livedoor2005年05月20日
スペシャリテのみを食べてみる＠パティスリープラネッツ（大宮）
大宮駅を
とある平日の夜午後9時過ぎに通りかかる。すると、びっくりしました！駅がなんとも楽しい空間なんです！香りが違うのです！パンのポールでは香ばしい香り、また他のお店からもチーズの香りが…。パティスリーもかなり大きな一角を占めていて皆さん気合が入っています。お菓子でもいかに早くパッキングしてお渡しするかをしっかり考えてサービスしていました。
あら、なんとプラネッツもあるじゃない。プラネッツは練馬が発祥の著名な山本シェフのお店。大宮でこんなに気軽に買えるのは有難いですね。そしてビックリなのが午後9時過ぎでもしっかり商品があることです。
パティスリープラネッツ ecute大宮店 ←（詳細レビューはこちら）
最寄り駅：大宮
料理：ケーキ / チョコレート
採点：★★★☆☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：おやつ
プラネッツの黄色＆ライトブルーの鮮やかでスタイリッシュなトレードマークがしっかり目立っている店舗。前には山本シェフの経歴がありました。かなり個性的なお菓子の見た目と素材、一度食べらたら忘れません（笑）
【キャベツ畑のシュークリーム】￥210 写真左
外観の写真はこちらのレビューに掲載していますので是非ご覧下さい。
切ってみますと、こんな感じでビッチリと黄色クレームが詰まっています。皮はパータシューの上にマカロナード生地が塗ってありますので、ちょっとサクッとした食感でアクセントになっていますし、焼きこみが深めなのでアーモンドが焦げたような風味が香ばしいです。皮はしっかり噛み応えがああるタイプですが厚すぎません。
皮にばかり注目が集まっているようですが、私はむしろこのシューは中のクレームに特徴があると思います。結局は皮とクレームのコンビネーションではありますが…（笑）。中のクレームはパティシエールとシャンティイを混ぜたもので、口の中に入れるとかなり甘みを強く感じます、そして割りと粘りもしっかりあるので口の中で長い間残って味を堪能できます。
ヴァニラビーンズも見えますが、卵の味のほうがかなり立っていました。皮もクレームも個性的でコロンと可愛く、これがスペシャリテだというのは納得できました。
【ショートケーキ】値段忘れました… 写真真ん中
デコレーションもなかなか美しく、かなりオーソドックスなショートケーキです。苺も良いものを使っているようで、味も色も濃く、よくシャンティイとマッチしていました。
美味しいショートケーキというと、ジェノワーズとシャンティイがスゥーッと口の中で溶けていくようなものを想像しますが、こちらのは若干ジェノワーズに存在感があり、口の中に少し残る感じがしました。それでもなかなか個性があって良いと思いました。
私はあまりショートケーキを好んで買いませんがショートケーキがスペシャリテというパティスリーでは買うようにしていて、今のところ一番のお気に入りは三笠会館1Ｆ@
銀座です。
【プラネッツプディング】￥210 写真右の左側
よくご覧頂くと3層になっていのが見えると思います。これを見て「買いだ」と思いました（笑）2層になっているのはよく見かけますが3層はなかなかありません。
一番下：そこそこ濃厚なしっかりキャラメル
2段目：プルンとした割とあっさりしたプリン生地
3段目：クリーミーなプリン生地
一番上：クレームパティシエール
という構成になっています。なかなか凝っていて、濃厚なんですけど、あっさりしたプリン生地の分量が一番多いことと、それほど大きくないので食べるには丁度良い大きさ。割とねっとりとしていながらもサクッと食べられてしまうプリンです。一番の特徴はヴァニラの風味よりも卵と乳製品のコンビネーションを楽しむプリンです。
【ルーローオランジュ】￥380 写真右の右側
こちらは新しいスペシャリテのようです。これも買ってみました。
上にはシュトロイゼルとオレンジとハーブがトッピングされています。このシュトロイゼルの食感がなかなかよく、しっかり作られています。大きくて形が不ぞろいなものも、面白いです。
