2008年10月24日
“超高級”尽くしのネットのパン屋さんが発売した“スクエア・ベーグル”＠ルセット
この“R”のマークでどのお店か分かった方はパン好きとお見受けしました。
結構有名になっていますよね。
そうです、最高級パンで有名な、ルセット（Recette）です。
最高級素材だけを使用して作った最高級パン、というのが売り。
この最高級の連発にかなり懐疑的になってしまいそうですけども、色々試していくうちに合うものと合わないものがあることが分かりました。懲りずに色々食べ続けています。
こちらのお店は工房が池尻中学校跡地にあるIID（池尻インスティチュート・オブ・デザイン）にあり、以前はこちらでも販売していましたが現在は通販のみ。それも抽選＆紹介制販売だけしかしていません。そしてセレクトパンヤという業務用生地＆半焼成パンの販売を行っています。
こちらの代表・田中明子さんは女性起業家として度々メディアに登場し有名な方で、「ネットのパン屋で成功しました」という本まで出しています。
＜過去の食歴＞
またまた入手できた＠バニラ（アットマーク・バニラ）＠ルセット
究極の食パンは値段も究極で大きさも尋常ではなかった＠ルセット
やっと手に入った最高級パン“＠ベリー”の味とは＠ルセット（ネット販売限定）
●アット・スクエア・ベーグル（4個入り）＠2,200円：正式名称は“@ square-bagel”です。
小麦粉は北海道産はるゆたか、榛名山名水、ホシノ天然酵母パン種、鹿児島喜界島産サトウキビ粗糖、伊豆大島産自然海塩“海の精”という、こだわりの素材を使用しています。焼成前に粗糖入りのお湯で茹でています。
四角い形でなんだかパンっぽくないかな、と思ったのですが焼き色もよく、かなりのヴォリューム間があります。普通のべーグルと思って一人で一つ食べるつもりで切るとかなりの量になりますのでご注意ください。全部食べる自信がある方は上下に半分カットして間に何か挟んで食べてもいいと思いますが、本当にかなり大きいですし、生地も詰まっています。ＨＰでも縦に薄くカットして食べることをオススメされていますので、それが一番。かなりの歯ごたえともっちり、というかネッチリ感で甘みもとても素直でほんのり。生地自体に味がしっかりとあるので、とても満足感があります。結構硬めの食感なので咀嚼しまくります。ベーグル独特のモッチリとゴシャゴシャっと食べる食感が好きな方には向いていると思います。
かなり気合が入った一品。今まで食べたお菓子っぽいパンとは一味違い、顎のトレーニングになりそうな程、凄い歯応えです。今まで食べたルセット（Recette）のパンの中ではshokupanと同じくらい結構気に入りました。先日、栗入りのものが発売されましたが、鬼のような速さで完売していました。恐るべし、ルセット（Recette）の顧客…。
| 採点：★★★ |
