2008年04月09日
ハマりにハマって、クイニーアマンも食べてみました＠デリフランス（赤坂店）
また立ち寄ってしまいました...。
赤坂Bizタワーの地下鉄千代田線改札から近い、直結した入り口地下１階入って直ぐ左手にあるベーカリー・カフェ、デリフランス。
袋にしみる油...これがドゥーブル・ショコラの証（笑）。
ちょこっとはみ出している、このパン。たまに包み紙が新聞っぽいものになっていますが、普通の紙のときもあります。この日は新聞がプリントされた紙でした。
ちなみにこちらは山崎製パン系のヴィ・ド・フランスの系列店で、少々高級志向だそうです。山崎パンはフランスでもパティスリーを16区La Muette（ラ・ミュエット）に出店していてリサーチ活動も活発に行っています。そこで食べるクロワッサンとこちらのクロワッサンはかなり似ているので、その辺りのノウハウは現地からしっかりと伝達されているのでしょう。
＜過去の食歴＞
連続して購入してしまった、焼きたてチョコパン＠デリフランス（赤坂店）
●ドゥーブル・ショコラ＠189：ムチムチっとした、表面がマットな仕上がりの生地の中には大粒のショコラがゴロゴロっと入っています。
相変わらず形はクロワッサンですが、生地は不意湯タージュになっておらず、もちっとしています。中に不規則に入った大振りなショコラがゴロゴロっとしていて、ちょっと焦げてカリっとしていて香ばしいのです。ショコラが焦げるっていうのには抵抗がありますが、この焦げは適度で食感のアクセントになっているのです。カリッとした部分もあり、トロリとした部分もあり...どこを食べても飽きません。
●クイニーアマン：クロワッサン生地（パータルベ）をまとめて、砂糖をかけて焼き、キャラメリゼさせたもの。ブルターニュ地方名物でもあるパンです。
この焦げ具合とキャラメリゼの潔さ。なかなかチェーン店では出来ない程です。カリっとしていて、香ばしく、焦げ具合もしっかり。生地もしっかりとバターが効いていました。底にあるキャラメルの量も程ほどです。やはり焼き立てが一番良い味です。
ランチ時にはサンドイッチやサラダなどのデリも充実。バゲットやカンパーニュっぽいものもあるので、持ち帰ってお食事用にするパンもあります。
どれもよい焼き具合なので、次回は塩ッパイ系のものも頂いて見たいと思います。
デリフランス ←（詳細レヴューはこちら）
最寄駅：赤坂見附 / 溜池山王 / 赤坂 / 永田町
料理：カフェ / パン / デリカテッセン / サンドイッチ / ケーキ
採点：★★★★☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：おやつ
