みたらし団子みたいなロール＠和楽紅屋

玉川の1号店に続きついに和楽紅屋がエキュート品川へ出店。でも…個人的に和楽紅屋は決して美味しいと思える味ではなく、もう二度と行かないだろうなぁ、と心に決めていました。しかし品川駅をウロついていたところ、開店記念の和ラスクセットがあるということで、まだ試したことがない友人へのお土産として購入しようかな、と立ち寄りました。そこで発見。なんと午後4時から品川店にて100本限定販売、お醤油ロール（ちなみに水曜日はモンサンクレール定休日なので販売していません、他も不定期で販売休止有）

●七尾鳥居醤油ロール＠1,500：大体これで4切れくらいになります。ちょっと高めです。構成としては辻口ブランドのロール屋＠自由が丘とほぼ同じ構成ですが、素材が和を意識したものとなっています。まず、口に入れようとして近くに持ってくると、みたらし団子のような甘塩っぱい香りが鼻腔をかすめます。その香ばしさにびっくりします。で、食べてみると…ふっかふかの米粉で出来たジェノワーズ、こちらもちょっと醤油味で香ばしい香り。中には緩い脂肪分少なめのシャンティイとやはり緩い醤油入りクレームパティシエール。これが甘塩っぱくて、香ばしく、キャラメルが入っているけどあまり甘くない感じでとっても具合が良いのです。きっとこの醤油もよく熟成していて、塩がツンツンしていないのと、醤油を加える加減（量とタイミング）も計算されつくされていると感じるギリギリの塩梅。

贅沢をいえば、もうちょっと包装をしっかりして、生地が乾燥しないようにして頂きたいです。あと1日置いておけば、生地もふかふかだけではなく、落ち着いてしっとりして、美味しくなるのではないかと思いました。購入してすぐ頂くと、ちょっと生地がまだ落ち着いていないような気がしました。

和素材を使ったケーキは巷に溢れている昨今ですが、抹茶や胡麻、餡子を使えば容易く和風スイーツになります。しかし、この醤油だけでここまで和をガッツリと訴えかてくるのはやはり辻口シェフの技術・発想力だとひしひしと感じました。和ラスクはあまり好きではありませんが、このロールは★5です。

和楽紅屋 エキュート品川店　←（詳細レビューはこちら）
最寄駅：品川
料理：ケーキ / 和菓子
採点：★★★★★
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円〜3,000円
用途：おやつ

鳥居醤油店＠石川県七尾市→　http://po5.nsk.ne.jp/~shouyutorii/index.html