2008年02月05日
木村シェフの味覚センスが活きるコンフィチュール＠ラ・ヴィエイユ・フランス
以前からコンフィチュール（ジャム）の豊富なラインナップが気になっていました。
いくつか食べてみたのですが、やはりミルティーユと苺＆ヴァニラがとても気に入りましたのでリピートしています。他にもまだミルク系のものがあってそちらはまだ頂いていませんがきっと美味しいんだろうな。
木村シェフのコンフィチュールってフレッシュ感と保存性が見事に融合しているという相対する性質を持っています。生のフレッシュ感も残しつつ、コンフィチュールならではの旨みを楽しめるのです。
＜以前の食歴by blog＞
クープ・ドートンヌ＠ラ・ヴィエイユ・フランス、ヴェルエクール店
マカロン＠ラ・ヴィエイユ・フランス、ヴェルエクール店
福岡のパティスリー・フレのお菓子が千歳烏山で復活＠ラ・ヴィエイユ・フランス（日本本店）
パティスリー・フレ＠Livedoor九州グルメ
2005年タルト・タタン＠パティスリー・フレ
福岡から東京へプチガトーを持ち帰る＠パティスリー・フレ
●フレーズ＆ヴァニーユ＠650位：結構色合いは黒っぽい深い赤色で苺の粒がゴロゴロっとそのまま残っています。開けた途端、甘酸っぱい香りとヴァニラの極甘な香りが広がります。これだけヴァニラの香りが広がるのはすごいなーと思っていたら、かなりの量のヴァニラ・ビーンズが入っていました。
スプーンに残ったコンフィチュールを見てみるとかなり黒い粒粒がみえます。これは稀に見るリッチなコンフィチュールです。
なので、早速ヨーグルトへ投入。できればクリーミィなヨーグルトが合うと思います。私はダノン・ビオですが、これでもなかなか合います。
投入してよく混ぜていただきますと...ヴァニラの香りが更によく立ってきて、苺入りのフレジエみたな味わいになり、プチガトーのような味わい。なんとも普通のヨーグルトが立派なデセールとして成立しているような味わいに驚きます。
アナナス＆ヴァニラは結構見かけますが、苺＆ヴァニラという組み合わせのコンフィチュールを初めて頂きました。実は最初、正直「これはちょっとキツいかも...」と思ってしまいましたが、これは素晴らしいです。コンフィチュールという域を超えています。ヨーグルトにたっぷりと入れて幸せなひと時を過ごすことができます。
あまりの美味しさに光の速さで食べてしまいました。ヨーグルトが美味しくて泣きそうになったのは言うまでもありません。次回はパンに付けて頂いてみたいと思います。
ラ・ヴィエイユ・フランス ←（詳細レヴューはこちら）
最寄駅：千歳烏山
料理：ケーキ / チョコレート / タルト・パイ / カフェ
採点：★★★★★
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：おやつ
