不思議なデザインのケーキ＠カザイス

シェフはフランス人のエドワード・カザイス氏のパティスリーです。なかなか訪問するには辛いところではありますが、デザインも味も一味違うケーキに出会えるとのことで、ずっと気になっておりました。先日、伊勢丹のマ・パティスリーに出店していたので購入してみました。

●Sud-Ouest＠420：（写真左前）オレンジ風味が付いたヘーゼルナッツのプラリネのムースをビスキュイでサンド。かなり濃厚でしっかりした風味のプチガトーです。一見、あまり個性的ではない味ではありますが、デザインがかなり個性的。何かのリキュールがガッツリ効いていました。上にはヌガティーヌがデコレート。構成としてはなかりオーソドックスですが、オレンジの風味が鮮烈です。☆3／●エスプレッソ・ココ＠460：（写真右前）ココナッツとエスプレッソって合うの？と疑問思いますが、結構合います。かなり濃厚なカフェのクレームブリュレが中央にあり、台は洋酒たっぷりのビスキュイ。周りはピストレしてあるココナッツのムース。上と周りにはカフェのマカロンをデコレート。かなり濃厚なのですがココナッツの風味が軽やか。でもどうもすっきりしないような気が…。☆3／●クレーム・ブリュレ・フランボワーズ＠470：（写真奥）やや浅めの焼きこみ具合のパートシュクレにパートダマンド、上にはプルンとしたクレームブリュレ、上にはヴァニラビーンズがたっぷり。周りにはブランボワーズ。これが以外な美味しさ。卵の風味たっぷりのブリュレと深い酸味のブランボワーズがよく合います。☆4

デザインも味もかなり個性的で印象深いものでした。今回頂いた中ではクレームブリュレのタルトレットが一番気に入りました。フランボワーズを大胆に使う辺りがかなりフランス人らしいな、と思いました。また機会があったら頂きたいです。

カザイス 　←（詳細はこちら、レビュー未投稿）
最寄り駅：光が丘
料理：ケーキ
採点：★★★☆☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円〜3,000円
用途：おやつ