2008年04月09日
日本茶の奥深さと旨みの濃さに驚く＠鳴神
花粉症には緑茶とよく言われますが、本当に効くらしいです。なのでこの時期は緑茶ばかり飲んでおります。
東銀座駅すぐ傍、歌舞伎座の横にある喫茶店、鳴神。
歌舞伎座の横だけに、鳴神という演目から名付けられた店名。
オーナーは片山氏で、確かにどこかで見たときには、脱サラしてお店を始めたそうです。（違っていてたら申し訳ありません）
店内は一段上がったところにありテーブル席が2つ、下の方には長い木製ノカウンターと2つのテーブル席。
こざっぱりとしていながら落ち着きがある店内にはお茶の香りがほんのりと漂っていました。店内で飲んだ茶葉の販売もしています。
お茶は煎茶、玉露以外にもアレンジティー的な冷たいお茶やほうじ茶、おうすもあります。その他、お茶菓子はもちろんのこと、うどんや大阪寿司などもあります。
●べにふうき（釜炒り茶）＠700：世界緑茶協会主催O-CHAフランティアコンテスト2005年銅賞を受賞したお茶。花粉症の緩和に効果があるとされるメチル化カテキンを大量に含んだお茶です。
日本種と中国系ダージリン種の茶樹を交配して作った品種。でもWikiだとダージリンではなくアッサムと書かれていますが...どうなんでしょうか。この季節のオススメ茶。目の前で適度に冷ましたお湯を極小の急須で淹れます。湯のみは小鉢のような丸い入れ物。まず一煎目は片山さんが淹れてくれます。その後は自分で淹れます。
香ばしく、やや炒りの深いお茶です。ガッツリ花粉症で鼻も詰まったで来店したのですが、帰りにはすっきりしていました。緑色ではありますが、ちょっと黄色っぽい色合い。味も良いし、適度な苦渋感。香ばしいし、一石二鳥のお茶です。また、小鉢のような丸い湯飲みのせいか、香りが湯飲みの中で回って、よく香りを取ることが出来ました。
●八女玉露＠700：お茶の醍醐味、「お茶の旨（あぶら）を飲む」と言われる玉露。プロの淹れた玉露ってどんなもんなのでしょう。それも八女（九州・福岡）にしてみました。
かなり冷ましたお湯で、丁寧に、とても小さな急須を使って淹れていました。
こちらもまず一煎目はスタッフの方が淹れてくれました。そして二煎目は自分で。
苦さと渋さを極控えめで、一杯目の旨みの凝縮感が物凄いです。これが緑茶のアミノ酸なんだー、としばらくボーっとしてしまいました。二杯目からかなり旨みは出し切ってしまっていますが、それでも甘みと旨みが心地よく、トロリと口の中に残ります。香りは青々しいフレッシュさと上品な甘い香り。
●上生菓子：目黒 太市製。予約店頭販売のみのお店。他に京都の塩芳軒や銀座和光チョコレートショップのトリュフもあります。
こちらは桃の形の上生菓子で、周りは赤い練りきりと思われます。中には水分少なめの漉し餡がたっぷり。
周りの練りきりがホコっとした食感でねっとりとした舌触り。やや控えめな味わいなので、お茶を主役にしたこちらのお店にはぴったりな上生菓子。さすが店主の片山さんがお茶に合わせた和菓子のセレクトをされているとのだと実感できます。
●鳴神特製クッキー：フランス菓子的にはブール・ド・ネージュのようなホックリとしたクッキーだと思います。丸い形のもので、優しい焼き込み具合。上には粉砂糖と抹茶がかかっていました。
ちょっと和三盆のような優しくキレのある甘みでとても上品な焼き菓子。
これだけでも商売になるのではないかと思ってしまいました。粉砂糖だけではなく、抹茶もかかっているのがなんともこのお店らしさがあっていいですね。一見洋菓子なのですが、しっかりと緑茶に合うものでした。
そうこうしていると、なぜかお箸と醤油指しがセットされました。なにかお茶請けが更に出るのかと思ったら、なんと玉露をポン酢で食べるのだそうです。
これが頂いてみると、おひたしみたいで違和感がありません。苦味も少ないので野菜のようでした。またポン酢も程よいこなれ感がある味わいでした。ポン酢が茶葉の甘みを引き立て、しゃきしゃとした歯応え。野菜で言ったら、ちょうど“つまみ菜”に似ている味と食感でした。
店主の片山さんがとても柔らかな雰囲気ながらテキパキとしていて、心遣いがあり、サッパリとしています。また、こちらから話しかけたり、質問しないない限りは適度に放っておいてくれるのもいいですね。女性客が一人で午後のお茶を心地よく楽しめるお店だと思います。
個人的にはまた一つ歌舞伎と一緒に楽しめるお店が見つかってとても嬉しいです。
夏の玉露の冷茶、京都の塩芳軒の上生菓子も気になるのでまた行ってみたいと思います。
紅茶や珈琲もいいけど、日本人はやっぱり日本茶です。
鳴神 ←（詳細レヴューはこちら）
最寄駅：銀座 / 有楽町 / 東銀座 / 銀座一丁目 / 新富町
料理：緑茶専門店 / カフェ
採点：★★★★☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円〜3,000円
用途：おやつ
