げます。

みよし亭のお昼の御膳(2,750円 税込)女子会ランチにも良くご利用いただいております◎半個室の落ち着いた隠れ家風のお店で昼間からガールズトークを楽しんでいただけます^^もちろん、この時期はソーシャルディスタンスとアクリル板の設置、換気で感染対策を行なっており ...

助六通販で大人気の【鮎山椒煮】来月のお中元に、いかがでしょうか。湯煎して7分待つだけで、手軽に召し上がっていただける 【鮎山椒煮】簡単なのに、料亭の味がご自宅でも味わえてオススメです! 頭から尻尾まで柔らかく、老若男女問わずお召し上がりいただけます。ステイホ ...

5月11日(火)、昨日から岐阜県では、長良川の鵜飼の始まりとともに鮎が解禁されました!早速助六にも稚鮎が届いています。 この時期の鮎はまだ稚鮎で、頭から尻尾まで柔らかく、丸ごと食べられます。やはり天然鮎は風味が良く格別の美味しさです✨鮎が解禁されると、初夏を ...

助六が、低糖キッチン源喜さんと考案した【糖質オフ弁当】2,700円(税込)ご好評いただいております!一般的な弁当と比較して糖質は78%OFFなのに、内容は料亭のお料理と変わらず彩り豊かなお弁当です。助六名物・銀むつの西京焼き、飛騨牛の炭火焼、若鶏の幽庵焼き、だし巻き ...

いつも、助六をご利用いただきありがとうございます。皆様に大切なお知らせです。この度、大垣市が 「まん延防止等重点措置」の重点措置指定区域の対象となりましたことから、5月9日(日)〜5月31日(月)まで、夜席の営業時間を助六   17:00〜20:00みよし亭 17:00〜20:00 ...

4月30日に、ようやく政府が コロナの感染予防に良いということが分かって【やまなしグリーンゾーン認証】と同様の仕組みの導入を求める事務連絡を全国の都道府県知事に出したことがGW中のYahooニュースに載っていました。助六では今年から、この【やまなしグリーンゾーン認 ...

先日、大垣ケーブルテレビさんのチャンネルOCT「デイリーUp plus」で放送された【糖質オフ弁当】今日から受付開始です! この糖質オフ弁当は、神戸町の洋菓子店「低糖専門キッチン 源喜」様と一緒に考案し料亭の味はそのままに、糖質オフにこだわりました。砂糖や味醂、酒 ...

5月9日の母の日のプレゼントに、【鮎山椒】がオススメです!最近、中日経済新聞やFM GIFUでご紹介いただいたことあり、ご注文が増えています!ふっくらと炊き上がった鮎は、甘露煮とは異なりますふわふわの口あたりです。柔らかく、頭から尻尾まで丸ごとお召し上がりいただけ ...

昨日は、大垣ケーブルテレビ様が取材にお越し下さいました。 来週から発売する「糖質オフ弁当」を実食しながら、レポートしてくださいました! 29日の チャンネルOCT「デイリーUp plus」で放送される予定です。 お弁当の開発背景や、工夫した点などをお話しさせていただき ...

もうすぐ、ゴールデンウィークですね。外出ができない今、ご家族様でテイクアウトのお弁当はいかがでしょうか。助六のお弁当はうなぎ・飛騨牛・銀むつ西京焼きのメインの他10種類ほどのおかずを彩り良く詰め合わせております。手軽に料亭の味を、ご自宅で味わっていただけま ...

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