ウイグル料理

2012年06月29日

568.Xibo (上海 新疆料理)

とき:2012年4月

洋楽がかかっていて、テラス席もある、イタリアンレストランかと思うようなしゃれた新疆料理の店。当然欧米人客も多い。



新疆料理でおしゃれな店ってなんか違和感があるなと思ったけど、それは偏見だなと思いなおした。上海料理だって広東料理だってしゃれた店があるのだから。

料理は本場の新疆料理とはちょっと違う感じだけど逆に言えば癖のない上品な味でけっこうおいしかった。夜の9時過ぎでも満席で待たされたわけだ。

シェフおすすめの「ウイグルパンと羊肉炒め」(48元)。



ほどよいクミンの風味。

「橄欖菜を巻いた煎餅(クレープのようなもの)」(48元)。



これも味付けがいい。

锡伯烤镶(Xibo kaoxiang新疆パン 12元)もおいしかったし、
拔丝苹果(林檎の飴煮 38元)もいい感じのデザート。

場所:上海市常熟路83号3楼(巨鹿路近く)
電話:021-54038330
Web:www.xiboxinjiang.com

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2010年11月25日

300.弯弯月亮維吾爾穆斯林餐廳 (北京 新疆ウイグル料理)

弯弯月亮維吾尔穆斯林餐厅

とき:2010年10月

新疆出身の中国人に教えてもらった店。新疆人がおいしいというのなら間違いないはずだ。

10年10月弯弯月亮1#


場所は東四の胡同の中にあって北大街でタクシーを降りてから店に行く道すがらもなかなか楽しめた。

店自体はとてもきれい。
ただトイレは外の公衆トイレしかないけど。
ウイグル人がお茶を飲んでいていい感じ。

10年10月弯弯月亮4#

羊肉串(6元/串)はクミンがほどよく効いていて、肉がとてもやわらかくておいしい。

10年10月弯弯月亮2#

羊肉の串焼きは肉が硬いイメージがあったけどここのは違う。

弯月大拼菜(25元)はちょっと好みでなかったけど、

过油肉拌面(20元)はすごくおいしかった。

10年10月弯弯月亮3#

麺がすごくコシがあってこんなにコシのある麺を食べたのは中国で初めてかも。ウルムチで食べたのよりおいしかった。

場所:北京市東城区東四北大街六条胡同16号(北大街からよりも朝陽門北小南からの方が近いけど北大街から歩く方が面白い)
電話:010-64005281

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2010年09月01日

263.耶里夏麗(上海 ウイグル料理)

とき:2010年6月

久しぶりになんとなくウイグル料理。
この前、西安に行ったときに串焼きが食べられなかったせいか、羊の串焼きが食べたくなった。

10年6月耶里夏麗1#

1串3元はちょっと高い気もしたけど、上海の物価を考えればそんなものかな。
思ったほどクミンがきいてなかった。まあ、あまりききすぎていると肉の味がわからなくなってしまうからこのぐらいがちょうどいいのかもしれないけど。肉はおいしい気がした。

10年6月耶里夏麗2#

大盤鶏(42元)は、新疆ウイグル料理の代表的な1品。最初は気づかなかったけど後になって見渡せばまわりのテーブルにはどこにも置かれていた。

それにしても、デカい。

10年6月耶里夏麗4#

直径30cm以上はありそうな、名前の通り大きな盆にどかっと盛られてきて、最初持ってこられたときは面食らった。

ちょっと大味。なんか物足りない感じがした。麺はわりとおいしかったけど。

今日、一番のヒットはヨーグルト。

10年6月耶里夏麗3#

これもどんぶりぐらいの器にたっぷり入ってるんだけど、濃厚でおいしい。さらに干し葡萄がいっぱい入っていて食べ飽きない。

場所:上海市長寧区天山路655号(芙蓉江路近く)
電話:021-62748367
Web:www.yelixiali.com


2012年4月

今は鸿鑫时尚广场に移転

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2009年06月05日

103.努尓博斯坦餐廳 Nur Bostan (広州 維吾爾(ウイグル)料理)

とき:2009年5月

時代広場の裏に新しくオープンしたウイグル料理の店。

09年5月NurBostan1#

ウイグル人っぽい客も入っていて本場っぽい。

09年5月NurBostan2#

博斯坦小炒(干し葡萄入りミックスベジタブル36元)と羊肉餅(羊肉をはさんだナン 28元)を食べただけだからなんともいえないけど、味はまあ、新疆だなあっていう味。

09年5月NurBostan3#

特に羊肉は新疆独特の香辛料の味で、これを口にすると料理がどれもこれも似たような味に感じてしまう。

09年5月NurBostan4#

新疆を旅行したときもこの味があまりおいしく感じなかったから、この店のせいというよりもどうもこの香辛料があまりボクの好みではないようだ。

ところで林和東路にも同じ名前の店があったのだけれど、こっちに移ってきたってことかな?
林和東路の店はずっとローカルな感じだったけれど。

場所:広州市天河北路 天河匯首層北7号鋪
電話:020-38867311

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