2009年07月20日
何日か連続で食べていたら、知らない間に好きになっていた豆大福＠瑞穂
なんだか最近、所用があり、この辺りをウロウロしております。この辺りは歩いている方の年齢層が低めですね。洋服もカジュアルな感じな印象が強いです。
ところで、こちらの豆大福は以前から食べてはいましたが、実際にお店に訪問したのは始めて。
こんなファッションエリアの裏原宿近くにポツンとあったなんて…それはなかなか気づきません。
岡埜榮泉で修行した創業者の大橋正文さんが立ち上げた和菓子屋さん。豆大福が大好きで自分でも作ってお店をやってみたいと一念発起した作ったのがこちらの瑞穂。
＜過去の食歴＞
原宿名物の豆大福は餅に塩が効いた個性派でした＠原宿瑞穂
★訳あり特価★北海道産赤えんどう豆【メイプルピース】 ［2kg］ 
●豆大福＠210：やや薄めの塩味がきいた、弾力たっぷりで、これまた塩味が付いている赤えんどう豆がたっぷりと練りこまれている餅生地。中には水分がたっぷりの薄めの赤紫色の漉し餡がたっぷりと入っていました。
なんだか以前に食べたときよりも漉し餡がサラリとしていて、水分多めに感じられました。餅の弾力が硬めなところが非常に好みで、小ぶりながらも個性的な素材感を発しています。結構上品そうな外観ながらもガンガン押してくるの個性派です。
●小倉瑞穂最中＠126：こちらは始めて食べてみました。豆大福意外にも商品があったのを初めて知りました。
こちらのお店は豆大福と最中のみの商品展開です。香ばしい焼き皮の最中種の中には濃い目の色合いの赤紫色の粒餡が詰まっていました。
かなり香ばしく、厚めの最中種、それを薫り高く色も濃い粒餡がたっぷりと詰まっています。また豆大福の中の漉し餡とは全く違う方向性で、これはこれでよいコンビネーションです。強い味わいのバランス間がありましたが、ちょっと皮が口の中に残ってしまうので、個人的にはあまり好みではありませんでした。
やはり、こちらのお店の看板商品である、豆大福はなかなかの味わいだなと思いました。もうちょっと餅生地が厚い方が私の好みですが、これはこれで餡子と餅生地の味わいがとても個性的です。原宿のイマドキな方々もこちらの大福を買って歩きながら食べている姿を見ていると、やはり日本人にはこういう味が年齢問わず合うんだなと思いました。
| 採点：★★★★ |
