2008年11月05日
ムチムチの餅生地と、ちょっと小ぶりで上品な料亭製・豆大福＠岡埜荘
岡埜榮泉の流れを汲む割烹、岡埜荘小石川にあります。そこで販売されている豆大福を頂きました。
本当はこちらは料亭なのですが、店頭で豆大福だけ販売しています。岡埜榮泉の流れを汲むお店なのでやはり和菓子ははずせません。
豆大福だけ箱売りしているそうで、ご近所さんから分けて頂きました。やはり餅生地ものはその日のうちに食べないと美味しくありませんからね。
＜過去の食歴＞
岡埜榮泉の流れを汲む割烹料理店で販売されている豆大福＠岡埜荘
●豆大福：周りはしっかりとした厚めの餅生地。中にはやや小ぶりな赤えんどう豆がちりばめられています。中には水分たっぷりのやや色合い薄めな赤紫色の漉し餡がたっぷりと詰まっています。
やや小ぶりな豆大福ですが、上品で素材感もしっかりとしていて、豆大福があまり好きではない私でも美味しく食べることが出来ます。そして、水分たっぷりでサラリとした漉し餡がまた個性的。餅生地のがっちりとしたやや硬めの歯ごたえとコントラストになっていて、飽きません。赤えんどう豆も小ぶりで、粉爆弾のようになっておらず、心地よい味わいで、この餅と非常に相性が良いと思いました。
キュっと小ぶりで、江戸情緒を感じられる豆大福です。料亭土産の隠れた名品ですが、もっと知らればいいのに、と思う反面、売れすぎて食べられなくなってしまうのも辛いかなと思います。
| 採点：★★★★ |
