2009年05月19日
こどもの日限定のデンマーク産クリームチーズを使ったタルト＠モロゾフ（池袋東武百貨店）
今回はたまたまデパートに行って、買ってみようということになりました。
こどもの日近くということもあり、兜をかぶった男の子の模様が表面にホワイトチョコレートの粉で描かれています。
1931年神戸に創業した洋菓子専門店であるモロゾフ。
＜過去の食歴＞
キング・オブ・南瓜プリンといえば、やはりプリン専門店＠モロゾフ
日本的プリンの礎、と言ったらここでしょう＠モロゾフ（池袋西武百貨店）
【送料無料】しっかりとしたチーズケーキをお楽しみ下さい！！モロゾフ18cm
●こどもの日のチーズケーキ＠1,050：モロゾフのチーズケーキは40年来ずっとデンマーク産のクリームチーズを使用しているそうです。高品質で国内外からも評価の高い乳製品大国です。ドイツのチーズケーキがベースとなったもので、タルトの土台にチーズのアパレイユを入れたものです。
かなりオーソドックスで．．．と言いたいところですが、そのオーソドックスを作ったのがモロゾフなので、これが日本人のスタンダードになっているんだなと思います。割と薄めの形状で、ふんわりとしたアパレイユのクリームチーズ。しっかり焼かれているのですが、ボッソリとせすにしっとり、ふんわりをキープしています。土台のタルトがヨレヨレなのは仕方ないかもしれませんが、アパイユと食感が違い過ぎないので、しっとりと食べられます。
濃すぎず、薄すぎず、クセが少なくを追求した日本人の基本の味覚をしっかり狙って作られたチーズケーキだと思います。特にコレが！という部分はありませんが、すんなりと受け入れられる味だと思いました。プリンの素直な味わいとこのチーズも共通する部分が多いですね。
あ、そうそう、このチーズケーキが入っているアルミトレーはタルト型と同じく、底が別になっていて、底を持ち上げれば取り外しが簡単に出来ます。
| 採点：★★★ |
