2009年09月04日
モノトーンの無骨な印象お店、信州の味噌や醤油と食材を駆使しています＠酢重正之 楽
久々に通りかかった新丸ビル。あれ？なんだか店舗が代わっている・・・と思ったらあのイタリアンのデリ＆パティスリーがなくなっていました。
その代わりに入っていたのこちらので、酢重正之 楽でした。
なんともモノクロでゴツっとしたイメージ。女性はちょっと入りにくいかな？と思えてしまいますが、中には一人で来ている女性も何名かいました。かなりカジュアルなカウンターだけのお店です。
こちらのお店は長野県の軽井沢に拠点を置く、信州伝統の食材を使った和風レストランです。販売専門の店舗では信州味噌や醤油なども販売。こちらはカジュアルなカウンターで日本酒や焼酎、梅酒などと一緒に信州蕎麦やおつまみを頂くことが出来ます。
●野菜そば（冷）＠780：一見、無骨な灰色が濃いエッジが立った平打ち気味の蕎麦がたっぷりとあります。既に蕎麦汁がかかっていて、それに茹でた野菜（キャベツ、人参、モヤシなど）とたっぷりの刻み海苔、白ゴマもありました。これらを混ぜて頂きます。どの蕎麦も冷と温を選ぶことが出来ます。
野菜が茹でてあるのちょっと水っぽいので蕎麦汁が薄まってしまいます。しかし、シャキシャキと歯ごたえがりキャベツの甘い味わいが蕎麦のバリっとした食感とミネラリーな風味に合います。なんかパンチがほしいなと思ってテーブルを見ると、特製「辛味噌」があり、それを入れて頂きました。すると、確かに辛いのですが、パンチがあり、野菜もいい塩梅で、最後まで飽きずに食べることが出来ました。
あ、お茶はしっかり蕎麦茶でした。蕎麦茶は香ばしくて、良いですね。この辛味噌はやきとんとか、肉系にも合いそうですね。本当に辛いので、あまりたっぷりはつけられませんが、ガツンと無骨で大豆風味がたっぷりの味噌がベースになっています。かなり塩味強めで無骨印象は否めませんし、カウンターだけのお店なのに意外に調理に時間が掛かっています。新丸ビルではかなり気軽に入って食べられるお店なので、貴重な存在ではあると思います。
| 採点：★★★ |
