四川料理

2015年07月28日

1023.@星空広場 饞客(上海 四川料理)

馋客

とき:2015年6月

和平広場、洛陽広場が取り壊され、新しく建てられた星空広場に店がオープンしつつあると聞いて物見遊山にやってきた。

星空広場はショッピングモールというよりレストランモール。各階にいろいろなレストランが入っている。なんとなく韓国料理の店が多い。

iapmみたいな最近のショッピングのように洗練された雰囲気ではなく、よく言えば近未来的な感じ?



いろいろ声をかけられたけど、なんとなく中国料理が食べたくて、ここへ。



馋 chanは四川料理の店とかでよく見る中国語で、「食いしん坊」といった意味。
鉢に入った水煮魚みたいな料理がオススメみたいだったけど、今日はそれを食べたい気分じゃなかったから、萝卜干炒腊肉(干し大根とベーコンの炒め物 48元)と香辣肥肠小面(22元)をたのむ。



萝卜干炒腊肉は唐辛子がたくさん入っている割にはぜんぜん辛くない。まあ、唐辛子をかじれば辛いけど。味はふつう。



香辣肥肠小面は小面という名前だけど、2両麺が入っているので、けっこう量がある。



これは美味しかった。ボクは麻辣なら辣より麻が好きなのだけど、上海ではなかなか麻がちゃんと利いているものに出会わない。花椒が見えていてもぜんぜん麻の味がしなくてがっかりすることが多いのだけど、これはちゃんとビリビリきた。辛さはそれほどでもないけど、ボクの好みにどんぴしゃ。ホルモンもちょっと臭みはあるものの美味しかったし、麺もやわらか目ではあるけどぐにゃぐにゃじゃないし。

今日は開店したばかりで、7.8折。

場所:上海市长宁区虹桥路1665号星空广场4楼(水城路との交差点)
電話:021-6288 7377

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2015年07月21日

1021.@crystal galleria 小都成(上海 四川料理)

とき:2015年6月

crystal galleriaで気になった店。



この前行ったら、人が並んでいていっぱいだったからますます気になった。今日は並ばずに入れたけど、ほぼ満席の盛況ぶり。



紙のメニューにチェックを入れて渡すシステム。
プラス6元でお茶と果物がでてくる。なんか久しぶりに店でサービスの果物を食べた。そういえば以前はどこの店でも会計時にふつうに果物が出てきてた気がするけど、最近、出てこなくなった。

冷菜の筍(だったっけな? 25元)。ふつうに美味しい。



イカとセロリの炒め物(48元)。



これはちょっと注文を失敗したかな。あまり好みじゃなかった。イカがあまり味がしないし。

担々麺(15元)。



ボクが思い描く担々麺とはちょっと違った。ピーナツ味のうどんだと思えばまあ美味しいけど。

場所:上海市静安区愚园路68号 晶品 crystal galleria L4
電話:021-6212 7019

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2015年04月29日

987.冒菜とは? 燃面とは? 巴渚小品(上海 四川料理)

とき:2015年4月

冒菜という文字に惹かれた。冒菜は成都の伝統的な料理らしい。成都には何度か行ったことがあるけれども知らなくて、最近、あずきさんのブログで初めて知った。

さて、カウンターで注文しようとしてふとみると、燃面というメニューも。この料理もあずきさんのブログで知った。

一人用冒菜(28元)と燃面(15元)をたのむ。この安さもなかなかいい。

店内は、こじゃれたというほどのこともないだろうけど、ローカルの中華ファーストフード店のような感じではなくて、若者が好きそうな感じ。



冒菜は正直、串串香とか麻辣汤との違いはわからない。



燃面は汁なし面。ほんのり花椒がきいていて美味しい。下の方に汁がたまっていてそれに浸かっている部分はかなり味が濃いからあまり混ぜすぎないほうがいいかも。



帰りにちょっと甘いものが食べたくなってTWOSOME+に寄ったらケーキが1ピース600円とか800円していたからよけい夕飯は安かったなと思った。

場所:上海市江宁路495号(艺海剧院近く)

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2014年12月13日

944.辣+ Spicy Plus(上海 四川料理)

とき:2014年11月

ちょっとこじゃれた四川料理屋。



小さな店ですぐにいっぱいになってしまう。



攀西坨坨鸡(烏骨鶏のサラダ)タイ料理のような味で美味しい。



盐边油底肉(ベーコン 88元)。これはふつうかな。



红油抄手(25元)ただ辛いだけじゃない味がある抄手で美味しい。



豆腐 これがめちゃめちゃ好みの味と食感。はんぺんのような感じ。



場所:上海市静安区 南京西路1913号(永源路近く)
電話:021–6257 8011

とき:2017年3月
この場所の店はなくなっていた。


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2014年12月03日

943.90后の若者が開いた店 椒羞(上海 串串香)

とき:2014年11月



ローカルな路地にぽつんとある店で若者なんか行かないようなドローカルな店かと思っていたけど、意外や意外、洋楽がかかっているようなこじゃれた店でお客さんは若者ばかりで欧米人までいた。



