あまりに大きくてどうやって食べようか悩むにんにくに出会う@ジャンボにんにく

2011年10月27日

甘塩っぱいもの最高峰の一角を見た気がした、クロワッサン・サンド@ロワゾー・ド・リヨン5

相変わらず信頼性が高いパティスリーである、ロワゾー・ド・リヨン。
お菓子だけではなく、パンもクオリティが高く、いつも安心して買うことが出来ます。

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今回は、ちょっと珍しいものがあった、ということで特使が新作らしいサンドイッチを調達してきて下さいました。
確かに、これは今まで見たことがありません。

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クロワッサンサンドって、フランスではありえないものです。
でも、日本とかアメリカって結構見かけるような気がしますが、どうでしょうか?

まず、クロワッサンに塩っぱいものを挟むって発想は、フランス人はしないみたいです。
たまに、チョコレートを挟んで焼く人はいますけどね。
クロワッサンにチョコレートを挟んで焼いたものは「パン・オ・ショコラ」だし。
クロワッサンは、そのままをサッ食べるってイメージが強いと思います。


ロワゾー・ド・リヨン ( 上野広小路 / ケーキ )
★★★★★5.0
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●本場フランス産ミニ・クロワッサン20個セット〔輸入食材 輸入食品〕
●本場フランス産ミニ・クロワッサン20個セット〔輸入食材 輸入食品〕

■冷凍生地■AOCバタークロワッサン 60g×10_ <冷凍パン生地>
■冷凍生地■AOCバタークロワッサン 60g×10_ <冷凍パン生地>



●クロワッサン・サンド:あの、表面真っ黒で、ほんのりと甘いクロワッサンを半分に割って、その間にベーコン、チーズ、トマト、レタスが挟まっています。

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まず、持ち上げたときのズッシリ感が半端ではありません。
その上、これが・・・凄い味なのです。
もともとほんのりと甘くて、焼きが深い、香ばしさが立っているクロワッサンに、スモークと黒胡椒がしっかり効いたやや厚めのベーコン。
このスモークと焦げ感の呼応具合が素晴らしい。
トマトとレタスはちょっと軽くさせるための緩衝材みたいな感じの存在感。
不思議なのですが、冷蔵庫でちょっと冷やしてから食べるとまた違った味わいで、噛んで体温に戻っていくと香りが出てきて、とっても深い風味になります。

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食べ応えも凄いのですが、素材感と全体のハーモニーが素晴らしいです。
(実は、あまりのヴォリューム感に2回に分けて頂きました・笑。)
個性的な味わいで、賛否両論あるあもしれませんが、塩バターとか塩キャラメル、キャラメリゼしたものなどが好きな方には向いていると思います。

●パン・オ・レザン:パータルベっぽいのとクレームパティシエールを渦巻きにして、間にレーズンを挟んで焼いたもの。

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これも焼きが深い・・・。
香ばしさの限界に挑戦しています。
表面にシロップを塗って焼き上げたようで、表面がしっかりキャラメリゼをと通り越してバーニング!に近いですが、このギリギリ焦がし加減がたまりません。
また、レーズンもやや焦げっとしているので、レーズンが苦手な方にも、生地と一緒にサックリと食べられると思います。

この新作(?)のクロワッサンサンドは、ちょっと前に特使が発見してきたものです。
よく発見したと思います。
(まだ販売中かどうかはご確認ください。)
甘塩っぱいものが好きな方には、とってもオススメの逸品です。
相変わらず他のアイテムもクオリティが高く、フランス地方菓子も充実しており、好感度が高いパティスリーです。
最近は、フランスのお惣菜を2階のカフェでも頂けるようなので、またお店にも訪問してみたいと思います。



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chiyogoro at 16:15│TrackBack(0) パン 

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