2007年07月23日
またまた入手できた＠バニラ（アットマーク・バニラ）＠ルセット
また、抽選に当たりました。
相変わらず箱が立派ですね。今回は一番食べてみたかった＠バニラなので期待大。ヴァニラ・シロップも購入してみました。今回一緒に応募することができたのですが、これはまだ開けていないので、これからどうやって使おうか考えています。ハーゲンダッツのヴァニラにかけて食べるのが良さそうかなと考えています。
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●＠バニラ、１本￥3850（お知らせ無し）：相変わらず“最高級”を連発していますが...ルセットによると...（以下、紫字体のみHPからの引用）
選び抜かれた最高級バニラと、ジャージー乳から作られる生クリームを生地のベースに、中には最高級のマロン・オレンジピール・チョコチップ・アーモンドスライスが練りこまれたパン生地自体がまるでカスタードクリームのようなデザートパンです。
1斤サイズのパンですが、非常に甘くケーキ感覚で召し上がれますので、スライスしてお召し上がりください。最高素材の味わいと食感が口に入れた瞬間に広がります。
使用素材：ジャージー牛乳/自然卵/発酵バター/国産小麦(ハルユタカ)/自然海塩海の精/サトウキビ粗糖/榛名山名水/ホシノ天然酵母/フランス産チョコチップ/スペイン産アーモンドスライス
まとめてみますと、キーとなる素材は、マダガルカル産ヴァニラビーンズを１本につき１鞘使用、ジャージークリーム、ファコール社のマロン、マロンロワイヤル社のオレンジピール、スペイン産アーモンドスライス、フランス産チョコチップ、そしてお馴染みのホシノ天然酵母。
カットしてカフェ風にアレンジするのも良さそうなのですが、まずはそのまま。やはり以前と同じようにパウンドケーキでもなくパンでもなく...という微妙なラインを保っていて、かなり重たい食感。ブリオッシュやクグロフに近い感じです。今まで食べたルセットのパンの中で一番重いかもしれません。かなり苦めのチョコチップはチョコチップというよりも砕いたクーベルチュールを入れただけのようです。あとはゴロっと入ったマロンと刻んだオレンジピール、ショリショリっとするアーモンドスライス、ヴァニラビーンズがたっぷり。かなりオレンジピールが違和感があるというか、スパイシーな印象で、突出しています。これは無くても良いような気がしました。ショコラと栗が入ったリッチなヴァニラ風味のパンだとイメージと味が統一しているのでは。オレンジピールはアクセントに入れたと思います。やはりショコラとマロンの相性はよく、秋〜冬にかけて食べると体が温まるパンではないでしょうか。
トーストするとさらに香ばしくなり、食感も軽やかで乳製品の香りが立ってきます。耳もソフトでとても食べ易いですね。
それから、時々ヴァニラビーンズの鞘が入っていて、ちょっと苦く感じてしまいました。食感も引っかかりますが、１本１本取り出していたら仕方ないのでしょうね。今回も良い経験をさせて頂きました。普通に購入できるものは全て食べてみたのですが、私が一番美味しかったのは＠ベリーと＠shokupanでしょうか。
ルセット ←（詳細レヴューはこちら）
最寄駅：三軒茶屋 / 西太子堂 / 池尻大橋 / 駒場東大前 / 池ノ上
料理：パン
採点：★★★☆☆
一人当たりの支払額（税込み）：3,000円〜5,000円
用途：朝食
