辛いラーメンが食べたい・・・糖質オフレシピ

2018年2月10日（土）

去年の年末から、仕事が忙しい＆大雪＆寒いので
なかなか出かけられず・・・

昨日は午前中は普段通りに仕事をして
午後から高崎へ出張し帰宅したのは22時
しかも、帰りの新幹線はラッシュ時の満員電車
立ちっぱなしでギューギュー
家に着いた時にはグッタリ。。。。

せっかく今日は暖かいのに
走りに行く体力がないです～～(>︿<｡)

最近は、走れないフラストレーションを
ダンベルを使った筋トレなどをしてますが
ちょっと違うのよね～～

まぁ、ネガティブになっても仕方ないので
暖かくなったらたくさん走れるように
筋トレ＆ダイエット頑張ります

今日は、大好きな辛いラーメンが食べたくなったのですが
ダイエットのために、ヘルシーな激辛旨を作ってみました



野菜たっぷりで、蒙古タンメン中本を目指しました



麺は入れずにお豆腐でメッチャヘルシーです

いつも目分量で料理するので、大雑把にレシピを紹介

深めのフライパンを用意して
火をつける前にごま油とヒマワリ油を少し多めにひきます

・包丁で潰してみじん切りにしたニンニク
・すりおろした生姜
・コチュジャン
・麻辣スパイス
・ピーナツ入りラー油
・唐辛子（半分に切って、中の種ごと）

これらを入れたら弱火で香りが出るまで炒めます

コチュジャン[

CJジャパン

麻辣ペッパーミル

オーバーシーズ

上の二つはカルディで売ってます
麻辣ペッパーは新商品で品切れが多くて
４店舗でさがして、やっとゲット

老干媽 油辣椒(ピーナッツラー油) 275g

貴陽南明老干媽風味食品

大好きな具入り（ほぼ具のみ）ラー油
大きい瓶なのですが、鬼リピートしていて
なくなる前に必ず買っていて切らしません(´∀｀)

武蔵浦和駅近くの輸入食材のお店で買えます

好みのスープを入れます
私はお湯＋ダシダで作ります
牛テールスープや、ユッケジャンスープが好きな人はオススメ

スープが沸騰してきたら火を通したい具から入れます

お肉は豚バラか豚コマがあうと思うけど
お好きな肉でOK

今日はお肉と、玉ねぎ、長ネギをいれました
長ネギは風味を残したいなら、後から入れる方が良いです
今日は、じっくり風味を移したくて先入れしました

ある程度、火が通ったら
もやしなどの、火が通りやすい野菜をいれて

その後、醤油、味噌で味を整えます

最後に仕上げに麺の代わりに豆腐を入れて
ひと煮立ちしたら完成ですヽ(*´∀｀)ノ

お豆腐は固めで、大きくざっくり崩して入れました
食べる時に、噛みごたえがあると満腹感アップします

いつも、目分量で味をみながら調味料を入れるので
同じ味を再現するのは、ちょっと難しいのですが
美味しければ良いかな～～～と思っています

もしよろしければ参考にしてくださいませ～

Comments

[1. nontan]

辛いラーメンのおすすめは、さいたま市のプラザイースト（ご存知ですか？）の近くの「あじ平」の雷ミソラーメンです。中辛と大辛が選べます（私は中辛）。何回も食べ続けた結果、行けば必ずオーダーする定番ラーメンになりました。こ汚いお店ですがよろしければ行ってみてください。
そういえば、先日のライドで落車しました。ヘルメットがパッカリ割れて、落車前の記憶がポッカリ抜けています。記憶喪失は初体験なのでちょっと怖いです。やっぱりヘルメットは大事だと痛感しました。

[2. chitaneko]

nontanさん

あじへい・・・知ってます(´∀｀)
味噌ラーメンにニンニクたっぷり入れて食べたい時に
たまに行きます～
雷ミソ・大辛ですね～今度注文してみます
ありがとうございます

メットが割れるほどの衝撃って・・・Σ(ﾟ艸ﾟ〃)
お体は大丈夫ですか？
もし頭痛などがある時は、病院へ受診を・・・

[3. nontan]

ふへー、尾骨骨折だそうです。
今、病院で診断されました。びっくり！
でも、既にくっつきはじめていて、あと2週間くらいで治るそうです。良かったぁ！

[4. chitaneko]

nontanさん

コメントへのお返事が遅くなってしまいました
鼻骨骨折Σ(ﾟ艸ﾟ〃)
大変でしたね～
もう自転車に乗れるくらいに回復されましたか？
サドルに当たって痛いですよね。お大事になさってください