生地はジェノワーズで中にはシャンティイと生のカットしたオレンジ。周りにもシャンティイが塗られています。う〜ん、これはあまりにも素材それぞれ直球の味だけだったので、それぞれを食べているという感覚しかありませんでした。
こちらは卵の使い方が色々と面白くて味にもそれが反映していると思いました。割とスパイスを使ったものやちょっと変わったものが取り上げられることが多いのですが、私はこのオーソドックスなものをお勧めします。でも、たまに冒険してみたいときには、こちらのちょっと変わったお菓子もいいですね。それから、フルーツのカットとデコレーションはかなり美しく、見た目にも印象的なのでショーケースを見ているだけでとても華やかな気分になれました。
【キャベツ畑のシュークリーム】￥210 写真左
外観の写真はこちらのレビューに掲載していますので是非ご覧下さい。
切ってみますと、こんな感じでビッチリと黄色クレームが詰まっています。皮はパータシューの上にマカロナード生地が塗ってありますので、ちょっとサクッとした食感でアクセントになっていますし、焼きこみが深めなのでアーモンドが焦げたような風味が香ばしいです。皮はしっかり噛み応えがああるタイプですが厚すぎません。
皮にばかり注目が集まっているようですが、私はむしろこのシューは中のクレームに特徴があると思います。結局は皮とクレームのコンビネーションではありますが…（笑）。中のクレームはパティシエールとシャンティイを混ぜたもので、口の中に入れるとかなり甘みを強く感じます、そして割りと粘りもしっかりあるので口の中で長い間残って味を堪能できます。
ヴァニラビーンズも見えますが、卵の味のほうがかなり立っていました。皮もクレームも個性的でコロンと可愛く、これがスペシャリテだというのは納得できました。
【ショートケーキ】値段忘れました… 写真真ん中
デコレーションもなかなか美しく、かなりオーソドックスなショートケーキです。苺も良いものを使っているようで、味も色も濃く、よくシャンティイとマッチしていました。
美味しいショートケーキというと、ジェノワーズとシャンティイがスゥーッと口の中で溶けていくようなものを想像しますが、こちらのは若干ジェノワーズに存在感があり、口の中に少し残る感じがしました。それでもなかなか個性があって良いと思いました。
私はあまりショートケーキを好んで買いませんがショートケーキがスペシャリテというパティスリーでは買うようにしていて、今のところ一番のお気に入りは三笠会館1Ｆ@
銀座です。
【プラネッツプディング】￥210 写真右の左側
よくご覧頂くと3層になっていのが見えると思います。これを見て「買いだ」と思いました（笑）2層になっているのはよく見かけますが3層はなかなかありません。
一番下：そこそこ濃厚なしっかりキャラメル
2段目：プルンとした割とあっさりしたプリン生地
3段目：クリーミーなプリン生地
一番上：クレームパティシエール
という構成になっています。なかなか凝っていて、濃厚なんですけど、あっさりしたプリン生地の分量が一番多いことと、それほど大きくないので食べるには丁度良い大きさ。割とねっとりとしていながらもサクッと食べられてしまうプリンです。一番の特徴はヴァニラの風味よりも卵と乳製品のコンビネーションを楽しむプリンです。
【ルーローオランジュ】￥380 写真右の右側
こちらは新しいスペシャリテのようです。これも買ってみました。
上にはシュトロイゼルとオレンジとハーブがトッピングされています。このシュトロイゼルの食感がなかなかよく、しっかり作られています。大きくて形が不ぞろいなものも、面白いです。
生地はジェノワーズで中にはシャンティイと生のカットしたオレンジ。周りにもシャンティイが塗られています。う〜ん、これはあまりにも素材それぞれ直球の味だけだったので、それぞれを食べているという感覚しかありませんでした。
こちらは卵の使い方が色々と面白くて味にもそれが反映していると思いました。割とスパイスを使ったものやちょっと変わったものが取り上げられることが多いのですが、私はこのオーソドックスなものをお勧めします。でも、たまに冒険してみたいときには、こちらのちょっと変わったお菓子もいいですね。それから、フルーツのカットとデコレーションはかなり美しく、見た目にも印象的なのでショーケースを見ているだけでとても華やかな気分になれました。
