2008年10月16日
ウッディで赤い看板が可愛らしく、多種類のラスクに圧倒される＠ロクアーチェ
ちょっと用事があって、この辺りをうろうろしているときに発見しました。
なんとも可愛い、ログハウス風で赤い看板が目印のブーランジュリーです。
江古田駅前からちょっと入ったところにある、江古田銀座をさらに１本入ったところにあります。
この辺りはチェーン店お店やブーランジュリーばかりなので、こういう手作り自家製感がにじみ出ているお店はちょっと貴重な存在です。
お店に入ってびっくりなのは試食が色々おいてあること。また、狭いし、釜からの熱で結構熱い...でも品数豊富。さらに特筆すべきは、ラスクの種類の多さ。本当に圧巻です。
この三角の木組みの棚ほぼ全てがラスクで埋め尽くされています。塩系ラスクも数種類、甘いのは倍くらいありました。
次々に焼きあがってくるパンも気になるのですが、いくつか購入してみました。
●ベーグル・プレーン：気前のよい、穴が空いてないヘソベーグル。これは確か100円しなかったと思います。マットな表面としっかりした焼き色で、通常ツルリとした表面になっているベーグルとはちょっと違う印象です。
カットしてみるととても綿密なクラムで、むっちりとしていてしっとりです。普通の四角食パンをしっとりさせて、脂分を抜いたような味わい。ベーグルっぽいムッチリ食感もしっかりあって、かなりニュートラルで甘みがあります。どんな具でも合いそうなべーグルでした。
●クリームパン：手のひらのような形をしたクリームパン。表面はしっかりした焼き色でテリがあり、スライスアーモンドがのっています。中には黄色味たっぷりのプルンとしたクレームパティシエールが入っていました。
全体的にバターがたっぷりでしっとりとしているパン生地。中身のクレームが甘さ控えめなのがちょっと残念ですが、しっとりしていて食べやすかったです。
●塩キャラメル・パイ：細長い形状をしています。ちょっと浮いたようなパイ生地ぽいものの上に、１本、クレームパティシエールに塩キャラメル風味をつけたクレームがのっています。
焼かれていて香ばしいのですが、塩キャラメル風味が薄めで、やや分かりづらい味わい。でもスティック状なので、おやつには気軽で良い形です。
●チーズケーキ・パイ：こちらもパイ生地の上にニューヨークチーズケーキの生地をのせて焼き上げたもの。やや大降りの大きさ。
パイ生地部分が多くて、イマイチ生地の風味がよく分からない上に、チーズ生地部分が少ないのでほとんどパイを食べているような感じです。見た目は良いんですけどね。
●ショコラ入りのパン：表面はバリっとしたしっかりした火入れのクラストで中はふんわり、しっとりで脂分少なめ。中には苦めのチョコチップがたっぷりと入っていました。
ふんわり＆むっちりとした生地の食感がとてもよく、ほろ苦いチョコチップの風味のコントラストがありました。焼きたてを食べると生地がふわ＆ムッチリ感が強くて好みのでした。
●熟成食パン：低温で発酵させた生地を使って丁寧に焼き上げた山型食パン。この他にも色々な種類の食パンがあり、四角型や野菜が練り込まれたものもありました。
大きさが可愛くてちょうど良い食べ切りサイズなのもいいですね。
かなりキメ細かく、シュワっとした口溶けのパンでバターの香りもしました。耳の部分もしっかりとあり、割と厚めのクラムで香ばしい味でした。もうちょっとしっとり感があった方が好みでした。
●フロマージュ・メープル・ソフトブレッド＠221：かなり人気の商品らしく、焼きたてが出てきたら、直ぐに売れてしまいましたが、一つ確保できました。焼きたてで出てきたときの香りがなんとも甘くて香ばしいのです。
ふわっとしたブリオシュとバターロールの間みたいな生地が大部分で表面にチーズとメープルシュガーがかかっていました。少々塩甘いものです。
香りが良いだけに期待してしまいましたが、意外にメープル感は少ないようです。かなりフワフワのもので、おやつ感覚で紅茶を食べると合うと思います。生地の甘さがちょっと好みではありませんでした。
●メープルラスク：ここはラスク専門店？と思えるほど沢山ある中からオーソドックスなものを一つ。メープルシュガーをかけて焼いたラスクです。
かなりサックサクで極軽い食感。普通に販売している食パンをそのままラスクにしてあるようです。食感はよいし、きめ細かく後味がよいラスクなのですが、メープル風味があと一押し欲しかったです。
●苺ミルクラスク：かなり面白そうな風味だったので、買ってみました。こちらもメープルと同じく、食パンに練乳と苺風味を付けて焼き上げたラスク。
ううん...かなり風味が薄くて、パリパリの食パンだけを食べているようです。凄い期待したのもいけないかもしれませんが、微かにミルキィな苺ミルク風味がしますが、あまりラスク自体が香ばし過ぎて風味がかき消されています。
安いし、品数多くてアイデア溢れるパンで、楽しいお店でした。ラスクはこの他にも塩味系のものや違うパンを使ったものなど種類豊富です。ちょっと風味が弱めなのが気になりますが、ラスク好きは是非訪問してみてはいかがでしょうか。私はヘソベーグルとショコラのパンが印象的でした。
| ロクアーチェ
採点：★★★ |
