2007年02月28日

絢爛豪華な結婚式場のパティスリー@maison g TOKYO3

トレードマーク@maison g TOKYOトレードマークのアップ@maison g TOKYO

ちょっと用事がありまして、目黒雅叙園に行ってきました。

京都の舞妓さん達の踊りを観つつ、目黒雅叙園伝統の新卓袱料理を味わう会でございました。そこで、びっくり。前方に「頭がでっかい派手な人が居るなぁ」と思っていたら...なんとこの方でした。真っ赤なスーツとエルメスのケリーでキメていました。おトイレでは至近距離で遭遇しちゃいました。

なんともいい気分ですが、これは知り合いの代役でしたので、その方にお返し代わりに美味しいものをゲットしなければならず、こちら目黒雅叙園内のパティスリー&デリカテッセンであるmaison g Tokyoへ宴を抜け出して向かいました。安易だなぁと思われるかもしれませんが、この辺りには全く来る事の無い方なのできっと大丈夫とかなと。

ショーケース@maison g TOKYOロールもあるショーケース@maison g TOKYO

店内はかなり広いです。目黒雅叙園自慢の新卓袱料理のテイクアウトと中華菓子、洋生菓子、ショコラもありました。

ここで目を惹いたのがロールケーキ、苺とメイプルと抹茶の3種類。一本ホールからカットまで。少なめな洋菓子品数の中でロールだけ一際大事そうに売られているように感じました。

店内の天井はこんな感じで、目黒雅叙園の豪華な内装です。

店内天井@maison g TOKYO箱のシール@maison g TOKYO

さて、ケーキの味はどうなんでしょうか。



サブレの箱@maison g TOKYOバラニサブレ@maison g TOKYO

●バニラクッキー@550:見た目からしてちょっと違います。チリチリとしたバターがたっぷりのクッキー。ヴァニラビーンズもちらっと見えます。

食べてみると、クッキーというよりはかなりバターたっぷりで、リッチな感じです。ちょっと粉っぽいけど、ネチっとした食感が独特です。形も不規則でちょっと歪かもしれません。やや味濃い目なので、紅茶やカフェと合わせると食べやすいです。★2.5

バラニサブレのアップ@maison g TOKYO

 

 

 

 

苺のモンブラン@maison g TOKYO苺のモンブランの断面@maison g TOKYO

●苺のモンブラン@450:土台は薄いパートシュクレ、その中にはたっぷりのクレームダマンドとセミドライの苺。上にはサワークリーム+クレームパティシエールのようなものと苺の酸味たっぷりのクレームが絞られています。デコレーションはドライ苺の粉と生の苺。

見た目があまりに可愛くて購入しました。食べてみると意外にバランスがよく、ただフォトジェニックなだけではありませんでした。苺はクリームと混ぜると風味がかなり抑えられてしまいますが、これはそうならないよう工夫されていました。ちょっとクレームダマンドは多すぎかなと思いましたが、苺のタルトとして食べるといいかもしれません。クレームダマンドの中に入っているセミドライの苺が可愛らしい苺の美味しさを表現していたと思います。真っ赤な苺が印象的。★3

メイプルロール@maison g TOKYOメイプルロールの表面@maison g TOKYO

●ロールケーキ メイプル(カット)@350:生地はかなりきめ細かくフワフワしたメイプル風味のジェノワーズ。中には細かいプラリネとメイプル風味のシャンティイが挟まっています。表面に粉砂糖がかかっていて、焼き色は内側になった関東風ロールです。

びっくりするのが食感。ここまでフワフワってなかなかありませんし、きめ細かいジェノワーズ。持つとそれだけで潰れてしまいそうで怖いくらい。中のプラリネ入りメイプル風味のシャンティイはたっぷりで生地とのバランスもよく、メイプルを上品に感じることができます。プラリネも邪魔にならず、口溶けが非常に良い。これは次回であったら一本買いです。★4.5

オペラ@maison g TOKYOオペラの断面@maison g TOKYO●オペラ@380:何層にも重なったビスキュイ・ジョコンドの間にはカフェ風味のクレームオブールとガナッシュ、表面はグラッサージュ・ショコラ。定番のフランス菓子。

ビスキュイがかなりパサっとしてて、オペラらしさはあまりありません。カフェやガナッシュは風味はしっかり。グラサージュに皺があり、テリが少ないのが気になりましたが、やはりザラっとした舌触りでした。★2.5

全体的にソツがない感じで万人受けしそうなものばかりですが、時々爆走しちゃったような粗い部分が見受けられます。苺のモンブランなどはとても個性的で見た目も可愛いと思いました。メイプルのロールケーキは快心の一撃でした。

maison g TOKYO ←(詳細レヴューはこちら)
最寄駅:目黒
料理:ケーキ / チョコレート / タルト・パイ / デリカテッセン
採点:★★★☆☆
一人当たりの支払額(税込み):1,000円〜3,000円
用途:おやつ



chiyogoro at 12:21│TrackBack(0)この記事をクリップ!パティスリー 

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