魚がし 耕ちゃん（銀座） 刺身定食

水曜日のランチは「魚がし 耕ちゃん」にお伺いしました。

こちらは魚料理のお店なのですが、この季節は夜にクエ鍋が15,000円〜食べれます。
築地市場が近いため仕入れが築地なのですが、最近の忙しさのあまり、何を思ったか今日が休市日であることを忘れて気が付いたら入っていました （＾∀＾）



銀座8丁目の"肉のハナマサ"がある銀座ナインに程近い、坦々麺の「はしご」の反対側にあり、以前ご紹介したこちらのすぐ隣の隣くらいにあるお店です。
お店はこの入口から階段を降りた地下になります。



ランチメニューは魚の入荷状況で変わるので、全体的に日替わりです。クオリティは高いのですが、その分ちょっとお値段は高めになっています。ランチメニューに以前は"クエ"があったのですが、今日はありませんでした、ちょっと残念です。"クエ"の話は店主の"耕ちゃん"とちょっと話をしたので、下でまた書きます。
ちなみに単価が高いためか、12時半とか微妙な時間に行っても全然入れます。



今日は「刺身定食（1,600円）」をいただきました。
定食は刺身、ご飯、荒汁、小鉢、お新香という構成です。



小鉢は"大根と烏賊の煮物"で、とてもよく味が滲みていて美味しかったです。
あら汁は薄味の上品な味付けで骨も少ないので食べやすく、とても美味しいです。



刺身定食の"刺身"はいろいろなものがテンコ盛りになっているのですが、一品一品がとても質がよく、美味しいのです。しかも、マグロはちょっとトロな感じの良い身を使っている上に厚みもありました。いろいろなものをチョコチョコ楽しめるのがこちらの刺身の魅力です。大根も少し厚めに切ってあるので美味しいですよ。山葵も本物なのでバッチリです。



なんと、甘海老は卵付きでした。これが一番ポイント高かったです。



同行者は「耕ちゃんの気まぐれ丼（海鮮丼） （1,300円）」を注文しました。
基本的には刺身定食と同じ構成です。



魚好きならチェキラな店です。あ、クエなんですが今は高いので無いということでした、残念な感じです。今出すと5,000円ぐらいでしか出せないそうなので、また値段が下がったら出したいということでした。お店の外にメニューはありますので、皆様もクエ checkしてみてください。

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　　店名：魚がし 耕ちゃん
　　最寄駅：銀座 / 新橋 / 東銀座 / 汐留 / 築地市場
　　料理：魚料理 / 刺身
　　採点：★★★★☆
　　住所：東京都中央区銀座8-11-9 中銀ビルB1
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