90后の若者が開いた店らしい。

昼は麺とかあるみたいだけど、夜は基本的には串串香の店。
串串香というのは成都あたりの料理で串に刺した具材を辛いスープで煮込んだもの。

メニューに兎の頭とかあるから本場感がある。

具材は1本 0.5元〜3元。麻辣牛肉や香贡丸、包心牛肉丸、エノキダケが美味。



自贡冷吃牛肉(35元)も辛くて美味しかった。ただこれは量が少ない。



場所:上海市长宁区 东诸安浜路55号旁弄堂口(镇宁路近く)
電話:021-6224 2510

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2014年06月26日

857.本場の味 蜀巷 (上海 四川料理)

とき:2014年5月

今日は「成都小吃」という看板につい目を奪われてしまった。



ちょっと新しい感じでほぼ満席。しかも若者が多い。美味しそうなオーラが漂ってくる。



担々面(小 10元)。重辣で。さらに麻も加えてと注文。



本格的な汁なし麺。まあまあ辛いけど、しょっぱさが勝る。麺はやわやわではないけど、平坦な味。いい感じなのに惜しい。

紅油猪耳(18元)も



炒青菜(10元)もまあふつうかな。
紅油猪耳も炒青菜も料理の辛さで舌が麻痺していたからかあまり味がしなかった。

でも、紅油抄手(15元)は美味しかった。



かなり辛いけど、ちゃんとワンタンの味がして、ワンタンの皮も美味しくて、今度は紅油抄手だけを食べに来てもいいかなと思った。

場所:上海市静安区 新闸路854号(石门二路近く)

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2013年10月10日

778.天辣 (上海 四川料理)

とき:2013年9月

ひと月ぐらい前にソフトオープンした月星環球港(グローバルハーバー)に行ってみた。おそろしくでかい(世界一の床面積というふれこみ)ショッピングモール。



欧州のいろいろな要素をごちゃ混ぜにしたようなインテリア。ダヴィッドやカナレットの模写があちらこちらに。
入っている店はほとんど聞いたことがないようなブランドの店も多い。

さて、どこかで食事しようということになり、ここに入ってみたけど、なかなかよかった。
あまり辛くなくて、特に一緒に食べた上海人が喜んでいた。

紫芋のマッシュポテト(26元)ハート型がかわいくておいしい。甘くてデザートのよう。



紅焼肉(48元)。脂が少ない感じでおいしい。



蟹と年糕(118元)年糕がおいしい。



2度目の来店。今日は会社の帰りに来てみたらすごく混んでいて30分ほど待った。



鉢鉢鶏(38元)。見た目ほど辛くない。ほどよい辛さ。



素香鍋(48元)。ちょっと芋が多いかな。



坦坦麺(5元)。麺が柔らかいけど、味はいい。特に麻がきいている。



場所:上海市中山北路3300号 4階
電話:021-62077117

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2012年12月08日

664.蜀地辣子魚 (上海 四川料理)

とき:2012年8月



水煮魚がおいしいと聞いて会社の仲間で行ってみる。ここの水煮魚は油の中ではなくて出汁のスープの中に魚が入っている。なかなかおいしい。魚は黒魚(33元/斤)というのにした。



蝦の料理(46元)、三鮮、他の料理もなかなかおいしかった。



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とき:2012年9月

今日は一人で。



黒木耳(キクラゲ 18元)と香辣蛏子(28元)



この前はおいしいと思ったけど今日はふつう。やっぱりみんなでわいわい食べるときの方がおいしく感じるな、中華は特に。

場所:上海市安福路187号(乌鲁木齐路近く)
電話:021-54037684

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2012年10月09日

633.錦官城麻辣香鍋 (上海 四川料理)

とき:2012年9月

麻辣香鍋というのは、肉や野菜を辛いタレで炒めた料理。以前、北京で食べてすごくおいしかった記憶がある。
この店は会社の仲間にすすめられて行ってみた。



最初に具を選んで会計。円盤のような番号札を渡されて、それが光ったら配膳に取りに行く。



初めてでどのくらい具を入れたらいいかわからず、適当に肉片、餅、蓮根、筍、椎茸、芹のような野菜を選ぶ。43元。結果的にはちょっと少ないくらいだったけど食べ過ぎるのもよくないので、まあちょうどよかった。



重辣(辛くして!)と言ったけど、あんまり辛くはなかった。
でも、おいしい。これは病みつきになりそうだ。

場所:上海市南京西路 越洋広場B2(地下鉄2号線 静安寺駅直結)Reel Kitchenフードコート内

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2012年08月27日

609.順興 (上海 四川料理)

とき:2012年5月

成都の有名店が上海に店を開いた。



店はきれいで空間がゆったりとってあり、つくりはなんとなく成都に店に似ている気がした。



ただ、メニューには刺し身だの、フカヒレだのがあって四川料理が少ない気がして、成都の店とはメニューが違う気がする。
もっとも成都の店に行ったのはずいぶん前だから向こうも変わってしまっているのかもしれないけど。

茶树據38元)



鱼香肉丝(38元)



すごい量だけど野菜がたくさん入っていてちょっと肉が少ない。
味はおいしいけど。
どちらもあまり辛くない。

場所:上海市延安西路1088号 (瑞峰酒店の隣)
電話:021-62138988, 8898

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